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日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
日式高湯煮物

日式高湯煮物

日式煮物一直是天冷時候的首選，雖然還沒到真的很冷，但可以先收藏著。做法很簡單，卻很溫暖，我很喜歡在家裡煮日式煮物，廚房散佈著醬油高湯味道，就有一種身在日本的感覺

煮物的食材可以很隨性，也推薦自己放牛蒡、蒟蒻、豆腐等一些自己或家人喜歡的食材，變化出自家的日式煮物

材料

  • 米酒  1大湯匙
    味霖  1大湯匙
    砂糖  1小湯匙
    醬油  1大湯匙

作法

  1.  昆布和香菇洗淨，浸泡一個晚上。昆布切條狀，香菇去蒂頭
  2.  先將蓮藕、紅蘿蔔、馬鈴薯用刷子洗淨，然後切塊或切片（蔬菜的皮很有營養，建議不要削)
  3.  食材川燙一下去除腥味（馬鈴薯可以燙久一點，蓮藕與紅蘿蔔不要太久）
  4.  再將昆布及香菇，泡香菇昆布的水都到在鍋子裡加熱，滾了之後加入燙好的食材處理用小火煮，蓋上鍋蓋
  5.  等待食材熟透顏色變偏透明的時候放入★調味料，加青蔥再煮5分鐘後關火。稍微放著讓食材入味，就完成了
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