食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
低 GI 食物有哪些？30 種家常食材 GI 對照，馬鈴薯為什麼不是？
低 GI 食物有哪些？本篇用衛福部國健署資料整理 30 種家常食材完整 GI 對照表（含主食、豆類、蔬果、乳製品、蛋白質 6 大類分類），並解釋為什麼馬鈴薯、西…
羽衣甘藍生食特別注意這一點！6大好處不能不知道
隨著人們對健康飲食的關注增加，羽衣甘藍（Kale）成了近期流行的蔬菜之一。它不僅是名字很酷炫以外，也是因為它豐富的營養成分而被人們追捧著，羽衣甘藍更有「綠葉之王…
西芹汁做法 4 步驟！怎麼打不會苦、放多久、要濾渣嗎一次解答
西芹汁做法只要 4 步驟。這篇講清楚怎麼打不會苦、果汁機跟慢磨機差在哪、要不要濾渣、打好可以放多久、能不能天天喝，還有一天 500 毫升要準備多少西洋芹。
【2026消炎食物排行榜】12 種抗發炎食材！一天怎麼吃完整搭配
過去一年勝美客服最常被問「有沒有什麼食物可以抗發炎」。本篇用衛福部跟哈佛公衛資料整理消炎食物與抗發炎食物的差別、12 種抗發炎食材排行、5 種要避開的促發炎食物…
【超詳細】水煮蛋怎麼煮？ 3 個好剝殼的關鍵一次學會
水煮蛋怎麼煮才漂亮不破殼？這篇用 1 張對照表把冷水下鍋、滾水下鍋的 6 / 8 / 10 分鐘說清楚，半熟、溏心、全熟一次掌握，再加上加鹽、泡冰水、好剝殼的…
在來米、蓬萊米差在哪？台灣米的種類一次看懂，選對飯更好吃
在來米、蓬萊米差在哪？台灣米依澱粉黏性分蓬萊米（軟Q）、在來米（乾鬆）、糯米三大類，同一種米又依研磨程度分糙米、胚芽米、白米。本篇用對照表教你看懂差別、各品種怎…
南瓜怎麼挑才好吃？學會這 6 大訣竅，新手也能挑到綿密好南瓜
在台灣南瓜一年四季都有南瓜，甜美的堅果味也是深受很多人喜愛的營養食物，尤其是其中的維生素A的含量居瓜類蔬菜首位，而且含有豐富的膳食纖維，有助於腸道健康
選擇有機蔬菜：對您健康和環境的好處
隨著對食品安全和環境影響日益關注，越來越多的人開始選擇有機蔬菜。有機蔬菜是沒有使用化學農藥和化學肥料種植的蔬菜，通常來自不使用有害化學物質的農場。選擇有機蔬菜不…
鹽麴是什麼？一匙讓肉變嫩、湯更鮮，5 種用法一次學會
鹽麴是日本傳統發酵調味料，用米麴和鹽自然熟成。一次搞懂鹽麴是什麼、什麼味道、跟味噌差在哪，還有醃肉、煮湯、拌菜等 5 種用法與開封後保存，一匙就能讓料理更鮮甜順…
