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食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
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【醬油選購指南】如何不買到「化學醬油」？先學會這三招分辨方法
你知道化學醬油占市售九成五嗎？焦糖色素、甜味劑、糖精 、修飾澱粉等這些添加物，聽起來很驚悚，卻是經常出現在我們的生活周遭，一不小心就會吃下肚
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優格加熱吃對腸胃更好？3 種溫優格食譜一次看，完整保留益生菌活性
優格加熱會殺菌嗎？這篇整合微波、電鍋、隔水加熱 3 種溫優格食譜，配上 38°C 黃金溫度科學、5 大新手常見錯誤、3 種優格搭配組合，廚房新手 5 分鐘就能上…
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酸種麵包是什麼？和一般麵包差在哪？發酵 15 小時的 3 大秘密
酸種麵包跟一般麵包的差別不只是「口感酸」。發酵時間 15 小時起跳、菌種來自自家培養的酸種、外脆內軟的「孔洞特徵」其實藏 3 大關鍵差異。這篇從原理、製作流程…
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