• 被譽為 東方的起司
• 無添加人工添加物，會持續發酵，可以看到顏色轉變的過程
• 充滿香甜微鹹滋味的家傳豆腐乳，無論配清粥，或是入菜做料理，都是餐桌上人人喜愛的佳餚

在每年梅雨季節過一期稻作收成之前，美虹姐的手工豆腐乳利用蘭陽平原短暫而燦爛的陽光，所曝曬製作而成的。

台灣的豆腐乳是先將黃豆做成硬豆腐塊，再把醃過海鹽的非基改豆腐塊跟自然採菌米麴（或是豆麴）混合在一起熟成，在加入香醇青松米酒，慢慢等著豆腐乳熟成。無論是搭配稀飯、配粥，或是要當作沾醬來吃，都推薦拉～

豆腐乳漬蘿蔔

 |美虹廚房

美虹姐是榖東俱樂部賴青松大哥的夫人，美虹姐很愛做料理，完整地運用在地新鮮食材，擅長手作釀漬延長食物風味，她說這是宜蘭人勤儉的生活態度，為了保存食物，能自己做的就不到外面買，因而發展出各式各樣的醃漬食物。這些醃漬食物保有宜蘭在地口味，甘甜而不死鹹。