食材科普
蘋果絲瓜竟然也能生吃！！絲瓜秘密大公開
絲瓜是夏天很好的蔬菜，不僅可以清涼退火，多吃有益健康。近幾年很深受很多人喜愛的蘋果絲瓜，不僅外表很討喜，吃了可能還回不去傳統絲瓜了！！
蘋果絲瓜也叫『水果絲瓜』算是這兩年才有的新品種，外型矮矮胖胖的，果型偏圓還有獨特的西瓜紋。產季以夏季為主，夏天從播種到收成大約45天，冬天則需要60天。蘋果絲瓜最似合生長的溫度大約在28~30度左右，太冷的天氣不適合絲瓜生長。一般來說，農夫會趕在清晨採收，若太陽太大絲瓜的飽和度和水分容易散失，口感就會降低。
夏季涼拌沙拉，冬季久煮不爛
蘋果絲瓜這種水果系列的蔬果，因為皮很薄，果肉很飽滿，削皮後可以直接生吃，口感清脆很有甜味，熱量低水份高，在夏天可以清涼消暑，也會有飽足感。
接下來，讓我們來看蘋果絲瓜要如何吃、挑、保存吧！！
蘋果絲瓜 怎麼 吃 ?
- 去皮後可以生吃
- 做成涼拌料理，搭配和風醬或自己喜歡的沙拉醬
- 與一般傳統絲瓜烹煮方法大同小異 ，但是蘋果絲瓜比較耐煮，不會像傳統絲瓜一樣煮久容易軟爛或變黑，果肉飽滿
蘋果絲瓜 怎麼 料理 ?
蘋果絲瓜鹹蛋沙拉
每年的夏天正是蘋果絲瓜的盛產期，熱量低水份高，在夏天可以清涼消暑，也會有飽足感。做成清爽涼拌料理，超級簡單又方便
蘋果絲瓜 怎麼 挑 ?
挑選絲瓜外型完整，沒有裂果的
拿起來越重越好，表示含水量越多，品質也不錯
蘋果絲瓜 怎麼 保存 ?
絲瓜買回家後，可以用沒有墨水的紙或勝美蔬果袋 包裹後冷藏，延長絲瓜保鮮保存期限。絲瓜烹飪前先別削皮，等要烹調前再削，絲瓜皮能夠好好的保護絲瓜喔
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