食材科普

宜蘭小農食譜
椰子油

原來「椰子油」有這些功效和用法,通通報給你知道

是不是對椰子油既陌生又熟悉,卻不知道對我們有什麼好處?如何使用它?其實椰子油有很多功效,對人體有著諸多好處,很多人卻對椰子油的問題是層出不窮,今天就來一次解答。

椰子油是什麼?

椰子是熱帶氣區的標誌,是水果、果實更是種子。椰子油是熱帶地區,經常為人們攝取植物性脂肪的主要來源,椰子油顧名思義就是從椰子中提取出來的食用油,對人體有很多益處,也是生酮飲食的健康用油之一。

使用椰子油烹飪的菜餚,味道雅淡且富有淡淡椰子清香,在享受之餘,也不必擔心脂肪的囤積,因為椰子油不像動物性油脂是長鏈脂肪酸,其特有的中鏈脂肪酸可以直接被人體吸收,營養容易被人體直接轉換吸收。

功效一:抗氧化強

中溫植物油,椰子油的中鏈脂肪酸,比起動物性脂肪酸更容易直接被人體吸收消耗,不會變成脂肪囤積在體內,中鏈脂肪酸含量高,抗氧化強

功效二:豐富的月桂酸

母乳中的月桂酸成分,可以讓嬰兒不受各種病菌侵擾。而椰子油的含量高達47%的月桂酸,在其它油脂中很少見

功效三:溶解性好

椰子油小分子的特性,容易融入食物中,讓食物風味更佳不會有油膩感

椰子油功效

椰子油怎麼 ?

椰子油的用法非常多,可以 作為一般炒菜烹飪用,增添清爽椰香。並且放在不受陽光直射的地方,常溫保存即可。

  1. 減低熱量,煮米飯添加椰子油
  2. 取代果醬,塗在麵包上
  3. 保養肌膚,或是當作天然防曬油
  4. 加在咖啡裡面,變成防彈咖啡

椰子油怎麼 保存 ?

椰子油放在不受陽光直射的地方,常溫下即可保存。椰子油在24℃以下的環境會呈現半凝固或凝固現象,因此不建議冷藏。到了冬天即便是在室溫下,未開封的椰子油也經常在會出現絮狀物,這是天然椰子油的正常現象,只要隔水加熱就能再使用。

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