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- 台南黑芝麻，全素可食
- 無糖、無添加
- 適合烘焙、抹醬、飲品調製，料理入菜
100% 無糖 純黑芝麻醬
選用台南種的黑芝麻，磨成無糖、無添加的純芝麻醬。屏東潮州近一甲子的金弘麻油花生行以水冷研磨製作，質地濃稠綿滑。沖豆漿、抹吐司、入菜都合用，全素可食。
PRODUCT FEATURES
金弘黑芝麻醬三大特色
老實說跟市售芝麻醬最大的差別就在這三件事
單一原料 ‧ 純粹芝麻
從頭到尾就只有黑芝麻一種原料，沒有額外的糖、油、香料混進來。吃得到芝麻本來的濃，要把它調成甜的還是鹹的，由你決定。
水冷研磨 ‧ 低溫不質變
研磨時用水冷方式控溫，避免高溫摩擦讓油脂與香氣跑掉，把芝麻最原始的濃香完整留在醬體裡。
質地濃稠 ‧ 用途多元
醬體綿滑濃稠，好抹也好化開。沖飲、抹吐司、拌麵、入菜或當甜點內餡都合用，廚房裡一罐能變出不少吃法。
這罐黑芝麻，種在台南
分享給你黑芝麻從田裡走到罐子裡的路
台南的芝麻田
這罐醬用的是台南種的黑芝麻。小小的種子播下去兩個月左右，就長到人的腰際那麼高，開出白裡帶一點淡粉紫的花。
芝麻花開的時間很短，那陣子田裡最忙的，是在花間穿梭授粉的蜜蜂。
割下、綁束、曬乾，再一束一束敲
芝麻成熟後整株割下，綁成一束一束，靠著竹竿撐在田裡曬太陽。曬乾後拿到帆布上敲打，芝麻籽就從裂開的果莢裡沙沙落下。
敲了多少下才算乾淨？農家光聽敲打的聲音，就知道果莢裡還有沒有芝麻籽。
篩了又篩，才送去研磨
敲下來的芝麻先用大竹篩篩掉殘枝、果莢和沙土，再用細網篩一次，最後用風鼓機吹掉碎屑和不飽滿的芝麻。
留下一顆顆飽滿的黑芝麻，才裝袋送到屏東潮州，由金弘用水冷研磨成醬。
TASTE PROFILE
吃起來是什麼味道
自己挖一匙就能感覺到芝麻的濃
濃而不甜的純芝麻香
黑芝麻經研磨後釋放出的濃郁芝麻香，是這罐最明顯的特色。因為完全沒有加糖，吃得到芝麻本身的醇厚，尾韻帶一點點回甘，純粹是芝麻自己的味道。
質地濃稠綿滑，挖起來會牽絲。沖進熱豆漿或牛奶會化開成滑順的芝麻飲；直接抹在吐司上則是濃濃一層，搭點蜂蜜或香蕉很合拍。
PURE SESAME
從原料到成品，只有黑芝麻一種。不加糖、不加油、不加乳化劑、也不加香料。想吃甜的自己調蜂蜜，想吃鹹的拌進料理，濃淡與風味全都自己決定。
RECIPE
黑芝麻豆漿飲
分享給你最簡單的一杯芝麻飲
早晨想喝點熱的，一匙芝麻醬就能沖出一杯香濃芝麻飲。
- 純黑芝麻醬 一大匙
- 無糖豆漿 250 毫升
- 蜂蜜或糖 隨喜好
- 一小撮鹽 提味（可省）
- 1. 豆漿加熱到微溫或溫熱（不用煮滾），先倒一點到杯中。
- 2. 挖一大匙黑芝麻醬，用少量溫豆漿把醬調開化勻，比較不會結塊。
- 3. 把化開的芝麻醬倒回整杯豆漿，攪拌均勻到顏色變灰褐。
- 4. 依喜好加蜂蜜或糖調味，趁溫熱喝最香。換成牛奶、米漿也可以。
HOW TO ENJOY
黑芝麻醬三種日常吃法
平常最常用的就這三種，分享給你
沖 ‧ 芝麻飲品
挖一匙用溫熱的豆漿、牛奶或米漿調開，就是一杯香濃芝麻飲。先用少量液體把醬化勻比較不結塊。
抹 ‧ 吐司抹醬
厚厚抹一層在吐司、饅頭或貝果上，再放幾片香蕉或淋點蜂蜜，簡單的早餐就很滿足。
拌 ‧ 入菜料理
加進涼麵、沙拉醬或湯圓內餡，也能拌進優格當淋醬。一罐純醬讓料理多一股芝麻香。
BRAND STORY
金弘麻油花生行：屏東潮州的老油舖
金弘麻油花生行在屏東潮州，從一九六五年點燈算起，已經做了將近一甲子。由黃家經營的這間老油舖，做麻油、做花生醬、也做芝麻醬，靠的就是把基本功老老實實做好。
純以材料直球對決
不加油糖香料，靠工法說話
親身實測
冬天早上沖一杯，整個人都暖起來
自己很喜歡挖一匙沖熱豆漿當早餐，芝麻香一下子就出來，喝起來濃濃綿綿的。因為是純芝麻沒有加糖，甜度自己抓最剛好，想單純喝芝麻味的時候連蜂蜜都可以不加。剛開始沖會擔心結塊，後來發現先用一點溫豆漿把醬化開再倒回去就很順口。抹吐司、拌涼麵也都試過，純芝麻醬就是百搭，鹹的甜的都可以。
—— 勝美試吃員
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常見問題 Q&A
黑芝麻是哪裡種的？
台南。黑芝麻在台南種植、曬乾、篩選後，送到屏東潮州研磨成醬。
黑芝麻醬表面浮油正常嗎？怎麼處理？
純芝麻醬放久了表面浮一層油是正常現象，因為沒有加乳化劑。要用之前從底部往上攪拌均勻再挖就好，不影響品質與風味。
無糖的話可以怎麼吃？會不會苦？
黑芝麻醬烘焙度適中，吃得到芝麻香、不會死苦。沖飲時自己加蜂蜜或糖調甜；抹吐司搭香蕉蜂蜜；拌料理當鹹醬也行。無糖的好處就是鹹甜都能變化。
要冷藏嗎？開封後怎麼保存？
未開封放陰涼乾燥處、避免陽光直射即可。開封後建議冰箱冷藏，挖取時用乾燥湯匙，避免水氣讓醬變質。完整效期以包裝標示為準。
素食可以吃嗎？有過敏原嗎？
原料只有黑芝麻，是全素可食。本品含芝麻，對芝麻過敏的朋友請留意。完整標示以包裝為準。
跟白芝麻醬差在哪？
黑芝麻醬顏色深、烘焙度溫和，適合沖飲與抹醬；白芝麻醬烘焙度高、偏向調製麻醬用。看你想要的風味與用途來挑。
