食材科普
一瓶椰子油，5大神奇功效！改變你的生活方式，讓你愛不釋手！
椰子是熱帶氣區的標誌，既是水果、果實更是種子。椰子油是熱帶地區，人們經常攝取植物性脂肪的主要來源
一千多項研究表明椰子油好處
只要在美國國立衛生研究院（NIH）搜尋就是知道，迄今為止，已有 1,500 多項研究能夠表明，椰子油是地球上最健康的食物之一。但是不是對椰子油陌生又熟悉，卻不知道對我們有什麼好處？如何使用它？很多人對椰子油的問題更是層出不窮，今天就來一次解答。
椰子油是什麼？
椰子油顧名思義就是從椰子中提取出來的食用油，對人體有很多益處，也是生酮飲食的健康用油之一
使用椰子油烹飪的菜餚，味道雅淡且富有淡淡椰子清香，在享受之餘，也不必擔心脂肪的囤積，因為椰子油不像動物性油脂是長鏈脂肪酸，其特有的中鏈脂肪酸可以直接被人體吸收，營養容易被人體直接轉換吸收
椰子油營養
椰子油是一種營養豐富的天然食用油，對您的健康和飲食非常有益。它含有多種重要的脂肪酸，可能有助於改善認知功能、促進新陳代謝，同時也對頭髮和皮膚的健康帶來益處。從國內衛生福利部的營養成分表可以得出
每一湯匙（約13.6克）椰子油含有：
熱量 120大卡
飽和脂肪 12克
膽固醇 0毫克
鈉0 毫克
鉀0 毫克
維生素E 0.06克
＋維生素K
每100克椰子油中含有0.5mg的維生素K。維生素K對於製造有益於骨骼健康和血液凝固的蛋白質至關重要，據哈佛大學公共衛生學院的一項研究，攝取至少110毫克維生素K的女性骨折的風險比未攝取維生素K的女性能夠降低30%
＋維生素E
14歲以上的人建議每天需要從食物攝取15毫克的維生素E。椰子油中含有維生素E，每100克椰子油中含有0.20mg的維生素E。維生素E對於幫助治療阿茲海默氏疾病、類風濕性關節炎、曬傷以及其他許多疾病具有潛在的作用
＋豐富的月桂酸
母乳中的月桂酸成分，可以讓嬰兒不受各種病菌侵擾。而椰子油的含量高達47%的月桂酸，月桂酸是特殊的中鏈脂肪酸，能夠被人體更好吸收、不易形成脂肪囤積在體內，相較於其他食用油主要是長鏈脂肪酸，這是在其它油脂中很少見
椰子油功效
椰子油自古以來一直被廣泛使用，不僅作為美味的烹飪油，還被視為寶貴的天然保健品。它的多種功效和好處都很突出，接下來帶您來了解椰子油的五大功效：
1. 促進心血管健康
雖然椰子油富含飽和脂肪酸，但其中的高含量的中鍵脂肪酸油MCT能夠提升好的膽固醇（HDL）水平，，比起動物性脂肪酸更容易直接被人體吸收消耗，不會變成脂肪囤積在體內，並改善血脂概況，從而降低罹患心血管疾病的風險
2. 改善消化系統
椰子油小分子的特性溶解性相當不錯，容易融入食物中，讓食物風味更佳不會有油膩感，椰子油具有天然的抗菌和抗炎特性，對於改善消化系統的健康非常有益。它可以幫助消除腸道中的有害細菌，並促進良好腸道菌群的增長
3. 增強免疫力
椰子油中的豐富的維生素 E 和 K，都是有助於增強免疫系統的抗氧化劑，幫助身體更好地抵抗病毒和細菌的侵害。此外，它還可以減輕發炎反應，提高免疫細胞的活性
4. 促進皮膚和頭髮健康
椰子油對於皮膚和頭髮的保濕效果非常好，能夠滋潤乾燥的皮膚，減少頭髮斷裂和分叉。它也可以用作天然的護膚品和頭髮護理產品
5.改善大腦功能
MCT是椰子油的主要成分之一，也是一種良好的能量來源，它能夠提供大腦所需的能量，，這對於提高注意力和專注力有所幫助。一項發表在《神經科學通訊》期刊的研究表明，月桂酸可能對防止神經退行性疾病具有保護作用。
椰子油用法？
椰子油的使用發法非常多，發煙點高達232度，可用於高溫烹調，比橄欖油或葡萄籽油的發煙點還高，因此日常作為一般炒菜烹飪用不用擔心毒素產生，而且能夠為料理增添清爽椰香
不只料理還能保養
椰子油不僅適用於料理，同時也是一種優秀的天然護膚保養品。天然的抗氧化特性可以幫助減緩皮膚老化，同時保持肌膚水分和彈性。您可以將椰子油輕輕按摩在臉部和身體上，讓皮膚更加柔嫩光滑
- 減低熱量，煮米飯添加椰子油
- 取代果醬，塗在麵包上
- 保養肌膚，或是當作天然防曬油
- 加在咖啡裡面，變成防彈咖啡
椰子油保存
椰子油放在不受陽光直射的地方，常溫下即可保存。
椰子油在24℃以下的環境會呈現半凝固或凝固現象，因此不建議冷藏。到了冬天即便是在室溫下，未開封的椰子油也經常在會出現絮狀物，這是天然椰子油的正常現象，只要隔水加熱就能再使用。
椰子油推薦
在今天的健康和環保意識日益增強的時代，越來越多的人開始關注食品的來源和製作過程。在這樣的背景下，「冷壓初榨椰子油」成為了越來越受歡迎的選擇
冷壓初榨保留更多營養
「冷壓初榨」是能夠保留椰子油原始營養價值的生產方法。在低溫下榨取椰子肉，保持了椰子油中豐富的營養成分和天然的香氣。相比傳統的高溫榨取方法，冷壓初榨椰子油更健康，更純淨，絕不含任何化學添加劑
