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勝美の米・踏挖挖たわわ

  • 名稱 勝美の米‧踏挖挖たわわ
  • 原材料名 友善白米/糙米
  • 米種 台中秈十號
  • 内容量  1公斤
  • 產地   宜蘭員山
  • 生產者  韓令華 Leica

※與土地共乘呈現,乘載半年歲月的米
※高纖低澱粉,不易產生胃脹氣,鬆軟好消化且低GI,吃起來鬆散不黏膩,適合老人、小孩食用

NT$180

若需要5個以上,歡迎直接來電 03-9566880讓我們為您服務。小農品項數量少,有時供貨不穩定,敬請見諒

庫存單位 N/A 分類 , , 標籤

商品情報

  • 來自宜蘭員山的友善耕作稻米,無農藥化肥
  • 高纖且低GI,不黏不膩軟又Q

踏挖挖[たわわ]

唸  法|TAWAWA
釋  義|たわわ 在日文是形容因爲飽滿的果實而把樹枝彎曲的樣子

一年僅一期稻作/宜蘭米

宜蘭米很特別,因為處於東北季風迎風面,冬天陰冷多雨,不適合稻作生長,是全台唯一的一年僅一期稻作。目前宜蘭最常見的米種「台中秈十號」,台中秈稻的直鏈性澱粉值約在 21 ~22 之間,是可以與蓬萊米一較高下的秈米品種

|口感

具有高纖、低澱粉特點,不黏不膩軟又Q,細細咀嚼時能品嚐到淡淡香甜滋味且不易有飽脹感,而且屬低GI米種

不管是秈十號的白米和糙米,烹煮之前都不需浸泡喲!!推薦水分比例:1:1 ─ 1:1 . 2

< 產地介紹 >

 

.得天獨厚的湧泉帶

 

宜蘭是全台灣唯一沒有水庫也不缺水的地方,而深溝村就處於宜蘭珍貴的湧泉區,村子隨處能見身旁的小水溝就流著乾淨清徹的甘甜的水質,這應該算是老天賦予宜蘭這塊土地的禮物吧

 

 

全台唯一的一年一期稻區

 

位於臺灣東北角的宜蘭,下半年的氣候不利於種植水稻,但也造就了一年只種植一期稻米的特性,每年稻穗會吸盡一整年的風土養分並全都集中在一次的收成,因而賦予了「宜蘭米」的特出風味

 

 

上半年種稻,下半年養土

 

七八月每年的稻米收成之後,宜蘭農民會為田區種下「田菁」的綠肥植物。田地有了「田菁」的養分,再加上冬天長達半年的休生養息,讓宜蘭農田的土質比其他連作兩期稻作的農田還要肥沃

 

 

< 給買米人的一封信 >

 

是乘載半年的時間,經歷巡田、手撿福壽螺、除草、深入田間開溝挖渠的成果。

我用五感和水稻一起來感受台灣宜蘭的風土,和田區的鳥類和豐富的生態互動。想像一下你在田裡能聽到的聲音,只有鳥聲與徐徐微風,以及每一步踩在水裡的洽噗洽噗的聲響,此時此刻彷彿全世界只有大自然和你“自己”

踏挖挖(たわわ)這個名字是來自日文,形容因為飽滿果實的重量讓樹枝變得彎曲的樣子。這半年變「踏挖挖」的東西不只是稻米,還有我自己。2023年將自己種在宜蘭深溝這塊土地上,剛開始發芽的我,在田裡和稻米一起慢慢成長,接著轉變成「踏挖挖」的樣子

日本有一句話說「稻穗越是豐滿,頭垂的越低」意思是 「人也是隨著學問的累積和對世界的了解而變的謙虚、恭敬」,所以我不會跟你說「這是在台灣最好吃的米」。我只能跟你説「這是我與土地共同呈現,乘載半年歲月的成果」。希望吃到踏挖挖的你,也能感受得到宜蘭的風土與豐富生態,和你自己。


< 菜鳥農夫日記 >

 

今年2023年,勝美接下宜蘭員山 2 分地的水田,大約是 4.5 個籃球場!就像青松大哥講的「只有當下的感覺才是最真實的,ㄧ定要馬上記錄起來」,因此日出拿鋤頭,日落提筆,紀錄下 “每週種稻心得”,邀請大家一起偷看LEICA的農夫日記

菜鳥農夫週記

Q1 : 吃起來的口感如何?

A : 煮飯就能聞到淡淡清香!粒粒分明,還帶有Q彈口感,單吃就很不錯以外,煮粥、炒飯也容易成功

Q2: 誰適合吃台中秈十號嗎?

A :適合高齡者、高血糖族群食用。台中秈十號保留了秈米「高直鏈澱粉」的特性,食用完不僅好消化,還能降低身體負擔,很適合吃米容易脹氣、家中長輩、高血糖的人食用,不妨可以試試看這款米種喔!

Q3 : 買回家要如何保存?

A : 台灣潮濕的環境,若保存不當容易滋生米蟲,因此買回家開封之後,建議將米密封完整冷藏保存

Q4 : 建議煮法?

A :台中秈10號具水嫩、好消化的特質,加上米含水率較高,就算糙米也易煮、好吃、不乾硬,用電子鍋甚至不須先浸泡!

白米和糙米烹煮前免進泡,洗淨後加水直接煮即可

  • 白米:1 杯米配 0.9 ~ 1 杯水
  • 糙米:1 杯米配 1 ~ 1.2 杯水

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