食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
【破解】柿子跟螃蟹不能一起吃？3 大柿子禁忌一次看
食藥署闢謠專區寫得很清楚，柿子配螃蟹並非食品中毒。真正決定你會不會不舒服的是三件事，脫澀程度、份量、空不空腹。柿子皮能不能吃、相剋清單逐項標一次、軟柿脆柿甜柿差…
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龍眼乾和桂圓一樣？炭焙與熱風差在哪、怎麼挑怎麼存、一天吃幾顆
龍眼乾、桂圓、桂圓肉、福圓四個名字一次分清。炭焙柴燒與熱風乾燥差在哪、一斤多少錢、怎麼存才不會發霉、一天吃幾顆，附桂圓紅棗茶與桂圓米糕電鍋做法。
甘草芭樂怎麼做？甘草粉比例、不出水的關鍵，在家還原夜市老味道
自己醃的甘草芭樂隔天總是一堆水、芭樂軟趴趴？關鍵是鹽殺青之後那些水要倒掉再沖。這篇把三種做法的比例攤開來比，說明為什麼糖從 1 大匙到 120 公克都有人寫，還…
鳳梨保存完全指南：整顆、切好、冷凍怎麼放才不會壞
鳳梨怎麼保存才不會壞？整顆沒切的倒放常溫 2-3 天、去葉裝袋冷藏 3-5 天；切好的密封冷藏 3 天內吃完；切塊冷凍可放約 1 個月。這篇教你整顆、切好、冷凍…
酪梨熱量高嗎？台灣品種比進口哈斯低！營養成分 5 大重點一次看
酪梨熱量高嗎？酪梨的熱量在水果裡偏高，因為含的是好油不是糖。但台灣本土品種脂肪低、熱量比進口哈斯少一半。這篇帶你看一顆、半顆多少大卡、為什麼熱量高、營養成分 5…
酪梨怎麼看熟了沒？3 招看熟度！怎麼催熟一次搞懂
酪梨怎麼看熟了沒？別只看顏色！台灣不少品種熟了外皮還是綠的。這篇教你捏軟度、看蒂頭 3 招判斷熟度，還有沒熟可以吃嗎、有沒有毒、怎麼催熟要幾天、切開才發現沒熟怎…
文旦怎麼挑？不是越大越甜！3 招挑到皮薄多汁的文旦
文旦怎麼挑才會甜？其實不是越大越甜！這篇教你看形狀、果皮、重量 3 招挑到皮薄多汁的文旦，還有文旦、白柚、西施柚差在哪、為什麼要「辭水」放幾天最好吃、怎麼保存…
蔓越莓汁 5 大功效！對尿道炎有效？喝多少、禁忌一次看
蔓越莓汁 5 大功效有哪些？對尿道炎真的有效嗎？蔓越莓的 A 型原花青素被研究討論能降低反覆性泌尿道感染的風險，但它是保養不是治療。這篇一次看懂蔓越莓汁的功效…
低 GI 水果一次看！20 種 GI 值表，控醣減醣挑對水果不踩雷
低 GI 水果有哪些？這篇用一張表整理 20 種常見水果的 GI 值，從百香果、芭樂、蘋果等低 GI 水果，到西瓜、香蕉的真相一次看懂。還教你 GI 和 GL（…
