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- 梨山海拔 1900 公尺，三十多年老欉結的果
- 日本惠品系，果肉細緻清脆、常看得到結蜜
- 草生友善栽培，一年只有這一季
吳燦煌｜梨山蜜蘋果 – 惠
梨山海拔 1900 公尺的果園，吳燦煌大哥在這裡種了三十多年蘋果。園子裡很多老欉，地上的草留著，讓草和蟲鳥一起住在園子裡。惠蜜蘋果源自日本富士品系，果肉細緻、清脆多汁，切開常看得到半透明的蜜線。每年十月底到十一月採收，一年只有這一季。
梨山蜜蘋果三大特色
分享給你，為什麼每年都等這一箱
高山的日夜溫差
果園在梨山的高海拔山區，白天日照足、晚上冷得快。日夜溫差大，蘋果才會把甜味存進果肉裡，也才可能結蜜。
老欉結的果，草生栽培
園子裡很多樹齡三十年以上的老欉，堅持草生友善栽培，留著地上的草，維護果園自己的生態。
惠品系，看得到蜜線
惠蜜蘋果源自日本富士品系，分紅惠和花惠兩種。果肉細緻、清脆多汁，切開常看得到一塊半透明的蜜。
認識惠蜜蘋果
分享給你，惠、紅惠、花惠和結蜜是怎麼回事
① 惠，來自日本的富士品系
惠蜜蘋果源自日本富士品系，在梨山這樣的高海拔山區種了很多年。果皮紅中帶黃綠，咬下去清脆多汁，甜裡帶一點酸，蘋果香很明顯。
② 紅惠與花惠
惠主要分「紅惠」和「花惠」兩種。紅惠果皮色澤較紅潤，結蜜通常較少，產量相對穩定。花惠果皮帶有自然花紋，色澤不如紅惠鮮紅，但比較容易出現大片結蜜，產量相對較少。
③ 什麼是結蜜
惠蜜蘋果的「結蜜」，是果實成熟過程中，受到氣候、溫差和成熟度影響，果肉局部呈現半透明的自然現象。結蜜是大自然的小驚喜，有沒有蜜，跟甜不甜是兩回事。即使沒有明顯的蜜線，也不影響蘋果本身的香甜。
山上晚上冷，蘋果為了過冬，把澱粉轉成糖存在果肉裡，這就是蜜線的由來。
果園怎麼種
分享給你，一箱蘋果背後的三十年
三十年老欉，草生友善栽培
吳燦煌大哥深耕果園三十多年，園內許多蘋果樹的樹齡也有三十年以上，是珍貴的老欉果樹。地上的草不除，讓草、蟲和鳥一起住在園子裡，用草生栽培維護果園自己的生態。在大哥細心照料下，每年孕育出果肉細緻、清脆多汁的高山蘋果。
採收後一籃一籃分級
蘋果採下來後，先在山上一籃一籃分級，大小分好才裝箱下山。友善栽培、不上蠟的蘋果，表皮難免有些小斑點，不影響果肉。
蜜蘋果三種吃法
分享給你，平常家裡這樣吃
冰過整顆啃
收到先冰，冰 3 到 5 天酸味會退、甜味更明顯，洗一洗連皮直接啃，梨山蘋果不上蠟。
切盤看蜜線
從蒂頭往下對切，看看有沒有半透明的蜜線。切開會氧化，要吃的時候再切。
烤蘋果、蘋果派
切厚片撒一點肉桂糖，進烤箱烤到軟，或夾進派皮裡。惠的酸甜剛好，烤過不會太甜。
對切下去，先找有沒有蜜
箱子打開先挑一顆對切，果肉中間有一塊半透明的蜜，顏色像蜂蜜一樣。咬一口脆度很夠、汁很多，甜裡帶一點酸。再切一顆沒有蜜的，老實說一樣脆、一樣甜，只是少了那個驚喜。冰了三天再吃，酸退了，甜更明顯。
—— 勝美試吃員
常見問題 Q&A
沒有結蜜就比較不甜嗎？
一樣甜。結蜜是高山溫差造成的自然現象，有沒有蜜跟甜度沒有直接關係，沒結蜜的蘋果一樣香甜。
表皮有斑點正常嗎？
正常。友善栽培、不上蠟的蘋果，表皮難免有些小斑點或花紋，只在果皮，不影響果肉。
怎麼保存？
收到請直接冷藏，用塑膠袋包起來放冰箱，一週內吃完。蜜蘋果放在室溫會回暖，蜜線會慢慢消掉，口感也會變鬆。
為什麼建議冰幾天再吃？
剛採收的惠帶一點酸，冰 3 到 5 天酸味會退，甜味更明顯，也更脆。
什麼時候出貨？
每年十月底到十一月採收，依訂單順序出貨。一年只有這一季。
