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文晴農場｜夕顏花
文晴農場自家友善栽培的夕顏花，傍晚才開、清晨趁花苞未開時搶收。花苞質地細嫩、花梗清脆，帶淡淡花香、尾韻微苦回甘。汆燙淋胡麻醬、或蒜爆快炒都合適，是夏天餐桌上少見的季節食用花。
PRODUCT FEATURES
這畦夕顏花的三個關鍵
傍晚才開、清晨搶收、文晴三星自家種，一朵一朵手工採的季節食用花
傍晚開花、清晨限時搶收
夕顏花傍晚才綻放、清晨即謝，農友趁天亮前花苞還沒張開時下田採收。可採的時間很短，得摸黑一朵一朵手工採，格外嬌嫩、產量稀少。
文晴三星‧友善無毒自種
來自宜蘭三星文晴農場自家友善無毒栽培，跟他們的有機小米、日曬米一樣，守著安心種植的一貫做法，從產地到餐桌的距離很短。
花苞細嫩、花梗清脆
可食的花苞質地細嫩，花梗保有脆脆的口感，帶淡淡花香，尾韻微苦回甘，是它獨特的風味記憶點。
如何好吃
花梗清脆、淡淡花香，一口就記得
汆燙一下就透亮，花梗脆、花苞嫩
夕顏花的花苞很嫩，滾水裡快速汆燙十幾秒就會由不透明轉為透亮軟嫩，這時候撈起冰鎮，花梗清脆、花苞滑嫩。
味道清淡、順口，帶著淡淡花香。它的關鍵在「快」，用快煮、快炒的方式最能吃到它的清甜。
HOW TO ENJOY
三種日常吃法
老實說平常我們最常這樣吃，分享給你，記得都別煮太久
汆燙淋胡麻醬
滾水快速汆燙到花苞透亮，冰鎮後淋上日式胡麻醬，清爽開胃，最能吃出原味。
蒜爆什錦快炒
蒜末爆香，花苞大火快炒，搭香菇、紅蘿蔔、豆芽，起鍋前簡單調味，清甜爽脆。
炒小魚乾、煎蛋
花苞切段，和小魚乾或蛋一起炒，鹹香下飯，是最家常的吃法。
RECIPE
胡麻醬涼拌夕顏花
最能吃出原味的一道，清爽開胃、步驟也簡單
//胡麻醬涼拌夕顏花（兩人份）
夏天冰過再吃最消暑，關鍵是汆燙時間短、起鍋馬上冰鎮，鎖住花梗的脆度。
- 文晴農場夕顏花花苞 一盒
- 日式胡麻醬 適量
- 蒜末 少許
- 熟白芝麻 少許
- 冰塊水 一碗
- 1. 夕顏花花苞用清水輕輕洗淨，摘去尾端較硬的花梗，備一鍋滾水。
- 2. 滾水中快速汆燙約 10 到 15 秒，花苞由不透明轉為透亮就立刻撈起，別久煮。
- 3. 撈起後馬上放進冰塊水冰鎮，讓花苞保持脆度、顏色更翠綠。
- 4. 瀝乾裝盤，淋上日式胡麻醬、撒點蒜末與白芝麻，冰過再吃更清爽開胃。
親身實測
汆燙一下淋胡麻醬，清脆帶花香
第一次吃夕顏花，最有印象的是花梗那個脆度，還有淡淡的花香。汆燙十幾秒撈起冰鎮、淋上胡麻醬，清清爽爽的很開胃。尾韻有一點微苦回甘，反而變成記憶點。傍晚才開的花能端上桌，本身就很難得，吃過的人不多。
—— 勝美試吃員
BRAND STORY
文晴農場：三星田裡，好好種一畦花
文晴農場位在宜蘭三星，農友謝宗杰夫妻返鄉從農，用友善無毒的方式種出安心的農產。從有機小米、日曬米到紫心地瓜，他們一直守著「好好吃飯、好好生活」的初心。
夕顏花是他們田裡少見的品項。傍晚開、清晨謝的特性，讓採收得趕在天沒亮就下田，一朵一朵手工搶收。這份費工，也是這畦花特別珍貴的原因。
延伸閱讀
想更認識夕顏花？
食材科普
夕顏花是什麼？能吃嗎？傍晚才開的月光菜
想更了解夕顏花，這篇完整說明它其實是月光花的花苞、可食的部位、食安重點（吃花苞、煮熟食用），還有和《源氏物語》那朵「夕顏」的差別。
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常見問題 Q&A
夕顏花可以吃嗎？吃哪個部位？
可以。吃的是花苞（連著脆脆的花梗），加熱煮熟後再吃，別生食。快炒、汆燙都很適合。
收到後可以放多久？怎麼保存？
建議冷藏3～4 天內吃完最好。它是嬌嫩的新鮮花苞、不耐久放，趁鮮吃風味最佳；放久了花苞會慢慢張開變軟。
怎麼料理最好吃？
汆燙淋胡麻醬、蒜爆快炒、炒小魚乾都合適。關鍵是要快、別久煮，煮太久花苞會塌、脆度和香氣都會跑掉。
尾韻有一點微苦，是正常的嗎？
是的，微苦回甘是夕顏花天然的風味特色，可以放心吃，也是它跟一般葉菜不一樣的記憶點。
它跟《源氏物語》的「夕顏」是同一種嗎？
只是同名。這裡吃的夕顏花是月光花（旋花科）的花苞；《源氏物語》的夕顔則是瓠瓜（葫蘆科），兩者是不同植物。更多可看上方的延伸閱讀。
