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            水之島‧米禮盒| 4款最具特色的宜蘭好米

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島匠商行|島匠醬油(大)

  • 名稱 島匠醬油(大)
  • 原材料名 宜蘭糯米、黑豆、日曬海鹽、紅冰糖、麥芽膏、天然純水
  • 内容量 600ml
  • 產地   宜蘭三星
  • 製造者  島匠商行

※另外還有島匠醬油250ml

NT$350

若需要5個以上,歡迎直接來電 03-9566880讓我們為您服務。小農品項數量少,有時供貨不穩定,敬請見諒

商品情報

  • 遵循宜蘭特有醬油傳統工法製作
位於宜蘭三星的島匠醬油,宜蘭除了是我們的家鄉以外,這裡的好山好水也提供了最好的生產環境。醬油的原料中,「水」佔有相當的比重且 必須經過天然日曬,島匠醬油取用來自雪山山脈松羅溪淨水廠的水, 加上蘭陽平原乾淨的空氣,醞釀出專屬於島匠醬油的獨特甘味。

 

質樸的製作過程:日曬→釀造→過濾→熬煮

 

  • 日曬|我們堅持天然日曬的傳統工法,由於宜蘭入秋後多雨,醬油製 作需集中於 6 – 9 月,故產量稀少。
  • 釀造|於端午節天氣轉熱後將黑豆麴入甕曝曬,陽光的熱源使黑豆慢慢發酵,一點一滴地醞釀成醬油原汁。
  • 過濾|原汁需經過多重過濾,將黑豆渣和糯米從中分離。
  • 熬煮|過濾完的原汁必須經過將近 10 個小時的細心熬煮,最後加入紅冰糖和麥芽膏調味,才大功告成。

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