食材科普
椰子油原來有這些功效，一次通通報給你知道
是不是對椰子油既陌生又熟悉，卻不知道對我們有什麼好處？如何使用它？其實椰子油有很多功效，對人體有著諸多好處，很多人卻對椰子油的問題是層出不窮，今天就來一次解答。
椰子油是什麼？
椰子是熱帶氣區的標誌，是水果、果實更是種子。椰子油是熱帶地區，經常為人們攝取植物性脂肪的主要來源，椰子油顧名思義就是從椰子中提取出來的食用油，對人體有很多益處，也是生酮飲食的健康用油之一。
使用椰子油烹飪的菜餚，味道雅淡且富有淡淡椰子清香，在享受之餘，也不必擔心脂肪的囤積，因為椰子油不像動物性油脂是長鏈脂肪酸，其特有的中鏈脂肪酸可以直接被人體吸收，營養容易被人體直接轉換吸收。
功效一：抗氧化強
中溫植物油，椰子油的中鏈脂肪酸，比起動物性脂肪酸更容易直接被人體吸收消耗，不會變成脂肪囤積在體內，中鏈脂肪酸含量高，抗氧化強
功效二：豐富的月桂酸
母乳中的月桂酸成分，可以讓嬰兒不受各種病菌侵擾。而椰子油的含量高達47%的月桂酸，在其它油脂中很少見
功效三：溶解性好
椰子油小分子的特性，容易融入食物中，讓食物風味更佳不會有油膩感
椰子油怎麼 吃 ?
椰子油的用法非常多，可以 作為一般炒菜烹飪用，增添清爽椰香。並且放在不受陽光直射的地方，常溫保存即可。
- 減低熱量，煮米飯添加椰子油
- 取代果醬，塗在麵包上
- 保養肌膚，或是當作天然防曬油
- 加在咖啡裡面，變成防彈咖啡
椰子油怎麼 保存 ?
椰子油放在不受陽光直射的地方，常溫下即可保存。椰子油在24℃以下的環境會呈現半凝固或凝固現象，因此不建議冷藏。到了冬天即便是在室溫下，未開封的椰子油也經常在會出現絮狀物，這是天然椰子油的正常現象，只要隔水加熱就能再使用。
