龍口｜台灣有機小香菇

溫水泡十五到二十分鐘就能完全軟化、可以料理。冰水泡會慢、約一兩個小時。泡香菇的水不要倒掉，這是天然香菇高湯，加進湯品或滷汁裡風味更好。

主要差別在栽培過程的化學物質使用。一般慣行香菇可能會用農藥防蟲、化學肥料加速生長。有機香菇全程不用合成農藥跟化肥，依台灣有機認證標準種植。風味上有機香菇的菇香比較天然單純、沒有藥水味的尾韻。

未拆封常溫陰涼處避光保存即可，不用冰冰箱（反而會吸潮）。開封後建議密封後放冰箱冷藏或乾燥處，約兩三個月內使用完畢風味最好。保存期限請以包裝標示為準。

小香菇個頭小、整朵不必切，直接泡發後丟下去煮就好，省事很多。大香菇可能要再切片切丁。風味上小香菇香氣集中、Q 彈感更明顯，特別適合小份量家庭料理、湯品跟火鍋。