• 台灣傳統製梅工法
• 通過 SGS 無農藥檢出
• 100%無化學添加

紫蘇梅 選用台灣梅子，加上自家栽植的紫蘇葉以傳統工法製作，且無添加人工香料 ，紫蘇梅本身也很適合入菜。紫蘇梅之所以好吃，關鍵在「紫蘇葉一起醃」。它會把梅子的酸甜拉得更平衡，讓整體味道更清爽、耐吃，也更適合搭配料理。你會感覺到的不是香料味，而是一種很自然的草本尾韻，特別適合在吃完油膩食物後，來一顆轉換口腔節奏

要找到一顆純淨無添加的梅子乾很困難尤其是我們自己很喜歡時不時嘴裡含著梅子，感受那甜甜鹹鹹的口感，但是往往市面上的梅子乾一看到裡面的內容物真的會嚇一跳，商人顧及到梅子乾的保存、賣相甚至風味，常要添加防腐劑、甜味劑或是香料。因此那天問了「天御梅製所」的 阿莫「我想要找無添加的梅子乾」他告訴我：

「無添加的梅子那只可能是濕式梅子乾了！」

‧怎麼吃最對味‧

有些梅子，一入口就知道「很乾淨」。不是酸得刺激、也不是甜到膩，而是梅的果香先出現，接著是紫蘇獨有的清香（帶點草本、微薄荷感），最後收在一個很舒服的回甘——這就是天御梅製所的紫蘇梅

• 飯後一顆：解膩、收尾很舒服
• 切碎做醬：拌小黃瓜、番茄、或加進油醋醬做沙拉
• 入菜提香：排骨、雞肉、苦瓜類，酸甜草本很加分（紫蘇梅入菜很常見）

‧天御梅製所‧

天御梅製所門市落腳在南投集集，但品牌的根，緣起於水里鄉上安村的梅鄉日常。負責人阿莫與第三代梅農盧永凱契作合作，從梅樹栽植到製作梅製品一路把關，選用以無農藥、無化學肥料方式用心照顧的上等青梅，堅持手採、日曬、依序漬釀等傳統製梅工法，不追求速成與加工，而是把時間與厚工留給梅子本身——讓風味更接近「梅原本的味道」，清爽、耐吃、越嚼越回甘

‧常見問題‧

• 問：紫蘇梅是什麼？
  答： 紫蘇梅通常是把青梅與紫蘇葉一起鹽漬、日曬並經時間熟成，酸香裡會多一層紫蘇的草本清香與回甘，吃起來更清爽、也更適合入菜
• 問：保存期限多久？開封後怎麼保存比較好？
  答： 開封後建議放陰涼處、避免日曬，並盡量儘快食用完畢
• 問：哪些人吃紫蘇梅要特別注意？
  答： 紫蘇梅屬於鹽漬熟成類食品，通常鈉含量不低，如果你有高血壓、心血管、腎臟相關狀況或正在控鹽，建議「少量、別天天大量吃」，並留意整天的總鈉攝取。衛福部/國健署的鈉攝取建議可作參考：成人每日鈉總攝取量不宜超過 2400mg（約食鹽 6g）