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- 選用100%有機黑米與紫心地瓜
- 富含黑米花青素
- 研磨沖泡好入口，可加牛奶五榖沖泡
文晴農場｜紫心黑米麩
宜蘭三星文晴有機農場，謝宗杰把自己田裡的有機黑米，配上有機紫心地瓜。這兩樣顏色都來自花青素的食材，焙香、磨粉之後裝成一罐。舀一匙沖進熱水，攪著攪著會轉成淡淡的紫，聞得到紫地瓜的香氣。沒有另外加糖，喝起來清香，甜味來自地瓜本身。早餐或下午喝都好。
PRODUCT FEATURES
跟一般米麩差在哪
老實說差別就在這三件事，說給你聽
熱水沖下去就能喝
黑米要先泡再煮，地瓜要洗要蒸，兩樣本來都得顧著鍋子。磨成粉之後一匙一杯，不用開火，罐子上寫的即沖即飲就是這個意思。
顏色來自花青素
客人拿起來常問一句：這個紫是加的嗎。答案在原料本身。黑米的黑、紫心地瓜的紫，都是花青素這個天然色素。
焙香之後才磨粉
很多人以為米麩就是把米直接磨成粉。其實中間還有焙炒這一關。米要焙到出香氣才磨，那股香是梅納反應來的；沖熱水的時候澱粉糊化，稠度也就跟著出來。
TWO INGREDIENTS
花青素強強聯手
黑的配紫的，這兩樣說給你聽
黑米：稻穗結出來就是深的
三星的田裡，黑米的稻穗到了後期會轉成深紫近黑。碾出來的米粒外層帶著一層深色，煮成飯的時候那個顏色會化到水裡，磨成粉也一樣。
紫心地瓜：紫從皮一路到心
紫心地瓜的紫從外皮一路進到裡面，切開來整塊都是紫的。謝大哥的地瓜從田裡挖出來、處理過後，跟黑米一起進磨粉機。
天然淡紫色顏色
NOTHING ADDED
深色的飲品常讓人猶豫一下。這罐的紫是原料本身的紫，香氣是焙過來的香氣，兩樣都是原料自己帶來的。罐子上標的是純天然食材、無添加。
※ 想確認的話，翻到罐子背面成分欄兩行就看完 ※
HOW TO BREW
沖泡方法
自己泡的時候照這個比例走就好
- 1. 舀 30 公克的紫心黑米麩到杯子裡。
- 2. 沖入 150 到 250cc 的熱水。想濃一點就少一點水，想清爽就多一點。
- 3. 邊沖邊攪，攪到看不見粉粒就可以喝了。
※ 熱水慢慢沖、邊沖邊攪，比較不會結粒 ※
HOW TO ENJOY
除了直接沖，還能怎麼喝
平常最常出現的就這三種，分享給你
熱水沖一杯
最基本的喝法。清香、帶一點紫地瓜的甜香，早餐配一杯，或下午想喝點暖的時候。
換成熱牛奶
熱水換成熱牛奶或無糖豆漿，奶香會把紫地瓜的香氣托起來，喝起來厚一點。
拌進優格或麥片
省略沖水這一步，直接撒兩匙拌進優格、麥片裡，顏色會慢慢暈開。
親身實測
攪開的時候，顏色慢慢跑出來
舀了一匙，熱水沖下去攪著攪著顏色會一點一點轉紫，最後整杯是很淡的藕紫。喝起來清清爽爽的，可以聞得到淡淡的紫地瓜香氣，甜味來自地瓜本身的甜。我個人喜歡喝濃一點，所以水就沒有加太多，但依然好喝。
—— 勝美試吃員
FARMER STORY
田裡有什麼，罐子裡就有什麼
文晴農場在宜蘭三星，謝宗杰跟太太兩個人在顧。家裡本來就務農，這件事停了二十年，他又把它接回來。問他為什麼回來，他的回答是他希望可以回到「好好吃飯、好好生活」的單純簡單生活。
所以田裡不用化學肥料，也不用化學農藥。不用藥的田，生態自己會回來，這件事在他們田區看得出來。
黑米收成之後照老方法人工日曬，太陽走多久就曬多久。地瓜那邊更費工，一鏟一鏟從土裡挖出來，挖完還要一顆一顆挑。
米麩這件事，等於把兩塊田的收成放進同一個罐子。黑米那邊磨粉，紫心地瓜那邊也磨粉，兩樣合起來就是這一杯。
延伸閱讀花青素食物有哪些？10 大紫紅藍色食材，保留營養的煮法一次看為什麼這罐沖開來是紫的？還有哪些食材帶著這種深色？這篇把 10 大紫紅藍色食材跟保留營養的煮法整理成一篇。閱讀全文 →
這罐粉的原形，就在這裡
想吃原本的樣子，這兩支也在架上
常見問題 Q&A
一匙要配多少水？
30 公克配 150 到 250cc 的熱水。喜歡濃一點水就少一點，喜歡清爽就多一點。第一次泡建議先從中間抓，喝過再調成自己的習慣。
一定要用熱水嗎？
建議用熱水。米麩的稠度來自澱粉遇熱糊化，冷水沖不太開，也比較容易結粒。想喝冰的，可以先用少量熱水把粉調成糊，再兌冰牛奶。
會很甜嗎？
甜味來自紫心地瓜本身，喝起來偏清爽。想再甜一點自己加，甜度自己抓比較準。
每一罐的顏色深淺都一樣嗎？
會有一點差別。原料是田裡的作物，每一批收成的顏色本來就有深有淺，沖的時候水多水少也會影響。香氣跟甜味不會因為這樣差很多。
米麩跟麵茶是一樣的東西嗎？
店裡常有客人這樣問。原理接近，差在原料：麵茶用的是麵粉，米麩用的是米。這一罐再往前一步，米之外還加了紫心地瓜。
開封後怎麼保存？
放陰涼乾燥的地方，避開陽光直射跟高溫潮濕。每次挖的湯匙記得是乾的，粉才不容易受潮結塊。
這是有機的嗎？
用的黑米跟紫心地瓜，都是文晴農場的有機作物。至於成品米麩本身有沒有另外領有機加工品驗證，我們正在跟農場確認，確定之後會補在這裡。
