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拌飯・佐餐
沖泡飲品・茶
果醋・果汁
- 一年以上的陳年老醋
- 絕無化學香料、化學色素
- 100%不使用添加物
五行湯烏醋
經過1 年以上釀造熟成的台灣手工烏醋。以日本五行蔬菜湯酵素與無農藥糙米醋為基礎，融合牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔葉、香菇等五行蔬菜慢慢熟成。風味濃醇、酸度溫和不刺激，湯麵調味、水餃沾料、酸辣湯提味都好用。不加防腐劑與化學香料色素的台灣老滋味。
PRODUCT FEATURES
五行湯烏醋三大特色
嚐一口拌麵就懂這支跟速成醋的差別
1 年以上陳年釀造
從原料下缸到裝瓶，至少 1 年以上的靜置熟成。速成醋只需要 1 至 3 個月，但陳年釀造能讓酸度收斂、香氣層次堆疊出來，吃起來不會像速成醋那樣尖銳刺鼻。
五行蔬菜酵素融合糙米醋
以無農藥糙米醋為基底，搭配無農藥牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔葉、香菇等日本五行蔬菜湯酵素，在陳年熟成過程中讓蔬菜的甘醇與穀物的酸香融合成一體。
不加防腐劑香料色素
整罐醋沒有化學香料、化學色素、防腐劑等任何化學添加。打開瓶蓋只有時間釀造出來的醇厚酸香。瓶底若有沉澱物是天然發酵現象，請安心使用。
KEY POINT
關鍵差異就在這一個數字
ACIDITY
1.8%
溫和酸度，入菜襯味不蓋味
一般食用白醋酸度約 4 至 5%。五行湯烏醋設計在 1.8%，是市售白醋的三分之一強度。
直接入口不嗆喉、不刺激；加進湯品料理也不會把其他食材的味道蓋掉。這是 1 年以上陳年熟成才能達到的酸度收斂。
吃起來如何
第一次拌乾麵就懂這支的好
第一次用就拿來拌乾麵。挖一匙烏醋拌進麻醬乾麵，香氣比一般市售烏醋濃醇很多，吃完不會口渴或嗆喉，麻醬的香氣也被烏醋的酸甜襯托得更立體。
後來水餃沾料、酸辣湯收尾、涼拌小黃瓜都用得上。不會像白醋那樣酸到搶味。
RECIPE
兩道經典家常食譜
分享給你最對味的兩款台式家常吃法
//經典酸辣湯（4 人份）
廚房裡有什麼蔬菜都能丟，烏醋一定要起鍋前再加，香氣不會被熱氣帶走。
- 豬肉絲 100g
- 嫩豆腐 1 塊（切條）
- 黑木耳 2 朵（切絲）
- 紅蘿蔔絲 半碗
- 香菇 3 朵（切絲）
- 雞蛋 1 顆（打散）
- 高湯或水 1500ml
- 太白粉水 4 大匙
- 五行湯烏醋 3 大匙
- 醬油 1 大匙
- 白胡椒粉 1 小匙
- 香油 半小匙
- 1. 高湯煮滾後下肉絲跟香菇絲，煮 2 分鐘讓肉絲變色。
- 2. 加入豆腐條、木耳絲、紅蘿蔔絲，繼續煮 3-4 分鐘到所有食材變軟。
- 3. 加醬油調味，慢慢倒入太白粉水邊倒邊攪讓湯體變稠。
- 4. 蛋液淋下後輕推一圈做出蛋花。
- 5. 起鍋前撒白胡椒粉、淋上五行湯烏醋與香油，攪勻立刻關火上桌。
//家常水餃沾醬（1 人份）
最簡單的台式沾醬比例，水餃、煎餃、鍋貼、小籠包都對味。
- 五行湯烏醋 1 大匙
- 醬油膏 1 大匙
- 蒜泥 半小匙
- 薑泥 半小匙
- 辣椒醬 1 小匙（可省）
- 香油 幾滴
- 1. 所有材料倒進小碟子裡。
- 2. 拌勻即可使用。想要更醇厚可以再加半小匙烏醋，想要更辣就多加辣椒醬。
HOW TO ENJOY
三種日常用法
分享給你三個廚房最常用的時刻
湯麵乾麵炒麵
麻醬乾麵、陽春麵、肉燥麵起鍋前淋 1 大匙烏醋，香氣立刻變立體。炒麵收尾加 1 匙也能解膩。
酸辣湯羹類提味
酸辣湯、肉羹湯、麵線羹起鍋前淋上烏醋，香氣不會被熱氣蒸發掉。湯品層次比加白醋更醇厚。
水餃小籠包沾料
水餃、煎餃、鍋貼、小籠包配上烏醋、醬油膏、薑絲，是最經典的台式沾醬。
MORE WAYS
這瓶烏醋還能這樣用
分享給你五個台式廚房剛好用得上的場合
-
涼拌小黃瓜
拍碎小黃瓜加蒜末、烏醋、糖、香油、辣椒，10 分鐘就是夏天開胃菜。
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醋溜白菜
大白菜快炒下糖、烏醋、醬油，起鍋前再淋一次烏醋香氣翻倍。
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糖醋排骨
糖醋醬汁用烏醋取代白醋，醬汁顏色更深、香氣更醇厚不嗆。
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滷味起鍋提味
滷味起鍋前淋幾滴烏醋，能把滷汁的鹹甜層次拉開。
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稀釋當醋飲
烏醋加 10-20 倍冷水稀釋，加 1 小匙蜂蜜當餐後飲品，酸度溫和好入口。
親身實測
從拌麵起手到水餃沾料，廚房都離不開它
勝美店裡這瓶放在廚房調味架上。本來只是拿來拌乾麵，沒想到自家煮酸辣湯起鍋前淋一圈，整鍋湯的層次感整個拉起來，跟外面便當店常喝的味道差很多。後來連水餃沾料、涼拌小黃瓜、滷味提味都靠這瓶。1.8% 的酸度溫和，加進湯裡不會搶味也不會嗆喉。一瓶 130 元用很久，是會養成「炒菜煮湯都拉出來看一眼」的廚房常備調味。
—— 勝美夥伴 阿誠
BRAND STORY
陳年烏醋的工法：時間就是配方
市面上多數烏醋是用糖色調色 + 香料調味 + 加速釀造（1 至 3 個月）的速成版本。看起來顏色烏黑漂亮，但喝起來酸度尖銳刺鼻、香氣單薄。差別來自於工法。
真正的陳年烏醋必須花時間等待。無農藥糙米先釀成糙米醋，再加入牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔葉、香菇等五行蔬菜熟成 1 年以上。整段熟成期間醋酸菌跟蔬菜養分慢慢交融，酸度自然收斂、顏色自然轉深、香氣自然層層堆疊出來。沒有加速劑、沒有人工催熟，靠的就是時間。
每一批醋從原料下缸到裝瓶，至少要等 12 個月才能出貨。一年釀一次、產量有限，是傳統台灣醋文化裡少數還願意守工法的選擇。
時間是最誠實的調味料。
RECOMMENDED
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常見問題 Q&A
跟一般市售烏醋差別在哪？
主要差別在釀造時間跟原料。市售烏醋多用糖色調色、加香料調味，釀造期 1-3 個月就出貨；五行湯烏醋以無農藥糙米搭配五行蔬菜，陳年熟成 1 年以上，顏色酸香都是時間自然轉化出來的。喝起來不嗆喉、層次更醇厚。
適合素食者嗎？
適合。本產品完全以無農藥糙米、五行蔬菜、香菇、冰糖、海鹽、黑糖、甘草釀造，不含任何動物性原料，素食者可安心使用。
瓶底有沉澱物是正常的嗎？
是的，少量沉澱物是天然發酵後的自然現象。因為沒有經過化學澄清或過度過濾，原料釀造後的微小顆粒會自然沉澱在瓶底，不影響食用品質與風味。使用前輕輕搖晃即可均勻分布。
開封後可以放多久？
因為沒加防腐劑，開封後務必冷藏並儘早食用完畢。建議在 6 個月內用完，避免使用沾過食物的湯匙挖取以延長風味保存期。如果發現氣味改變或表面有異物，請停止食用。
可以直接飲用嗎？
烏醋的酸度雖然只有 1.8% 比一般白醋低，仍建議稀釋 10-20 倍冷水後再飲用，加 1 小匙蜂蜜風味更佳。腸胃較敏感者建議飯後再喝，避免空腹直接喝醋造成腸胃刺激。
