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- 大同原鄉馬告為主調，落羽松、花椒鋪底
- 慢火慢工，製作時間是一般煉油的兩倍，小批次製作
- 不額外添加，上桌前滴一滴就有山味
蘭陽風味油｜山之椒傲-馬告
使用大同原鄉的馬告當主調，這種台灣原生胡椒帶著檸檬香茅的氣息，再以落羽松和花椒鋪出山林的層次。礁溪 Jocha 熟成廚房用慢火慢工、小批次做，不額外添加。麵包、沙拉、湯、烤肉，上桌前滴一滴就有山味，三款裡的招牌款。
山之椒傲三大特色
老實說，一滴下去就知道差在哪
大同原鄉的馬告
主調是大同原鄉的馬告，台灣原生的胡椒，聞起來像檸檬香茅，入口有一點辛香；落羽松帶出松葉的氣味，花椒把層次往下壓。
慢火慢工，時間是一般的兩倍
製作時間比大部分煉油過程長兩倍，再經過一段熟成，把馬告的氣味鎖進油裡。每年馬告的收成和氣味都看天候，所以每一批都小批次做。
不額外添加，材料手工挑選
食材從入山採集開始親力親為，進廠後手工過濾、挑選，不額外添加其他東西，真實呈現當年食材的氣味。
聞起來、吃起來怎麼樣
自己滴一滴在麵包上，三個層次就出來了
馬告
檸檬香茅般的清香先上來，是雨後山林的乾淨氣味。
落羽松、花椒
松葉的木質感和一點花椒的辛香，讓味道往下有底。
清亮帶辛
辣度溫和，走清香路線，尾韻清亮，越吃越開。
這瓶的香氣存在感很高，上桌前滴一到三滴就夠，先少量，再慢慢加。
三種日常吃法
分享給你露營和家裡最常這樣用
麵包、沙拉
切片麵包或生菜沙拉上滴一滴，清香一上來就很有記憶點。
烤肉、露營料理
肉、海鮮、烤蔬菜烤好上桌前收尾滴一下，香氣更立體。
湯物、泡麵
湯煮好離火後兩三滴，像把山林的氣味放進湯裡，拌麵、炒飯收尾也行。
露營那一晚，泡麵被它救了
露營第二天晚上只剩泡麵，煮好之後想起包包裡有這瓶，滴了兩滴。檸檬香茅那種清香先竄出來，接著是一點辛香，一碗泡麵突然像有人認真調過味。回家之後早餐的吐司也開始滴，家裡的人問這是什麼，就這樣一瓶很快用完。
—— 勝美試吃員
礁溪 Jocha：把蘭陽的氣味收進瓶子裡
Jocha 吼呷 熟成廚房在宜蘭礁溪，是一間用全熟成食材做菜的無菜單私廚。老闆 Dan 疫情前從宜蘭出走，學歐式熟成技術，旅居柬埔寨那幾年跟各國的廚師、採購和考古學家交流，回鄉後把這些經驗用在宜蘭的食材上。
離家的人常被問「什麼是家鄉味」。對 Dan 來說，宜蘭的味道從氣味開始：山、海、平原，還有雨水。蘭陽風味油就是把這三種地形的氣味收進三個瓶子，山之椒傲是其中的山。
另外兩種蘭陽的味道
海和平原，左右滑動看看
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常見問題 Q&A
這瓶是辣油嗎？會很辣嗎？
不算辣油。主調是馬告的清香，帶檸檬香茅的感覺，尾韻有一點辛香層次，多數人的感受是香、清爽、很有山林感。
可以拿來炒菜或加熱嗎？
不行。這瓶是收尾用的風味油，請在料理煮好離火後、上桌前滴一到三滴，加熱會把香氣跑掉。
開封後怎麼保存？
放陰涼乾燥、避光的地方，用的時候保持瓶口乾淨、避免水氣進去。放冰箱會稍微變稠，回到室溫就恢復。保存期限以瓶身標示為準。
