食材科普
優格加熱吃對腸胃更好？教你做溫優格
優格只能是夏天的專利嗎?你有聽過『溫優格』嗎？
優格的好處眾所皆知，提供豐富益生菌的同時，熱量也很低，還能夠維持腸胃健康。但是對是腸胃太敏感的人或是到了冬天，是否對優格卻步呢？又擔心優格加熱會消滅了優格裡的好菌呢？今天就來為你消除你的疑慮。
先了解活菌喜歡的生長溫度
優格裡的益生菌及其他優格菌，在正確的溫度下才會以活菌的狀態下生存，這時益生菌才會啟動人體的整腸的效果。
而益生菌最喜歡的環境是待在4℃以下的溫度，但是當溫度到達0℃以下反而會讓活菌進入休眠狀態，因此市售的優格或優酪乳常會標示建議冷藏保存。經過實驗，若當溫度來到54℃以上，大多數的優格菌便會死亡或將低效益。
與腸胃溫度同步吃更好
『溫優格』是將優格加熱到38℃，也就是大約和人體的溫度相同，這時優格內的好菌的活性最高，會在吃之前就開始大量繁殖，讓腸道更好吸收，也能幫助內臟減緩寒冷，在睡覺前來上一碗溫優格，能促進乳酸菌吸收，讓整腸效果變好
優格加熱作法 ?
在適當的溫度下將優格安全的加熱，只要掌握每次不宜加熱太久，寧可多次查看加熱溫度，也不要讓優格溫度太多而喪失了優格好菌
1. 微波爐
可以將100公克的冷藏優格放在耐熱容器中，不上蓋、不封保鮮膜，用500瓦的微波爐加熱30秒~40秒即可
2. 電鍋
將優格放入電鍋，將電鍋設定為保溫模式，持續約5分鐘就可以取出食用。
3.格水加熱
取兩個一大一小的碗，在大碗內放入熱水約7分滿，並在小碗內放入優格，將小碗放入大碗中，類似隔水加熱的原理，靜置約3-5分鐘後取出小碗即可食用。
搭配水果、早餐穀片以及堅果食用，當作一天豐盛的健康早餐!
用萵苣生菜、水果、堅果再搭配優格做成生菜捲，好吃又健康的低GI家庭食譜!
