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勝美家常食譜 · 晚餐推薦
嫩薑炒前腿肉絲
這道難度不高是極好上手一道料理，而且超下飯。還可以加入嫩薑或青椒，提升香氣十足。不管要帶便當或是成為桌上菜餚都是非常受歡迎的。
嫩薑炒肉絲要好吃有2個秘訣：1. 選用前腿較嫩的部位 2. 肉絲先醃製後用小火煸炒
Time 時間20min
Kcal 熱量320
Serves 份量2人
材料
- 前腿肉絲300g
- 嫩薑100g(切絲)
- 三星蔥適量(切絲)
- 豆瓣醬1大匙
- ★醃料 :
- 有田有米 米酒1大匙
- 白芝麻油1匙
- 白蔭油1匙
- 太白粉少許
步驟
01
先將前腿肉絲放入醃料中抓勻，醃漬過夜
02
適量的油熱鍋，將豆瓣醬加入炒香
03
放入醃好的肉絲炒到表面微焦黃
04
放入薑絲、蔥絲及些許太白粉水快速翻炒就可上桌囉!
Tip 小撇步
肉絲先用醃料抓勻醃過夜更入味軟嫩；豆瓣醬先炒香再下肉絲煸到微焦黃，最後嫩薑絲、蔥絲快炒、勾點太白粉水鎖住醬香，超下飯。
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