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- 台灣本土有機酪梨
- 100％農藥不使用
- 果肉柔軟，質地細膩
吳明田｜台灣有機酪梨
使用彰化埤頭吳明田大哥種的有機酪梨，品種是紅心圓。果園以枝葉園圃的做法照顧，枯枝落葉就地堆回樹下養土。紅心圓後熟會由綠轉紫紅，果肉水嫩帶甜、口感 QQ 的，尾韻帶著溫柔的奶香與堅果氣息，直接挖著吃或打果汁都合適。
PRODUCT FEATURES
這批酪梨的三件事
老實說跟一般酪梨最大的差別就這三個
紅心圓熟了會自己報時
紅心圓是會轉色的品種。剛採下來果皮是綠的，放著後熟就會慢慢變色，輕壓帶點軟就是可以吃了。看顏色就知道熟度，第一次買酪梨的人也容易上手。
整園有機栽培，草長得自在
這片兩分多地的果園領有有機驗證，整園不施用農藥與化學肥料。田裡還養著一群雞鴨鵝走來走去幫忙吃蟲。草長得自在、葉子偶爾有蟲咬的痕跡，換來的是可以安心的果。
一顆一顆套袋顧到採收
酪梨從結果開始就一顆一顆套上紙袋，避開鳥啄與蟲咬，也省下噴藥的必要。一路包到採收，果皮乾淨、表面完整。
VARIETY
紅心圓是什麼品種？
自己吃過就知道跟哈斯的差別在哪
油脂不重，走的是清爽路線
紅心圓是台灣常見的酪梨品種之一，果實卵形，一顆大約 500 至 650 公克，果皮偏厚。果肉黃色，油分大約 5 至 10%，在酪梨裡屬於中低油脂，吃起來水嫩爽口，一次吃半顆也不會膩口。
口感 QQ 的，帶著淡淡的天然甜味，尾韻有溫柔的奶香與堅果氣息。這種水分足、油脂不重的果肉拿去打果汁特別合適，用湯匙直接挖著吃也很順口。產期落在七月到九月，現在正是當令的時候。
ORCHARD ECOLOGY
枝葉園圃：讓果園自己養自己
平常掃掉的枯枝落葉，在這裡是留給土的
枝葉園圃的做法，是把落葉跟修下來的枝條集中堆在樹下，圈出範圍就地堆置。腐植質積起來以後，土壤生物會自己搬進來，養分也重新回到土地。吳大哥照顧這座果園，靠的就是這件事。
KEY 01
枯枝落葉就地堆置
修下來的枝條跟落葉留在園裡，直接堆在果樹周圍。腐植質一層一層積起來，土壤慢慢變得鬆軟。
KEY 02
土裡的生物住回來
腐植質多了，土壤生物就會進駐、幫忙分解跟鬆土。土粒黏成團粒狀、縫隙變多，存得住水，養分也回到土地。
KEY 03
枯掉的樹幹留著
就算樹幹枯了也留在原地，變成生物的家。整座果園靠這樣把生態平衡養回來，果樹自己站得穩。
HOW TO ENJOY
日常的三種吃法
平常最常見的就這三種，分享給你
直接挖著吃
對切、去籽，用湯匙挖著吃就好。配醬油膏或擠一點檸檬，鹹甜都合，是最原味的吃法。
打成酪梨牛奶
切塊丟進果汁機，加鮮奶打成綿密的一杯。紅心圓水分足、油脂不重，打出來滑順不厚重，夏天喝很順口。
抹吐司做輕食
果肉壓成泥抹在吐司上，撒點鹽跟黑胡椒。拌沙拉、夾三明治也很合，早餐桌上很快就備得好。
親身實測
等它自己轉色，水嫩帶甜
收到的時候果皮還是綠的，放了幾天轉成紫紅色、輕壓有點軟就對了。挖一口起來果肉多汁，QQ 的帶著天然的甜，後面會回一點堅果的香氣。油脂不重，一次吃半顆也很順口。加鮮奶打成酪梨牛奶特別合，喝起來滑順不膩。
—— 勝美試吃員
FARMER STORY
為了孫子，種出一整座果園
上週我們特地跑了一趟彰化，去看吳明田大哥的果園。兩分多大的地，種了將近一百種果樹。除了各個品種的酪梨，還有牛奶蜜、榴槤蜜、巧克力果這些連我們也沒看過的水果。
吳大哥退休前做的是別的行業。退休之後，他想讓孫子在沒有農藥、有蟲鳴鳥叫的環境裡長大，就一棵一棵種了起來；一方面也是為了自家吃得健康，種著種著就種出興趣。孫子到現在還會在果園裡玩「灌蚱蜢」，也就是老一輩說的灌肚猴。前前後後他嘗試種過的水果，我們估計肯定超過一百種。
每一棵果樹周圍都堆著剪下來的枝葉，整座果園靠這樣維持生態平衡，田裡還有一群雞鴨鵝走來走去幫忙吃掉害蟲。傍晚我們穿梭在他的果園裡，如果沒有他帶路，肯定會迷路。
趁著產季，嚐一口這座果園養出來的味道。
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常見問題 Q&A
收到的時候還是硬的，可以吃了嗎？
紅心圓是會轉色的品種，出貨時多半還是綠的。放在室溫等果皮轉成紫紅色、輕壓帶點軟，就是最好吃的時候。想快一點可以跟蘋果或香蕉放進同一個紙袋。
一次吃不完怎麼保存？
還沒切開的放室溫後熟，轉色之後移到冷藏可以再撐幾天。切開了就把籽留在果肉上、切面抹一點檸檬汁再包保鮮膜冷藏，顏色比較不容易變深。
果皮有斑點、葉子有蟲咬，是壞掉了嗎？
這是有機栽培的正常現象。整園不施用農藥與化學肥料，果皮偶爾帶點斑、葉子有蟲咬的痕跡，果肉品質不受影響。
真的有有機驗證嗎？
有。吳明田大哥這片果園領有有機驗證，驗證字號 1-013-222243。
紅心圓跟常見的哈斯酪梨差在哪？
哈斯油脂高、口感綿密濃郁；紅心圓的油脂比哈斯低一截，走的是水嫩清爽路線，甜味明顯一點。想打果汁、或想吃口感輕盈一點的，紅心圓比較合。
什麼時候買得到？
紅心圓的產期落在七月到九月，台灣國產酪梨整體則是七月一路到隔年二月。過了產季這一批就告一段落，要趁當令。
