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酪梨生吃

13種常見酪梨吃法!還不知道的話趕快學起來

近幾年酪梨在台灣備受喜愛的食材,國產酪梨品種多達30幾種,產季集中在每年的7月至隔年2月,以台南大內地區產量居全台之冠 ,被稱為台灣「酪梨之鄉」。

酪梨吃法只能打成酪梨果汁嗎?酪梨在國外風靡多時,今天來推薦幾種常見的酪梨吃法,根據不同的飲食習慣也可以延伸出自己的一套,喜歡酪梨的朋友在炎炎夏日中不能錯過喔

酪梨營養密度高,金氏紀錄認證

酪梨原產於中美洲,是早期當地居民飲食取代肉品的營養選擇,又被稱為「窮人的奶油」。一顆小小的酪梨就有超過20幾種的營養素,酪梨本身的高營養素,曾被列為金氏紀錄營養最豐富的水果。

現在注重養生的意識抬頭,酪梨也被大量的使用在很多的健康飲食控管上,如低碳水飲食、生酮飲食以及日常健康飲食,富含單元不飽和脂肪酸  多元不飽和脂肪酸,能夠減少得到心臟病和中風的風險。

不過也不宜一次吃太多以營養學的角度來說酪梨是屬於「油脂類」一般水果每100公克僅含0.1~0.2公克脂肪,酪梨的脂肪卻高達3.7~7.6公克,吃多了容易攝取過多脂肪及熱量。

13種常見酪梨吃法報你知道

酪梨生吃

酪梨生食

酪梨超懶人吃法,可以搭配沾醬直接吃,想吃甜的鹹的任君挑選

1.沾蜂蜜:甜甜的蜂蜜沒有人不愛,真的可以一口接一口

2.沾醬油把酪梨切片沾日式醬油或蒜蓉醬油一起吃,有像是在吃生魚片的幸福口感

酪梨醬油

3.撒上胡椒:黑胡椒嗆辣的獨特風味,跟酪梨很搭,最好可以再擠上幾滴檸檬汁

酪梨醬

酪梨獨特的滑順奶油感風味很適合很其他辛香料搭配,提供幾種不同的酪梨醬製作方法,可以依照自己喜歡的口味嘗試,可以拿來搭三明治吐司、玉米片或夾進捲餅中,都很美味。

1.酪梨醬:將酪梨去核後,依自身喜好加入適量洋蔥碎及蒜頭碎一起搗碎,最後拌入新鮮橄欖油和些許檸檬汁

酪梨做法

2.酪梨莎莎醬:只要在原料梨醬的基礎上,加入切小丁的小番茄,提升口感跟風味。酪梨醬一定要夠酸,吃起來才會清爽不油膩

3.酪梨堅果抹醬:準備一台調理機放入酪梨、堅果、些許鹽和檸檬汁打成泥就完成了酪梨抹醬吃起來滑順又清爽,多了堅果更增添滋味冷藏可存放2~3

酪梨沙拉

在國外酪梨沙拉算是很經典的做法,軟滑的酪梨跟爽脆的生菜有著絕妙的平衡,運用廚房隨手可得的食材自由搭配,不管是堅果還是當季水果也可以很百搭,酪梨沙拉熱量低,吃完還很有飽足感

1.酪梨蛋沙拉:將酪梨去核後切成塊或片,跟切丁後的水煮蛋拌再一起,用鹽巴、胡椒新鮮橄欖油和些許檸檬汁簡單調味,最後也可以隨自己喜歡的水果

酪梨吃法

2.墨西哥酪梨沙拉:先把酪梨、大黃瓜及番茄切丁,接著紫洋蔥切絲,全部食材準備好放入碗內,加入香菜,擠上檸檬汁,撒些鹽和胡椒,淋上新鮮橄欖油,用湯匙攪拌均勻就完成了

3.酪梨碗烤蛋:酪梨對切剖開取出中間的核,把雞蛋打在酪梨中間,烤箱預熱攝氏220度,烤10-12分鐘,視個人喜好老或嫩蛋而定,最後撒上胡椒或海鹽

酪梨碗烤蛋

酪梨+肉類

酪梨本身的油脂和肉類脂肪一起搭配有著互補的作用,能夠讓整個口感更柔順

1.涼拌酪梨雞胸肉雞胸肉先煎熟切小塊,酪梨和番茄切成好入口的大小,拌入一點醬油、蒜末和蜂蜜均勻攪拌這樣就完成了

酪梨吃法

2.鮭魚酪梨碗:將切塊的鮭魚用蒜頭醬油醃製後,酪梨對切剖開取出中間的核,連同鮭魚、毛豆仁、南瓜籽、蛋黃一起放進酪梨中間的空核,烤箱預熱攝氏220度,烤10-12分鐘,最後撒上胡椒或海鹽就完成了

酪梨果汁

近年來用酪梨打成的果汁在台灣超級受歡迎,酪梨搭上牛奶,帶有奶香且滑順爽口,不僅方便快速還能一次吃進很多營養,是注重健康和體態的朋友一個不錯的選擇唷

1.酪梨布丁牛奶:酪梨牛奶本身的絲滑口感,遇上布丁更是增添了香甜的氣味以及濃醇綿密,可以說是酪梨果汁飲品中的經典組合

2.酪梨優格飲:把原味優格和酪梨用調理機一起打勻,可以再加一點蜂蜜增添甜味,在炎炎夏日是個不錯的消暑選擇

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