FOOD KNOWLEDGE
食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
食材科普
糙米怎麼煮？日本人都這樣煮糙米飯，趕快學起來
糙米怎麼煮才不會硬？日本玄米煮法的關鍵在泡夠久：洗米後泡 2 小時以上或一晚，糙米和水 1:1.2 到 1.5，煮好再悶 20 分鐘。整理電鍋與電子鍋兩種煮法…
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糖尿病飲食不NG！！只要掌握這6大原則
根據衛福部統計，糖尿病是名列為國人十八死因之一，有高達90％的糖尿病患者體重過重，體內存有多餘脂肪，是糖尿病的頭號危險因素，以及不良的飲食及生活習慣，更是將自身…
食材科普
【6 大迷思破解】雞蛋怎麼挑？挑大顆還小顆？搞懂初生蛋與蛋的種類
雞蛋外殼有黑斑點是壞了嗎？挑大顆還是小顆比較好？初生蛋真的比較營養嗎？勝美市集整理 6 個常被客人問的雞蛋迷思，從外觀、大小、殼色、蛋黃顏色到保存方法一次說明…
食材科普
蜂蜜結晶正常嗎？還能吃嗎？怎麼還原一次解答＋真蜂蜜分辨法
冬天蜂蜜結晶不是壞掉，是真蜂蜜的證明。本篇解答正常嗎／還能吃／怎麼還原／真假分辨 4 大疑問，附 3 種花種結晶速度差異、40 度溫水還原法、安安農場蜂蜜禮盒推…
食材科普
【超詳細】薑黃粉怎麼吃？3 個吸收關鍵超重要！一天吃多少完整指南
薑黃人稱『田裡的黃金』，常常可以從健康報章雜誌聽到，或是印度咖哩知道他的名字，薑黃可以是一種香料或是中藥材，千萬別誤以為薑黃和日常料理用的薑一樣
水果
酪梨怎麼吃？15 種家常吃法，切開不變黑一次看
酪梨怎麼吃？這篇整理 15 種家常吃法，分成生吃、料理、搭配三大類；從原味切片到沙拉醬、烤蛋、果汁都有。一併附上挑選熟度、切法防氧化變黑的技巧，料理時想加一點優…
食材科普
椰子油怎麼吃？是好油嗎？吃多少、缺點與料理用法 5 大重點
椰子油可以吃嗎？怎麼吃才對？這篇破解「健康神油」迷思，說明它飽和脂肪高、要適量，整理 5 種料理用法、一天吃多少與挑選保存，文末推薦一款冷壓初榨椰子油
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