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食材科普

宜蘭小農食譜
瘦肉精

『瘦肉精』是什麼?帶你快速認識瘦肉精

台灣政府在2021開始將會開放含萊克多巴胺的美豬進口,造成民眾人心慌慌,我們又要如何自保,接下來用最快速的方式讓您了解 什麼是瘦肉精?萊克多巴胺又是什麼?購買豬肉又要如何選擇呢?讓我們繼續看下去!!

萊克多巴胺 是什麼?

萊克多巴胺俗稱瘦肉精,是一種乙型受體素,是類交感神經刺激劑,如果添加在動物飼料中,可以增加家畜的瘦肉比例

攝取過量會發生什麼事?

負責建立食品安全國際標準的「聯合國國際食品法典委員會」(CODEX),在2012年制訂了萊克多巴胺的殘留標準,制訂出來的「人體每日容許量」,1微克/公斤體重/天為標準,換句話說,一位60公斤的成人,每天萊克多巴胺攝取安全量為60微克。再對照目前CODEX訂定的殘留量標準,一般民眾每天要吃33片排骨或者1.5公斤豬肝或0.67公斤豬腎,連續吃510年才會超標。

瘦肉精

吃多了容易出現頭暈、噁心

攝取過多的萊克多巴胺有可能會出現心血管疾病的副作用,像是心悸、血壓上升,也有可能會出現頭暈、噁心等症狀。即便加熱也不易被破壞

這群人更要多加注意

敏感族群有 老人、孕婦、嬰幼兒及心血管疾病患者,所以以上族群在選擇食用上要特別小心

瘦肉精是什麼

如果不想買到萊豬,該如何選購豬肉?

2021的1月1日起,政府要求所有的大賣場、超市、傳統市場及零售通路,只要有生鮮豬肉、加工食品或是餐飲食品,都必須要標示豬肉的原產地,讓消費者可以一眼辨識國產或進口的豬肉。在選購時可以多加留意。

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