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DE CECCO 寬版鳥巢義大利麵
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- 名稱 DE CECCO 寬版鳥巢義大利麵 N.201
- 原材料名 100%杜蘭小麥粉
- 内容量 500g
- 產地 義大利
※ 本產品含有麩質穀物
NT$180
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※ 如有問題歡迎來電 03-9566880 讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒。
商品情報
- 延續125年的堅持
- 保留小麥完整營養、香氣及口感!
- 烹煮不易斷裂且彈牙
DE CECCO | 寬版鳥巢義大利麵
使用 100% 杜蘭小麥粉與純淨山泉水揉製，並透過傳統黃銅模具擠壓成型的義大利麵。寬扁的麵條被整理成方便拿取的「鳥巢」狀，表面粗糙、吸附醬汁的能力極佳。它不需要複雜的廚藝，搭配濃郁的白醬或燉煮肉醬，就能在家輕鬆煮出扎實、彈牙的道地義大利麵口感。
COOKING TIME
烹煮時間建議
標準建議烹煮時間
7~8 分鐘
7~8 分鐘
起一鍋滾水煮 7~8 分鐘。起鍋後若不立即拌醬，可過冷水或拌少許橄欖油避免沾黏。
非常適合搭配白醬或番茄醬料做均勻拌炒，入味後即可美味上桌。
ABOUT PAPPARDELLE
什麼是寬版鳥巢麵？
寬版鳥巢麵又稱為「Pappardelle」，是起源於義大利托斯卡尼地區的寬大、扁平麵條。名稱源自托斯卡尼方言中的「pappare」，意思是「好吃到狼吞虎嚥」。
這款商品常見的是將長寬麵整成一球一球的「鳥巢狀 (Nest)」。這種形式在使用上很直覺，煮麵時比較好拿取，也方便大致估算份量。它的寬扁特色意味著能最大範圍地攔截醬料與油脂，捕捉每一口美味醬汁的滋味。
PRODUCT FEATURES
這款鳥巢麵的真實特色
01
屬於寬扁型長麵，適合包覆醬汁
這款麵在分類上屬於 Tagliatelle（義大利常見的長型扁麵）。De Cecco 官方將它歸類為 long, flat pasta family。和一般細直麵相比，扁寬的麵體更容易帶起有厚度的醬料，口感存在感更明顯。
02
製麵方式重視麵體口感
強調其製程包含自家磨坊研磨小麥、使用低於 15°C 的冷水和麵、以粗糙的黃銅模具製麵，並採低溫慢速乾燥。這些做法的目的，是讓麵體更能維持小麥風味，且表面保有較能抓住醬汁的質地。
03
鳥巢造型，方便拿取與估算份量
將長麵整成一球一球的巢狀，不僅保留了寬扁麵的口感與吸附醬汁的特性，對平常在家煮兩三人份的人來說，抓取份量時更為直覺、不散亂。
HOW TO ENJOY
適合搭配哪些醬料？
寬扁的麵體非常容易吸附風味，適合搭配比較有厚度與層次感的醬汁。
奶油與柔軟起司
官方特別推薦搭配鮮奶油類白醬或柔軟起司。寬麵條能完美承載濃郁的奶香，吃起來滑順且飽滿。
菇類奶油醬
若是在家中料理，濃郁的菇類奶油醬或奶油培根醬非常合適，麵體能緊緊抓附住菇類的鮮甜與培根的油脂。
海鮮醬汁
適合搭配魚類或貝類等海鮮醬汁。寬麵能吸滿海鮮熬煮出的鮮味，讓每一口都充滿海洋的豐富層次。
橄欖油清炒
若是喜歡比較清爽的做法，也可以單純用優質橄欖油、大蒜和蔬菜進行清炒，享受杜蘭小麥本身的天然香氣。
BRAND STORY
DE CECCO 義大利老字號製麵品牌
從磨坊到餐桌的品質把關
DE CECCO 的品牌歷史可追溯到 1831 年的家族磨坊，正式投入義大利麵生產則是 1886 年。對 DE CECCO 來說，他們不是只在賣一包麵，而是把「選麥、磨粉、揉麵、成型、乾燥」這整套製程當成品牌的根本。也因為這樣，品牌一直強調從磨坊到餐桌，每一段都要顧到品質。
低溫乾燥法的先驅
後來由 Filippo Giovanni De Cecco 發展出低溫乾燥法，讓義大利麵的製作不再那麼受氣候限制，這也成為品牌後來一直延續的核心方法之一，讓義大利麵能在全球各地維持一致的彈性、小麥香氣與穩定美好的口感。
常見問題 Q&A
這款寬版鳥巢義大利麵是什麼麵？
它是 Tagliatelle，也就是義大利常見的寬扁長麵。和一般細直麵相比，麵體更寬，口感更明顯，也更適合搭配有厚度的醬汁。
為什麼要做成鳥巢狀？
鳥巢狀最大的好處是 取用方便。煮麵時比較好拿，也比較容易抓份量。對平常在家煮兩三人份的人來說，使用上會更直覺。
這款麵和一般直麵最大的差別是什麼？
差別主要在麵體形狀。寬扁麵比細直麵 更容易裹住醬汁，吃起來也更能感受到麵體本身的扎實口感，所以特別適合搭配奶油、白醬或菇類醬這種比較濃厚的醬汁。
De Cecco 這個品牌的特點是什麼？
De Cecco 是歷史很長的義大利製麵品牌，從磨坊起家，正式做麵至今已超過百年。品牌一直很強調自家磨坊、低溫和麵、粗糙模具與低溫慢速乾燥，重點是讓麵體口感更穩，也更能抓住醬汁。
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