柚子和文旦差在哪？6 大禁忌、熱量、哪些藥不能配？

先破解最常見的誤會：文旦其實就是柚子的一種，不是兩種不同水果。柚子（學名 Citrus maxima）底下有很多品種，文旦、紅柚、大白柚、西施柚、蜜柚都算柚子。我們中秋最常吃、外型小小尖尖像葫蘆的，就是文旦柚；而大而圓、像哈密瓜那種，多半是白柚或紅柚。

那為什麼中秋要吃柚子？一來九月正是文旦盛產、最好吃的時候；二來「柚」和保佑的「佑」同音，中秋吃柚子有「佑子」的吉祥寓意。加上一家人圍著剝柚子、聊天，本身就是團圓的畫面，久了就成了中秋固定的習慣。

柚子熱量其實不高，但「一顆很大」才是重點。以每 100 公克來看，文旦柚熱量大約 34 到 38 大卡，在水果裡算低的。

柚子的維生素 C 含量在水果中偏高，還有鉀和膳食纖維，這也是它受歡迎的原因（想多認識高維 C 水果，可看高維生素 C 食物）。柚子水分多、吃起來也有飽足感，餐後想吃點水果時，比起餅乾、糖果這類精緻點心是清爽不少的選擇。

不過要注意：柚子一顆的份量很大，剝一整顆邊看電視邊吃，很容易不知不覺吃下好幾份、糖分也跟著累積。熱量低是「以每 100 克算」，整顆吃完就不一定了。這些是食材的營養成分，屬於一般飲食知識、不是保健療效，均衡適量最重要。實際數字可查衛福部食藥署食品營養成分資料庫。

這是柚子最需要知道的一件事，尤其中秋前後。柚子和葡萄柚一樣，含有一種叫呋喃香豆素（furanocoumarin）的成分，會抑制小腸壁負責代謝藥物的 CYP3A4 酵素。這個酵素負責分解身體裡大約一半的藥物。被抑制後，藥物代謝變慢、血中濃度可能大幅升高，增加副作用風險。

常被提到會受影響的藥物（依國外資料）包括：

• 部分血脂藥物（statin 類，例如辛伐他汀、洛伐他汀、阿托伐他汀）
• 部分血壓藥物（某些鈣離子通道阻斷劑）
• 免疫抑制劑（器官移植後常用）
• 部分安眠鎮靜、抗心律不整、抗凝血藥物等

除了藥物，這 5 種情況吃柚子也要留意，加起來就是大家常搜尋的「柚子 6 大禁忌」。

九月是文旦產季，學會挑就能買到又甜又多汁的。產地上，台南麻豆文旦、花蓮鶴岡文旦最有名；樹齡高的老欉文旦果肉更細、風味更濃。產季大約在白露到中秋前後（9 月）採收上市，是最當令的時候。

麻豆文旦因為土質和悠久的栽種歷史，果肉細緻、香氣足，是最經典的代表；花蓮鶴岡文旦則因為日夜溫差大，甜度和風味也很有特色。老欉的文旦因為樹齡高、產量少，果肉更細、油胞更明顯，行家特別喜歡，價格也會高一些。買的時候看到標示「老欉」，通常代表品質更講究。

文旦好放又耐放，連皮都有用途。保存上，文旦不用冰，室溫陰涼通風處就能放，而且放越久（辭水）在一定範圍內會越甜，放到表皮微皺、按壓略軟時最好吃。切開後沒吃完的果肉才需要冷藏、盡快吃完。

柚子皮妙用：厚厚的柚子皮別急著丟。去掉白色海綿層後，外層帶油胞的皮可以做柚皮糖、入菜去膩，或曬乾用來清潔、除味。小朋友做柚子帽，也是中秋的樂趣。

吃不完做柚子茶：柚子肉吃不完，可以做成柚子茶：果肉加一點蜂蜜、冰糖，小火煮成醬，冬天沖熱水就是暖暖的柚子蜂蜜茶，酸甜又有柚香。連皮一起煮風味更足，只是皮要先處理去掉苦味。做好冷藏保存，慢慢喝也很方便。

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