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- 採用新鮮上等黑芝麻
- 傳統低溫木材烘焙的傳統工法
- 無化學添加
古法柴燒 黑芝麻粒
用台灣黑芝麻、以低溫木材慢火烘焙的整粒熟芝麻。柴火細烘、入口醇厚不焦苦，保留芝麻自然的香氣，成分單純、無化學添加。撒飯糰、拌沙拉、研磨沖飲或入菜提味都好用，全素可食。
古法柴燒黑芝麻粒三大特色
老實說跟一般機器烘的芝麻差別就在火候
古法柴燒 ‧ 低溫慢火細烘
用木材柴火低溫慢烘，給足時間讓香氣慢慢出來。慢火把芝麻的香一點一點引出來，入口醇厚、不會有焦苦味。
人工掏金洗選 ‧ 成分單純
採人工掏金式洗選，把雜質一顆顆挑掉，只留乾淨的芝麻。成分就是黑芝麻一種，無化學添加，吃得安心。
整粒鎖香 ‧ 磨碎更香
整粒保存讓香氣鎖在芝麻外殼裡，要吃之前再磨碎或乾鍋炒香，香氣會更明顯。撒料、研磨、入菜都好變化。
吃起來是什麼味道
自己抓一小把就能聞到柴燒的香
溫潤飽滿的堅果香
柴火慢烘出來的黑芝麻，香氣溫潤飽滿。咬下去先是芝麻的脆，接著堅果般的香在嘴裡散開，越嚼越香。
整粒的好處是香氣鎖得住。撒在白飯、優格、沙拉上有明顯的顆粒口感；想要香氣全開，用乾鍋回炒一下或磨成粉，那股芝麻香會更濃。
烘焙的溫度與時間，靠的是幾十年累積的手感。柴火的脾氣得靠經驗盯著、慢慢調，慢火細烘才焙得出這股芝麻香。
黑芝麻地瓜飯
分享給你一鍋到底的暖飯做法
地瓜跟白米一起炊，起鍋撒上黑芝麻，鬆軟香甜又多一股芝麻香。
- 古法柴燒黑芝麻粒 一大匙
- 白米 一杯
- 地瓜 半條（切塊）
- 水 一杯、鹽 少許
- 1. 白米洗淨，地瓜削皮切成一口大小的塊狀。
- 2. 米、地瓜、水跟少許鹽一起下鍋，照平常煮飯的方式炊熟。
- 3. 飯煮好後續燜 10 分鐘再開蓋，用飯匙輕輕拌鬆。
- 4. 盛碗後撒上黑芝麻粒，趁熱吃最香。
黑芝麻粒三種日常吃法
平常最常用的就這三種，分享給你
撒 ‧ 早餐撒料
直接撒在白飯、飯糰、優格、烤吐司上，顏色漂亮又添香氣，是最簡單的入門吃法。
磨 ‧ 研磨沖飲
乾鍋回炒後磨成粉，沖牛奶、豆漿或米漿，就是一杯香濃芝麻飲。整粒記得先磨碎，不然容易沉在杯底。
拌 ‧ 入菜提味
拌進涼拌菜、沙拉、麵食，或灑在煎蛋、炒青菜上，家常菜瞬間多一股芝麻香。
蔡德成師傅：守著柴火的芝麻世家
這款黑芝麻粒出自芝麻世家達人蔡德成師傅之手，家裡做芝麻已經超過三十年。比起用機器高溫快烘，他選擇留著柴火慢烘這套老工法。
火候快不得
慢火才焙得出芝麻的醇厚
柴燒的溫度起伏大，全靠師傅盯著火、憑經驗調整。也因為這樣，每一批芝麻入口醇厚、不焦不苦。洗選時用人工掏金式一顆顆挑，雜質少、芝麻乾淨，是老工法裡藏不住的講究。
一罐放桌上，煮什麼都想撒一把
自己習慣把黑芝麻粒放在餐桌上隨手撒，白飯、優格、沙拉看到就加一點。柴燒這款香氣真的明顯，比較沒有有些芝麻那股焦味。後來學到整粒先乾鍋回炒一下再吃更香，磨成粉沖豆漿也很順口。一罐百搭，撒到哪香到哪。
—— 勝美試吃員
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常見問題 Q&A
黑芝麻裡看到白芝麻正常嗎？
正常的。本品採人工掏金式洗選、保留芝麻自然樣貌，混到少量白芝麻是正常現象，不影響品質與風味。
整粒要不要磨碎或炒過再吃？
都可以。直接撒就能吃，但黑芝麻外殼較硬，磨碎或乾鍋回炒後香氣會更明顯。整粒拿去沖飲也建議先磨碎，不然容易沉在杯底。
怎麼保存才不會走味？
芝麻油脂高、最怕受潮氧化。建議密封冷藏、避免陽光直射與潮濕。開封後盡早吃完，香氣才不會跑掉。
素食可以吃嗎？有過敏原嗎？
原料只有黑芝麻，是全素可食。本品含芝麻，對芝麻過敏的朋友請留意。完整標示以包裝為準。
跟黑芝麻醬差在哪？
黑芝麻粒是整粒、有顆粒口感，適合撒料、自己磨；黑芝麻醬是磨好的濃稠醬，開罐就能抹、能沖飲。看你想要顆粒感還是方便來挑。
