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- 台灣傳統製梅工法
- 通過 SGS 無農藥檢出
- 100%無化學添加
傳統工法．濕式梅子乾
天御梅製所｜紫蘇梅
選用南投本土梅果，鹽與糖遇見黃梅，慢慢轉化。以時間引出梅子的酸香與回甘，風味層次適合慢慢品味，適合作為茶點與配飯用。
自家栽植紫蘇
關鍵在「紫蘇葉一起醃」。把梅子的酸甜拉得更平衡，味道更清爽。
無添加香料
你會感覺到的不是人工香料味，而是一種很自然的草本尾韻。
解膩轉換
特別適合在吃完油膩食物後，來一顆轉換口腔節奏，讓味蕾重新甦醒。
堅持傳統，不走捷徑
我們自己很喜歡時不時含一顆梅子，但市面上的梅子乾常添加防腐劑、甜味劑或香料。
因此我們找上了天御梅製所的阿莫，他告訴我們一句很務實的話：
「無添加的梅子乾，只可能是濕式梅子乾！」
風味層次：一入口就知道
- 前段：梅的果香先出現。
- 中段：紫蘇獨有的清香（帶點草本、微薄荷感）。
- 後段：收在一個很舒服的回甘。
怎麼吃最對味？
除了直接吃，紫蘇梅入菜更是加分。
- 飯後一顆
解膩、收尾很舒服，讓口腔清爽無負擔。
- 切碎做醬
拌小黃瓜、番茄，或加進油醋醬做沙拉，酸甜開胃。
- 入菜提香
蒸排骨、燉雞肉或炒苦瓜，酸甜草本香氣非常加分，是入菜首選。
（小提醒：梅製品通常含鹽，若在意鈉攝取，可依飲食習慣調整食用量。）
天御梅製所：梅鄉的日常
天御梅製所在南投集集，自水里鄉上安村的梅鄉。負責人阿莫與第三代梅農盧永凱契作合作，從梅樹栽植到製作梅製品一路把關。
選用無農藥、無化學肥料方式照顧的青梅，堅持手採、日曬、依序漬釀等傳統工法，不追求快速加工，而是把時間留給梅子本身，做出更接近「梅子原味」的梅製品。
常見問答 Q&A
Q1：這款紫蘇梅為什麼是濕式的？
因為它不靠防腐劑、香料或甜味劑去撐保存與味道，所以做法會更接近傳統的濕式梅子乾，口感也比較「真實」。
Q2：成分有哪些？
成分單純：本土梅、砂糖、鹽、紫蘇葉。
Q3：吃起來會不會很酸？
紫蘇葉會中和梅子的酸度，讓整體口感更溫潤、平衡。比起原味梅，紫蘇梅通常更受怕酸的人歡迎。
Q4：怎麼保存比較好？
建議依包裝標示保存方式為主。一般會建議放陰涼乾燥處、避免高溫與日曬；開封後請留意密封，並儘快食用完畢。
Q5：小孩或腸胃比較敏感的人可以吃嗎？
梅子屬酸性、且梅製品通常含鹽，建議從少量開始。若有特殊飲食需求（例如需限鈉、腸胃疾病等），以個人狀況評估或詢問專業人士較穩妥。
