水之島‧ 米禮盒
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※ 來自1946年創業之台灣第一家汕頭沙茶火鍋店-清香號
※ 本產品含有大豆、花生粉、芝麻、椰子粉、扁魚及其製品，若對其過敏者請勿食用
NT$200
1946 年創立、傳承三代的手工沙茶醬。花生、芝麻、大蒜、辣椒、扁魚、椰子粉等 18 種食材，經剁碎、油炸、曝曬、研磨後加入獨家辛香料，以細火長時間煸炒到香氣融合。鹹香微辛、四味合一、香醇柔滑不油膩，火鍋沾醬、台式炒菜、拌飯拌麵都對味的西門町老滋味。
嚐一口火鍋沾醬就懂這支跟市售的差別
花生、芝麻、大蒜、辣椒、紅蔥、扁魚、椰子粉、咖哩粉、胡椒粉等多達 18 種食材，每一樣都先個別剁碎、油炸、曝曬或研磨，再加入獨家辛香料配方一起細火煸炒。沒有黃豆粉、蝦殼或香精這類充數成分。
三代相傳的家族配方在香、辣、甜、鹹四個味道之間調出黃金比例，香醇柔滑、口感細緻不扎舌。市售沙茶醬常見的死鹹或人工香精味，這支都沒有。
除了風味道地的馬來西亞椰子粉之外，其餘食材皆為台灣本產在地食材，不添加防腐劑、味精等化學添加物。打開瓶蓋只有食材本身慢慢煸炒出來的濃郁香氣。
沒有捷徑，每一罐都從食材挑選開始
清香號1946 年於西門町創立、台灣第一家汕頭沙茶火鍋店。傳承三代的獨門手工配方，從西門町飄香一甲子。
每樣食材先剁碎、油炸、曝曬、研磨後再加入獨家辛香料一起細火煸炒。整個工序仰賴人工掌控火候，無法用機器量產取代。
除了馬來西亞椰子粉，其餘 17 種食材皆為台灣本產在地食材、產地直送，嚴格篩選優質原料才能煸炒出濃醇香氣。
第一次拿來涮火鍋就懂這支的好
第一次用就拿來涮羊肉火鍋。挖一匙加少許醬油、蛋黃、蔥花調成沾醬，肉片涮完沾起來香氣明顯比超市買的厚實很多。鹹香微辛吃完不口渴、不死鹹，肉片配著吃整盤可以多吃半盤。
後來拿來炒沙茶羊肉、沙茶炒空心菜、拌乾麵都用得上。香氣天然、不會有人工香精的尖銳味，是會慢慢從「火鍋專用」變成「廚房常備調味」的一罐。
分享給你三個最對味的台式經典場合
挖 2 匙沙茶醬加 1 匙醬油、半顆蛋黃、蔥花跟蒜末，攪勻就是經典汕頭火鍋沾醬。涮羊肉、牛肉、海鮮都對味。
牛肉醃過後熱鍋大火翻炒，加 2 匙沙茶醬、少許醬油、米酒、糖起鍋前撒上九層塔，是經典熱炒店招牌。
白飯或乾麵挖 1 匙沙茶醬拌勻，淋一點醬油膏跟蔥花。簡單卻是台式古早味的滿足感，當宵夜或加班晚餐都好。
分享給你五個台式廚房剛好用得上的場合
蒜末爆香後下空心菜，加沙茶醬跟少許魚露，2 分鐘就能上桌的台式熱炒。
海鮮用滾水汆燙過後快炒，加沙茶醬跟九層塔，海味跟沙茶香特別搭。
當歸羊肉湯底加 2 匙沙茶醬，湯頭層次感立刻提升，是冬天家常滋補火鍋。
傳統三杯料理用沙茶醬取代部分醬油膏，香氣多一層花生芝麻底蘊。
沙茶醬加蒜末、米酒、糖、醬油醃肉片半小時，再上烤盤香氣會比直接刷醬深。
過敏原警示與開封保存
本產品含有大豆、花生、芝麻、椰子、扁魚及其製品。對其中任一成分過敏者請勿食用。
開封前請置於陰涼乾燥處避光保存。開封後建議冷藏並儘早食用完畢，避免使用沾水或沾過食物的湯匙挖取，能延長風味保存期。
試過一次火鍋沾醬就回不去了
勝美店裡這罐放在冷藏架上，本來只是進貨試吃。冬天那次自己在家煮沙茶羊肉爐，挖兩匙沙茶醬調沾醬，肉片涮完沾起來香氣完全比超市買的小品牌厚實一個層次。後來連炒空心菜、拌乾麵、烤肉醃料都用得上，是會從「冬天才買」變成「廚房常備」的一罐。記得開封後一定要冷藏，因為沒加防腐劑，放在常溫冰箱外會變味。
—— 勝美夥伴 阿華
沙茶醬的源流要追溯到馬來西亞的沙嗲醬（satay sauce）。傳入中國潮汕、閩南地區後，當地人按照在地口味多番改良，加入花生、芝麻、扁魚、辛香料，逐步演變成今日台灣熟悉的沙茶醬。
1946 年，清香號在台北西門町開業，是台灣第一家汕頭沙茶火鍋店。獨家手工沙茶醬以香、辣、甜、鹹四味合一、香醇柔滑不油膩的口感迅速擄獲饕家芳心，60 餘年來陪過政商名流、陪過幾代台北人的冬夜，也成為西門町街角最熟悉的氣味。
傳承三代的手工配方至今未改，每一罐都仰賴師傅按照火候時間、食材比例慢慢煸炒。是台灣本土沙茶醬的工法見證，也是一家老店家族的味道堅持。
不會。是「微辛」而非辣，整體偏向香醇鹹香。配方裡的辣椒比例不高，主要任務是襯托其他香料的層次感。怕辣的人也吃得來，喜歡更辣的可以拌沾醬時自己加辣椒醬調整。
主要差別在食材跟工法。市售品牌多用黃豆粉、蝦殼粉或人工香精充數，再加防腐劑跟味精降成本；清香號 18 種食材純手工煸炒、不加防腐劑與味精，香氣是食材本身慢慢釋放的結果，吃完不會口渴或留人工香精的尖銳味。
因為沒加防腐劑，開封後務必冷藏並儘早食用完畢。建議在 2 至 3 個月內用完，避免使用沾水或沾過食物的湯匙挖取，能延長風味保存期。如果發現氣味改變、表面有異物或顏色明顯改變，請停止食用。
請先看過敏原警示。本產品含有大豆、花生、芝麻、椰子、扁魚及其製品，對其中任一成分過敏者請勿食用。如果家人有花生或海鮮過敏史，建議先少量試味或選擇沒有上述成分的純素沙茶醬。
不適合。本產品含有扁魚這項葷食成分，是傳統汕頭沙茶醬的關鍵風味來源。素食者建議選擇本店推薦的「夏夫小農 愛配沙茶醬」蔬食版本，使用猴頭菇取代扁魚做出植物性沙茶風味。
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