水之島‧ 米禮盒
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NT$70
70 年老字號手工製作的雙用途羊毛刷，5 公分寬刷頭、白羊毛細軟易聚微粒。烘焙時塗蛋液、撥麵粉糖粉，做點心做完還能撣螢幕、相機鏡頭、家具縫隙的細灰。一支從廚房用到書房的台灣老味道刷具。
放廚房用一週，會發現它的羊毛特性比想像中萬用
白色羊毛毛質比豬毛、馬毛都更柔軟細密，靜電效應讓細粉跟微塵自然吸附在毛尖。塗蛋液能掛得住液體均勻塗開，撣灰塵能把鏡頭縫的微粒帶起來，是天然的細部刷。
刷頭寬度 5cm、毛長 3cm，塗麵團上下表面、撥麵粉糖粉一刷就能蓋住一面，烘焙速度快不留死角。比窄刷頭省力，比寬抹刀好控制。
木柄短小、握感紮實，廚房油手或剛揉完麵粉的手都抓得穩。重量只有 20 克幾乎沒負擔，連續做點心刷一輪也不會手痠。
沒有捷徑，每一支都從毛料挑選開始
從毛料挑選到木柄組裝都在大稻埕工坊完成。沒有外包代工，每一支刷具都是台灣師傅手工做出來的。
三芳毛刷行1945 年創立、超過 70 年歷史。從早期油漆刷、紡織廠用刷到現代家庭刷具，一路走過台灣產業興衰。
每支刷具的毛料硬度依用途調整，這款烘焙刷選用白色羊毛，柔軟度設計成適合塗液體跟撣微塵的程度，比廚房豬毛刷更細緻。
放在廚房用過一輪就懂這支的好
原本以為只是支烘焙專用刷，用過才發現羊毛會吸住液體跟細粉，塗蛋液不會像矽膠刷那樣斷斷續續，撥麵粉時細粉會順著毛尖走不會四散。
做完點心順手撣螢幕跟相機鏡頭，發現羊毛掃過的地方比布擦更乾淨、不留靜電。一支刷子從廚房延伸到書桌，是會慢慢養成隨手用的好物。
分享給你三個從廚房到書桌都用得到的時刻
麵包、塔皮、酥皮表面塗蛋液上色、刷牛奶亮面、塗融化奶油，5cm 寬刷頭一筆刷過一面，烤色均勻不留刷痕。
桌面散落的麵粉、糖粉、可可粉，輕掃就能集中收進烘焙紙裡。比抹布乾淨、比手撥不會弄髒衣服。
電腦螢幕、相機鏡頭、單眼上蓋的細灰塵與棉絮，羊毛靜電效應自然吸附微粒，乾刷不傷塗層比清潔布更安全。
分享給你五個烘焙以外剛好用得上的場合
香氛蠟燭杯內壁、燭芯周圍累積的細小蠟屑與焦炭粉。
唱片溝紋、唱針底座的靜電微塵，羊毛能自然帶走不傷唱針。
鋼彈、軍模噴漆前的表面除塵，避免塗料下方混入粉塵造成顆粒感。
木雕、實木家具、書櫃溝紋累積的細灰，柔軟羊毛不傷木紋。
舊書、相簿、絕版漫畫頁面的微塵與棉絮，輕掃保護紙張不受刮傷。
天然木柄與羊毛的保養關鍵
使用後，請徹底清潔並甩乾，然後進行風乾，避免掉毛、發霉。
（台灣相對潮濕，如果木材被悶在潮濕環境中，或是長時間積水導致濕度過高，可能會導致變黑或產生裂痕。請放通風處陰乾，避免日曬，刷毛朝下擺放讓水分自然瀝乾。烘焙塗蛋液後請用溫水沖洗刷頭，避免蛋液乾燥黏在毛料上。撣鏡頭螢幕用的話通常拍掉粉就好，不必每次都水洗。）
從廚房用到書桌，一支羊毛刷兩種角色
勝美店裡這支放在廚房抽屜，原本只用來塗蛋液跟撥麵粉。後來週末做完點心隨手用它撣電腦螢幕，發現比抹布乾淨、比靜電撢實在。羊毛聚液又聚塵的特性挺神奇的，塗液體不會分岔、撣細灰能黏住微粒。輕巧好握、洗完晾乾就好，是會養成隨手用的台灣老工法刷具。
—— 勝美夥伴 阿華
三芳毛刷行 1945 年（民國 34 年）在台北大稻埕長安西路開業，從販售女性化妝用的腮紅刷起家。後來轉型製作油漆刷、紡織廠輪刷、造紙廠用刷、榻榻米刷，一路陪著台灣產業升降走了 70 多年。
第二代方美智在父親廠房實習多年，跟著師傅學手工刷具的製作。承襲家族「腳踏實地、不求速成、不急於衝刺、持之以恆」的經營理念，與兄弟姊妹合作的「國芳毛刷廠」延續老字號的工法。店裡老式櫥櫃擺滿百款刷具，就像小型博物館，記錄著一個產業跟一個家族的故事。
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手工製作的鬃毛刷前幾次使用可能會掉幾根固定不牢的毛，這是天然鬃毛刷的正常現象，使用幾次後就會穩定。建議第一次使用前先用溫水沖洗甩乾，把鬆散的毛先帶出來再開始塗蛋液。
用溫水沖洗刷頭、加幾滴洗碗精輕揉刷毛，把蛋液徹底沖乾淨後甩乾，倒著放在通風處陰乾。蛋液若乾燥黏在毛料上比較難清，建議用完馬上沖洗。
建議分用途準備兩支比較理想：一支專門烘焙、一支專門除塵。畢竟塗過蛋液或油脂的刷子就算清洗過，毛料還是會殘留微量油分，撣 3C 螢幕可能留痕跡。如果只買一支，建議優先當烘焙刷用。
羊毛比豬毛柔軟細密、靜電聚粉能力強，適合塗液體跟撣細塵；豬毛硬度高、彈性足，適合刷洗鍋碗、清潔咖啡機殘粉等較粗的清潔工作。兩種搭配著用最理想。
看使用頻率跟保養。日常正確清潔風乾的話可以用很多年。手工製作的木柄+羊毛結構整體比塑膠刷耐用很多，也越用越有手感。
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