食材科普


推薦 8 種容易取得的 低GI食物!為你的生活帶來活力
- GI 值是什麼?
- 低 GI 食物表
- 低 GI 食物有哪些?
- 低 GI 飲食掌握這些原則
- 低 GI 飲食五大好處
- 推薦8種低 GI 食物
- 1.蜂蜜
- 2.糙米
- 3.黑米
- 4.無糖優格
- 5.堅果
- 6.全麥麵包
- 7.白肉
- 8.葉菜類
GI值是什麼?
GI值指的是 升糖指數(Glycemic index,GI)的縮寫,當我們攝取食物之後,食物對體內血糖起伏的快慢程度及影響力。

低GI食物表
GI 值的範圍通常從0到100,是由國際組織(International Organization for Standardization,簡稱ISO)所定義,其中葡萄糖或白麵包的GI值為100,其他食物的GI 值則相對應地高或低。
低 GI 食物的 GI 值一般為55以下,中等 GI 食物的 GI 值為 55 到 70 之間,高 GI 食物的 GI 值為 70 以上。這些值的範圍可以作為指導人們選擇健康的飲食方式。
高GI食物:GI值 > 70 , 白麵包、白麵條
中GI食物:70 > GI 值 > 55
低GI食物:70 > GI值 < 55 ,纖維植較高食物、雜糧麵包
低GI食物有哪些?

高GI食物與低GI食物

低GI飲食掌握這些原則
低 GI 飲食就是越高的膳食纖維且 GI 值越低越好,及避免去取精緻且粗糙的食物、越少加工,越能保留天然的物理屏障,更重要的是不易因為體內消化吸收的過程,造成血糖陡升陡降。維持體內能量的穩定性,讓你在一天中保持良好的能量水平
低GI飲食五大好處
- 維持體重:低GI飲食可以幫助你維持健康的體重。高GI食物往往會讓你快速有飽足感,但同時也會讓你在短時間內感到饑餓,這樣的過程容易導致過度進食和體重增加
- 平穩血糖:低GI飲食可以幫助人體維更準確的維持血糖水平,對於糖尿病患者和需要控制血糖的人來說非常有益
- 增強免疫力:低GI食物中的蔬菜、水果和豆類等食物富含維生素和礦物質,這有助於增強免疫力,預防疾病
- 增加飽足感:從低GI食物中攝取到足夠多的膳食纖維,幫助你控制食欲,讓你在長時間內感到飽足,從而減少過度進食的風險
- 預防糖尿病:能夠減少體內胰島素的分泌量,從而減少體內的胰島素抵抗性,進而減少糖尿病的發生

推薦 8 種低GI食物
蜂蜜
GI 指數:55
蜂蜜裡的碳水化合物主要由葡萄糖和果糖組成。蜂蜜的低GI值與其中的果糖含量有關,因為果糖的代謝方式不同於葡萄糖。蜂蜜中的果糖可以在肝臟中代謝,而不需要胰島素的參與,這就降低了蜂蜜對血糖的影響
蜂蜜結晶怎麼辦?別擔心,這是正常現象!
需要注意的是,雖然蜂蜜是一種天然的糖類,但它仍然含有高量的糖分。如果你正在控制自己的血糖水平或體重,建議適量食用蜂蜜

糙米
GI 指數:50
糙米是比白米更健康的稻米,保留了表面的麩皮和胚芽層。因此適量的選擇糙米,不會造成大幅度的血糖起伏,或者是對麩質過敏的人糙米也是一個不錯的稻米選擇,對消化系統更溫和, 能夠避免腹脹、脹氣等不舒服的狀況發生
糙米怎麼煮?日本人都這樣煮糙米飯
黑米
GI 指數:42
無糖優格
GI 指數:20

堅果
GI 指數:25

全麥麵包
GI 指數:55

白肉
GI 指數:50

葉菜類
GI 指數:35
綠色蔬菜含有較少的澱粉和較多的纖維素。纖維素是一種不能被人體消化吸收的碳水化合物,可以減緩消化過程,使血糖升高的速度減緩,從而使GI值降低。將葉菜類納入日常飲食中,有助於降低GI值,提高飽腹感和營養攝入
選擇有機蔬菜:對您健康和環境的好處

