食材科普
15種常見酪梨吃法，每一道都能輕鬆學會！
近幾年酪梨在台灣備受喜愛的食材，國產酪梨品種多達30幾種，產季集中在每年的7月至隔年2月，以台南大內地區產量居全台之冠 ，被稱為台灣「酪梨之鄉」。
酪梨吃法只能打成酪梨果汁嗎？酪梨在國外風靡多時，今天來推薦幾種常見的酪梨吃法，根據不同的飲食習慣也可以延伸出自己的一套，喜歡酪梨的朋友在炎炎夏日中不能錯過喔
酪梨營養密度高，金氏紀錄認證
酪梨原產於中美洲，是早期當地居民飲食取代肉品的營養選擇，又被稱為「窮人的奶油」。一顆小小的酪梨就有超過20幾種的營養素，像是富含鉀、維生素 E 和其他必需營養素，酪梨本身的高營養素，曾被列為金氏紀錄營養最豐富的水果。
現在注重養生的意識抬頭，酪梨也被大量的使用在很多的健康飲食控管上，如低碳水飲食、生酮飲食以及日常健康飲食，富含單元不飽和脂肪酸 和 多元不飽和脂肪酸，能夠減少得到心臟病和中風的風險。
不宜一次吃太多
以營養學的角度來說酪梨是屬於「油脂類」，一般水果每100公克僅含0.1~0.2公克脂肪，酪梨的脂肪卻高達3.7~7.6公克，吃多了容易攝取過多脂肪及熱量
酪梨怎麼切？
當你想享用美味的酪梨時，切好它可能讓你猶豫。不過，切酪梨其實很簡單！跟著以下步驟，就能輕鬆地處理酪梨
- 切成兩半： 將酪梨固定在粘板上，使其不要搖晃，用刀從頂部切入，順著酪梨的橢圓形狀劃一圈，這是開始的第一步！
- 扭轉：輕輕扭轉上下兩半，將它們分開
- 去核：然後用湯匙或刀的背面輕輕挖出果核
- 挖出果肉： 接著用湯匙沿著果肉和皮膚的邊緣刮下。或是把酪梨的外皮直接剝掉
- 切片或切塊： 如果你想要切成片，只需將酪梨放在切菜板上，用刀沿著想要的厚度切片。或者，你也可以將果肉切成小塊，方便添加到沙拉或三明治中
記得，安全第一！在切酪梨時，要特別小心刀的使用，以免受傷。跟著這些簡單的步驟，你將能輕鬆切好酪梨，享受美味又營養的食物！
15種常見酪梨吃法報你知道
酪梨吃法可以非常多變，可以依照自己的料理習慣來創造出最適合自己的吃法，以下六種常見的用法：
酪梨生食
酪梨超懶人吃法，可以搭配沾醬直接吃，想吃甜的鹹的任君挑選
1.沾蜂蜜：甜甜的蜂蜜沒有人不愛，真的可以一口接一口
2.沾醬油：把酪梨切片沾日式醬油或蒜蓉醬油一起吃，有像是在吃生魚片的幸福口感
3.撒上胡椒：黑胡椒嗆辣的獨特風味，跟酪梨很搭，最好可以再擠上幾滴檸檬汁
酪梨醬
酪梨獨特的滑順奶油感風味很適合很其他辛香料搭配，提供幾種不同的酪梨醬製作方法，可以依照自己喜歡的口味嘗試，可以拿來搭三明治吐司、玉米片或夾進捲餅中，都很美味。
1.酪梨醬：將酪梨去核後，依自身喜好加入適量洋蔥碎及蒜頭碎一起搗碎，最後拌入新鮮橄欖油和些許檸檬汁
2.酪梨莎莎醬：只要在原料梨醬的基礎上，加入切小丁的小番茄，提升口感跟風味。酪梨醬一定要夠酸，吃起來才會清爽不油膩
3.酪梨堅果抹醬：準備一台調理機，放入酪梨、堅果、些許鹽和檸檬汁打成泥就完成了。酪梨抹醬吃起來滑順又清爽，多了堅果更增添滋味，冷藏可存放2~3天
酪梨沙拉
在國外酪梨沙拉算是很經典的做法，軟滑的酪梨跟爽脆的生菜有著絕妙的平衡，運用廚房隨手可得的食材自由搭配，不管是堅果還是當季水果也可以很百搭，酪梨沙拉熱量低，吃完還很有飽足感
1.酪梨蛋沙拉：將酪梨去核後切成塊或片，跟切丁後的水煮蛋拌再一起，用鹽巴、胡椒、新鮮橄欖油和些許檸檬汁簡單調味，最後也可以隨自己喜歡的水果
2.墨西哥酪梨沙拉：先把酪梨、大黃瓜及番茄切丁，接著紫洋蔥切絲，全部食材準備好放入碗內，加入香菜，擠上檸檬汁，撒些鹽和胡椒，淋上新鮮橄欖油，用湯匙攪拌均勻就完成了
3.酪梨碗烤蛋：酪梨對切剖開取出中間的核，把雞蛋打在酪梨中間，烤箱預熱攝氏220度，烤10-12分鐘，視個人喜好老或嫩蛋而定，最後撒上胡椒或海鹽
酪梨＋肉類
酪梨本身的油脂和肉類脂肪一起搭配有著互補的作用，能夠讓整個口感更柔順
1.涼拌酪梨雞胸肉：雞胸肉先煎熟切小塊，酪梨和番茄切成好入口的大小，拌入一點醬油、蒜末和蜂蜜均勻攪拌這樣就完成了
2.鮭魚酪梨碗：將切塊的鮭魚用蒜頭醬油醃製後，酪梨對切剖開取出中間的核，連同鮭魚、毛豆仁、南瓜籽、蛋黃一起放進酪梨中間的空核，烤箱預熱攝氏220度，烤10-12分鐘，最後撒上胡椒或海鹽就完成了
酪梨果汁
近年來用酪梨打成的果汁在台灣超級受歡迎，酪梨搭上牛奶，帶有奶香且滑順爽口，不僅方便快速還能一次吃進很多營養，是注重健康和體態的朋友一個不錯的選擇唷
1.酪梨布丁牛奶：酪梨牛奶本身的絲滑口感，遇上布丁更是增添了香甜的氣味以及濃醇綿密，可以說是酪梨果汁飲品中的經典組合
2.酪梨優格飲：把原味優格和酪梨用調理機一起打勻，可以再加一點蜂蜜增添甜味，在炎炎夏日是個不錯的消暑選擇
酪梨炒蛋
1.酪梨炒蛋：如果你覺得酪梨吃冷的太無聊，可以試看看炒蛋的時候加入酪梨，雞蛋炒至將近半熟的情況下，放入酪梨一起拌炒，不用炒太久就可以起鍋，最後撒上一點鹽和胡椒調味，可以直接吃或是夾在麵包裡面也不錯喔
酪梨推薦
酪梨在台灣是一種備受喜愛的食材，現在正是國產酪梨的產季，集中在每年的7月到隔年2月。
來自彰化的吳明田大哥所種植的有機酪梨，絕對是您不容錯過的美味。他是一位不務正業的兼職農夫，為了讓他的孫子能在蝴蝶昆蟲環繞的大自然中成長而努力耕耘。在吳大哥的酪梨田裡，還有一群雞鴨鵝幫忙吃掉害蟲，讓酪梨能夠自然生長，確保每一口都是大自然的精華。
閱讀延伸…
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