食材科普

超人氣抗癌蔬菜「西洋芹」預防疾病的好幫手，你還不知道嗎？

西洋芹是很棒的食材，熱量超低，您可能不知道古人稱芹菜為「藥芹」，就以藥用性質被廣為人知，可見食用西洋芹的好處很多，尤其是在抗癌方面表現出色。我們將探討西洋芹的各種益處以及如何將其納入您的健康飲食計劃中！

西洋芹和台灣芹菜在外觀上就有明顯的差別

西洋芹的莖幹較粗，葉片較長而狹窄，有比較深色的綠色。西洋種則香味較淡

而台灣芹菜的莖幹較細，葉片較寬而短，呈淺綠色。而且，西洋芹的口感較為清脆，而台灣芹菜則較為嫩滑。本土芹菜香味較濃

西洋芹是一種優秀的抗癌蔬菜，它的多樣益處，應該也列入您的健康飲食選擇之中。西洋芹有助於降低血壓、減輕炎症、保護心臟健康和增加身體免疫力，對人體有很多好處。接下來來看看對身體的5大益處：

強大的抗發炎食物：
西芹內含多達25種以上的抗炎物質，像是芹菜素、木犀草素等等。是天然的抗氧化劑，能漚抵抗體內自由基的能力。多吃有助舒緩發炎
抗發炎飲食怎麼吃？推薦10種超強抗發炎食物
低卡路里：
一根約100克的西芹來說，卡路里只有11卡，膳食纖維卻很豐富，每100克就有1.6克，可以幫助促進腸道蠕動改善便秘，咀嚼時還可以提供飽足感，是想瘦身的人愛上西洋芹的理由
增強免疫力：
含有各種天然蛋白質、維生素和礦物質，包括維生素A、維生素B1、維生素C、維生素P、鈣、鐵、磷、葉酸、鉬、鉀、纖維等，這些成分對人體有很多好處，可以增強免疫力
豐富的植化素：
西洋芹中的植化素可降低體內的壞膽固醇，減少心血管疾病的風險。對血管的健康有很大的幫助，並降低高血壓的發生
平衡體內pH值：
西洋芹是天然的鹼性食物之一。吃芹菜可以降低體內的酸度，幫助您保持平衡的pH值。如果體內的pH值過於酸性，就會刺激癌細胞的生長，己有研究表明癌細胞在酸性環境中會旺盛生長