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- 擁有兩百年歷史
- 依循祖傳工法精選芥茉籽，傳統配方
- 清爽、順口無負擔
BEAUFOR｜蜂蜜芥末醬
採用法國 BEAUFOR 200 年家族品牌的褐芥菜籽，醬缸熟成 72 小時以上，從淺黃色到深棕色不等，呈現層次豐富的風味。一開始的辛辣刺激，隨後轉為帶有果香、酒醋韻味的柔和餘味，全素可食。抹麵包、醃烤肉、調沙拉淋醬都是法式廚房的常備調味。
蜂蜜芥末醬三大特色
老實說自己用過幾年，這款的特別在這三件事
法國 BEAUFOR 200 年家族品牌
BEAUFOR 隸屬於法國 Charbonneaux-Brabant 集團，從 1797 年創立至今超過 200 年。產品分布全球 80 多個國家，是法國美食的代表品牌之一。
蜂蜜的甜柔化芥末的辛
芥末籽磨成醬本來會帶著衝鼻的辛辣，蜂蜜的甜把這份辛辣慢慢轉化成溫潤的暖辣。BEAUFOR 旗下也有純芥末籽醬版本，這款蜂蜜版是另外的選擇。
法式廚房抹醃拌三用
BEAUFOR 蜂蜜芥末醬在法式家庭裡是日常常備調味。抹歐包、配冷盤、醃烤雞、調沙拉淋醬，每一種用法都帶出醬料的不同層次，一瓶 200 公克可以用一段時間。
醬缸熟成 72 小時
以褐芥菜籽（Brassica Juncea）為原料，經現代磨臼粗研，完整保留顆粒口感，並在醬缸中熟成至少 72 小時以上。
從淺黃色到深棕色不等，呈現層次豐富的風味。一開始的辛辣刺激，隨後轉為帶有果香、酒醋韻味的柔和餘味。
如何好吃
老實說塗在麵包上立刻能感受到三層次
蜂蜜甜打頭，芥末辛中段，醋酸尾段收
開瓶能聞到蜂蜜混合芥末籽的香氣。挖一匙塗在麵包上，入口先是蜂蜜的溫潤甜味，接著芥末的辛香在後段冒出，最後是釀造醋的微酸收尾。
三層風味在嘴裡輪流出現，跟一般純辛辣的芥末醬完全是不同的層次。
蜂蜜芥末烤雞翅
家裡烤箱就能做的法式風味烤雞翅，從醃漬到出爐約 1 小時
- 雞翅 8 隻
- BEAUFOR 蜂蜜芥末醬 2 大匙
- 橄欖油 1 大匙
- 蒜末 2 瓣
- 海鹽 1 小匙
- 黑胡椒 適量
- 1．戳孔抓醃 雞翅洗淨擦乾，雙面用叉子戳幾下幫助入味。放進大碗加蜂蜜芥末醬、橄欖油、蒜末、海鹽抓拌均勻。
- 2．冷藏靜置 封上保鮮膜冷藏靜置 30 分鐘以上。想更入味可以醃隔夜，蜂蜜跟芥末會慢慢滲進雞肉裡。
- 3．烤箱預熱 烤箱預熱 200 度。烤盤鋪烘焙紙，雞翅排在烤盤上不要重疊，這樣表皮才會均勻上色。
- 4．烤箱出爐 200 度烤 25 分鐘，中途翻面一次。表面金黃微焦、雞翅關節處流出透明肉汁就完成了。
- 5．撒胡椒收尾 出爐撒上現磨黑胡椒，趁熱享用。蜂蜜的甜跟芥末的辛香會在嘴裡同時出來。
三種日常吃法
分享給你三個法式廚房常用的方式
歐包可頌漢堡
抹歐式麵包、可頌、漢堡、貝果、三明治，取代美乃滋多一層風味。配火腿起司冷盤也對味。
烤雞烤豬煎魚
烤雞翅、烤豬肋排、煎魚醃料，2 大匙抓醃 8 隻雞翅。烤完表面金黃帶蜂蜜甜香。
沙拉淋醬薯條沾醬
加橄欖油、檸檬汁打成沙拉淋醬，配薯條、洋蔥圈、炸物沾醬。冷盤或冰箱常備醬。
冰箱常備一瓶，週末早午餐萬用調味
試吃員那天用一匙蜂蜜芥末醬醃雞翅。雞翅戳孔抓醃半小時，烤箱 200 度烤 25 分鐘翻面一次。後來發現直接抹歐包配火腿起司也很搭，不用再加美乃滋層次就夠豐富。冰箱常備一瓶當週末早午餐的萬用調味，從三明治抹醬到沙拉淋醬都用得上。一瓶 200 公克放冰箱可以慢慢用一兩個月。
—— 勝美夥伴 阿華
Charbonneaux-Brabant：從肥皂工坊到法國醬料王國
BEAUFOR 隸屬於法國 Charbonneaux-Brabant 集團，創立於 1797 年。從清朝乾隆年間到今天，這個位於法國香檳區漢斯市的家族企業已傳承超過六代。最早是以肥皂製造起家，後來逐步轉型到酒精蒸餾，再走到醬料領域。
1966 年公司併購 Société Gouthière Detré 醋類製造廠，1975 年再併入 Maison Florida。這幾次併購讓 Charbonneaux-Brabant 成為法國醋、芥末、油品、美乃滋、醬料的領導品牌之一。如今產品分布超過 80 個國家，是法國美食的國際大使。
也試試 BEAUFOR 的另一款經典
常見問題 Q&A
純素的人可以吃嗎？
原料中的「蜂蜜」屬於蜜蜂產物，純素 vegan 朋友請避開。蛋奶素、五辛素、一般素食皆可。家裡有純素朋友想用 BEAUFOR 系列，可以選擇純芥末籽醬版本。
辣度如何？怕辣的人能吃嗎？
蜂蜜版的辣度比純芥末籽醬溫和很多。芥末籽的衝鼻辛辣被蜂蜜柔化，第一口先吃到甜味，辛香感才在後段慢慢出現。怕辣的人也能接受，第一次抹麵包可以先少量試。
開封後怎麼保存？多久內吃完？
開封後請密封冷藏保存，建議 3 個月內食用完畢風味最佳。每次取用請用乾淨湯匙避免汙染。要避免直射陽光跟高溫位置。
什麼食物搭起來最對味？
最經典是配煙燻肉冷盤、烤雞翅、火腿三明治、薯條沾醬。歐式料理、Brunch 桌上的常備選擇。台式炸雞、鹽酥雞當沾醬也意外地搭。
跟 BEAUFOR 純芥末籽醬選哪個？
看用途：蜂蜜版風味溫潤帶甜，適合給小孩吃、配麵包、調沙拉；純芥末籽版風味更純粹辛香，適合配肉、配香腸、做傳統法式醬料。家裡常做 Brunch 選蜂蜜版、常吃肉品選純芥末籽版。
