你的健康,我們在乎

        • 人物專訪

        • 你需要知道的

        • 熱門推薦

  • 認識勝美
  • 會員註冊/登入

食材科普

宜蘭小農食譜

先等等!蓮藕料理前先不要削皮,削皮就太可惜了

蓮藕酥脆有嚼勁的口感深得人心。 但在常因為錯誤的料理方式把營養也一併去掉了!你是否也是在料理前為蓮藕去皮呢?我發現很多人習慣將蓮藕削皮。 蓮藕去皮口感確實好,吃起來方便,但從營養的角度來看,其實很浪費!

所以,這次我們為您介紹蓮藕皮所含的營養成分及料理方法

蓮藕皮有什麼營養?

蓮藕所含的營養物質包括多酚類物質、膳食纖維和維生素。

多酚類物質

藕皮中含有大量的多酚類物質

多酚類具有很強的抗氧化作用,具有將活性氧等有害物質轉化為無害物質的作用,根據研究顯示,有助於預防動脈硬化及預防衰老

膳食纖維

膳食纖維有促進腸蠕動、抑制血糖升高、排泄致癌物質的作用。

維生素C

維生素C是維持人體正常運作不可或缺的營養素之一,90% 的為維生素C從蔬菜與水果中攝取

維生素C能夠增強免疫系統並有助於膠原蛋白的產生。 易溶於水,對熱敏感,易通過尿液和汗液排出體外,有助於預防感冒、潤膚、增強免疫力等等

帶皮蓮藕怎麼料理?

蓮藕連皮帶吃是最佳食用方法,因為我們希望可以攝取蓮藕皮的營養,盡量選擇沒有農藥友善或有機的蓮藕為佳!
前置作業:料理蓮藕前,僅需用清水將表皮泥土沖洗掉,並將表皮用刷子刷洗乾淨即可。
日式高湯煮物

日式高湯煮物

煮物的食材可以很隨性,也推薦自己放牛蒡、蒟蒻、豆腐等一些自己或家人喜歡的食材,變化出自家的日式煮物

糖醋脆酥蓮藕

蓮藕有秋季養生最重要的“清熱潤燥”功效,今天分享一道蓮藕料理,蓮藕除了煮湯之外我們推薦用煎的,品嚐脆脆的口感和淡淡的藕香,小朋友也會喜歡的

從今以後

蓮藕連皮一起吃,口感其實沒有想像中的不好,而且還很營養唷
宜蘭員山蓮藕的季節是從八月開始至冬天都可以採收。鄭永昇則堅持無論晴雨,都要穿著青蛙裝泡在水裡親力親為,以人工的方式採收蓮藕。
蓮藕吃起來口感爽脆,切成塊來煮也很好吃唷,下次在家也來試試看吧!!
點我分享:
素麻婆豆腐

日式素麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道人人都愛的料理,超級下飯。因為不喜歡吃太油,不使用辣油加入高湯替代水,味道會更豐富吃起來比較沒有負擔。

豆腐起司蛋糕

豆腐做的蛋糕,質地柔軟濕潤。還可以隨著個人喜好在上面搭配水果,在炎熱不想出門的夏天來一塊,剛剛好

手工豆花做法

黑糖手工豆花

豆花你要吃冰的還是熱的?用海鹽露取代石膏做的手工豆花,天然又健康拉~海鹽露烹飪拌炒最佳夥伴,鈉的含量是精製鹽的四分之一,可取代食鹽,做一道減鈉料理

推薦好物
購物車