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島匠商行｜島匠醬油(小)
- 名稱 島匠醬油(小)
- 原材料名 宜蘭糯米、黑豆、日曬海鹽、紅冰糖、麥芽膏、天然純水
- 内容量 250ml
- 產地 宜蘭三星
- 製造者 島匠商行
※另外還有島匠醬油600ml
NT$180
若需要5個以上，請直接來電 03-9566880讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒
商品情報
島匠商行｜島匠醬油(小)
- 遵循宜蘭特有醬油傳統工法製作
位於宜蘭三星的島匠醬油，宜蘭除了是我們的家鄉以外，這裡的好山好水也提供了最好的生產環境。醬油的原料中，「水」佔有相當的比重且 必須經過天然日曬，島匠醬油取用來自雪山山脈松羅溪淨水廠的水， 加上蘭陽平原乾淨的空氣，醞釀出專屬於島匠醬油的獨特甘味。
質樸的製作過程：日曬→釀造→過濾→熬煮
- 日曬｜我們堅持天然日曬的傳統工法，由於宜蘭入秋後多雨，醬油製 作需集中於 6 – 9 月，故產量稀少。
- 釀造｜於端午節天氣轉熱後將黑豆麴入甕曝曬，陽光的熱源使黑豆慢慢發酵，一點一滴地醞釀成醬油原汁。
- 過濾｜原汁需經過多重過濾，將黑豆渣和糯米從中分離。
- 熬煮｜過濾完的原汁必須經過將近 10 個小時的細心熬煮，最後加入紅冰糖和麥芽膏調味，才大功告成。
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