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如何不買到「化學醬油」?先學會這三招分辨方法
宜蘭老一輩的媽媽們,嫁妝裡總少不了一包黑豆,用來種豆、釀造香醇的醬油。日 積月累,媽媽們有了年歲,這些黑豆也漸漸適應了宜蘭多雨的風土環境。
宜蘭老種黑豆的特色是「小」,莖幹、葉子、豆形都較小,屬於大器晚成型,四個半月才能收成,但是卻豆味十足、豆香充足,配上每家不同的釀製手藝,成為了蘭陽平原上的獨具特色的在地風味,別人品酒,我們品醬油!
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