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食材科普

宜蘭小農食譜
椰子油

一瓶椰子油,5大神奇功效!改變你的生活方式,讓你愛不釋手!

椰子是熱帶氣區的標誌,既是水果、果實更是種子。椰子油是熱帶地區,人們經常攝取植物性脂肪的主要來源

一千多項研究表明椰子油好處

只要在美國國立衛生研究院(NIH搜尋就是知道,迄今為止,已有 1,500 多項研究能夠表明,椰子油是地球上最健康的食物之一。但是不是對椰子油陌生又熟悉,卻不知道對我們有什麼好處?如何使用它?很多人對椰子油的問題更是層出不窮,今天就來一次解答。

椰子油是什麼?

椰子油顧名思義就是從椰子中提取出來的食用油,對人體有很多益處,也是生酮飲食的健康用油之一

使用椰子油烹飪的菜餚,味道雅淡且富有淡淡椰子清香,在享受之餘,也不必擔心脂肪的囤積,因為椰子油不像動物性油脂是長鏈脂肪酸,其特有的中鏈脂肪酸可以直接被人體吸收,營養容易被人體直接轉換吸收

椰子油營養

椰子油是一種營養豐富的天然食用油,對您的健康和飲食非常有益。它含有多種重要的脂肪酸,可能有助於改善認知功能、促進新陳代謝,同時也對頭髮和皮膚的健康帶來益處。從國內衛生福利部的營養成分表可以得出

每一湯匙(約13.6克)椰子油含有:
  • 熱量 120大卡

  • 飽和脂肪 12克

  • 膽固醇  0毫克

  • 鈉0 毫克

  • 鉀0 毫克

  • 維生素E  0.06

+維生素K

100克椰子油中含有0.5mg的維生素K。維生素K對於製造有益於骨骼健康和血液凝固的蛋白質至關重要,據哈佛大學公共衛生學院的一項研究,攝取至少110毫克維生素K的女性骨折的風險比未攝取維生素K的女性能夠降低30%

+維生素E

14歲以上的人建議每天需要從食物攝取15毫克的維生素E。椰子油中含有維生素E,每100克椰子油中含有0.20mg的維生素E。維生素E對於幫助治療阿茲海默氏疾病、類風濕性關節炎、曬傷以及其他許多疾病具有潛在的作用

+豐富的月桂酸

母乳中的月桂酸成分,可以讓嬰兒不受各種病菌侵擾。而椰子油的含量高達47%的月桂酸,月桂酸是特殊的中鏈脂肪酸,能夠被人體更好吸收、不易形成脂肪囤積在體內,相較於其他食用油主要是長鏈脂肪酸,這是在其它油脂中很少見

椰子油功效

椰子油自古以來一直被廣泛使用,不僅作為美味的烹飪油,還被視為寶貴的天然保健品。它的多種功效和好處都很突出,接下來帶您來了解椰子油的五大功效:

1. 促進心血管健康

雖然椰子油富含飽和脂肪酸,但其中的高含量的中鍵脂肪酸油MCT能夠提升好的膽固醇(HDL)水平,,比起動物性脂肪酸更容易直接被人體吸收消耗,不會變成脂肪囤積在體內,並改善血脂概況,從而降低罹患心血管疾病的風險

2. 改善消化系統

椰子油小分子的特性溶解性相當不錯,容易融入食物中,讓食物風味更佳不會有油膩感,椰子油具有天然的抗菌和抗炎特性,對於改善消化系統的健康非常有益。它可以幫助消除腸道中的有害細菌,並促進良好腸道菌群的增長

3. 增強免疫力

椰子油中的豐富的維生素 E K,都是有助於增強免疫系統的抗氧化劑,幫助身體更好地抵抗病毒和細菌的侵害。此外,它還可以減輕發炎反應,提高免疫細胞的活性

4. 促進皮膚和頭髮健康

椰子油對於皮膚和頭髮的保濕效果非常好,能夠滋潤乾燥的皮膚,減少頭髮斷裂和分叉。它也可以用作天然的護膚品和頭髮護理產品

5.改善大腦功能

MCT是椰子油的主要成分之一,也是一種良好的能量來源,它能夠提供大腦所需的能量,,這對於提高注意力和專注力有所幫助。一項發表在《神經科學通訊》期刊的研究表明,月桂酸可能對防止神經退行性疾病具有保護作用。

椰子油用法?

椰子油的使用發法非常多,發煙點高達232,可用於高溫烹調,比橄欖油或葡萄籽油的發煙點還高,因此日常作為一般炒菜烹飪用不用擔心毒素產生,而且能夠為料理增添清爽椰香

不只料理還能保養

椰子油不僅適用於料理,同時也是一種優秀的天然護膚保養品。天然的抗氧化特性可以幫助減緩皮膚老化,同時保持肌膚水分和彈性。您可以將椰子油輕輕按摩在臉部和身體上,讓皮膚更加柔嫩光滑

  1. 減低熱量,煮米飯添加椰子油
  2. 取代果醬,塗在麵包上
  3. 保養肌膚,或是當作天然防曬油
  4. 加在咖啡裡面,變成防彈咖啡

椰子油保存 

椰子油放在不受陽光直射的地方,常溫下即可保存

椰子油在24℃以下的環境會呈現半凝固或凝固現象,因此不建議冷藏。到了冬天即便是在室溫下,未開封的椰子油也經常在會出現絮狀物,這是天然椰子油的正常現象,只要隔水加熱就能再使用。

椰子油推薦

在今天的健康和環保意識日益增強的時代,越來越多的人開始關注食品的來源和製作過程。在這樣的背景下,「冷壓初榨椰子油」成為了越來越受歡迎的選擇

冷壓初榨保留更多營養

「冷壓初榨」是能夠保留椰子油原始營養價值的生產方法。在低溫下榨取椰子肉,保持了椰子油中豐富的營養成分和天然的香氣。相比傳統的高溫榨取方法,冷壓初榨椰子油更健康,更純淨,絕不含任何化學添加劑

  • 第一道冷壓初榨天然椰子油
  • 發煙點 232 °C
  • 熱炒、燒烤 、烘焙,也可適量直接飲用
※三瓶免運
$480

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