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- 100% 杜蘭小麥
- 保留小麥完整營養、香氣及口感!
- 麵條表面微粗糙，牢牢吸附醬汁
DE CECCO N.11 義大利圓麵條
義大利百年品牌 DE CECCO 的經典細圓麵條，100% 杜蘭小麥只取 64% 精華部分製麵，沿用 1886 年的青銅模具與低溫慢乾工法。麵體表面微粗、掛醬力強，煮起來彈牙不糊。1.6mm 細圓麵身百搭紅醬、青醬，純素可食。
義大利圓麵條三大特色
老實說一把好麵條的差別，吃過就回不去了
青銅模具，掛醬力強
沿用 1886 年至今的青銅模具（Trafilatura al bronzo）擠壓麵團，會在麵體表面留下肉眼幾乎看不見的細微粗糙紋理，讓醬汁牢牢吸附，每一口都裹得上味。
低溫慢乾，彈牙不糊
堅持低溫慢乾 18 到 36 小時，在 60 至 65°C 的氣流中緩慢除濕。比起高溫快烘，慢乾鎖住杜蘭小麥的麥香，煮後麵心熟透、口感彈韌不爛糊。
100% 杜蘭小麥取精華
選用高蛋白質的杜蘭小麥，只取其中 64% 的精華部分，搭配純淨山泉水製麵，保留小麥天然的香氣與營養，麵體紮實有嚼勁。
整體吃起來怎麼樣
自己煮一次就懂為什麼義大利人這麼挑麵
彈牙有麥香，麵體牢牢掛住醬汁
煮到 al dente 時咬下去中心帶點硬度、外層滑順彈牙，能吃到杜蘭小麥純粹的麥香。因為麵體表面微粗，紅醬、青醬都裹得均勻，不會醬歸醬、麵歸麵。
1.6 到 1.7mm 的細圓麵身煮起來快、又夠耐放，從清炒到濃醬都撐得住，是廚房裡很好用的萬用麵款。
關於這把麵
買義大利麵最該留意的幾件事，分享給你
1.6mm 細圓麵，百搭不挑醬
經典1.6 至 1.7mm 細圓麵身，紅醬、青醬、海鮮醬或簡單蒜香油拌都合，是家裡最不會出錯的萬用麵型。
成分單純，純素可食
原料只有100% 杜蘭小麥粉，成分單純、植物來源，全素、純素的朋友都能安心料理。
含麩質穀物
本品為小麥製品，含有麩質，對麩質過敏或敏感的人請避免食用，過敏原資訊請以包裝標示為準。
每包 500 克約 4 到 6 人份。滾水加鹽下麵，煮 7 到 9 分鐘撈起最彈牙。
喜歡更有嚼勁可提早 1 分鐘起鍋，拌進醬汁再用餘溫收一下。
蒜香辣椒義大利麵
最能吃出麵條本味的義式經典做法
- DE CECCO N.11 圓麵條 200 克
- 蒜片 3 瓣
- 乾辣椒或辣椒片 少許
- 特級初榨橄欖油 3 大匙
- 鹽、黑胡椒、巴西里 少許
- 煮麵水 適量
- 滾水加鹽，下麵煮 7 到 9 分鐘，起鍋前先舀一碗煮麵水備用。
- 另起鍋以小火加熱橄欖油，放入蒜片與辣椒慢慢煸香，注意別燒焦。
- 麵條瀝乾後下鍋，加一兩匙煮麵水快速拌炒，讓麵體均勻裹上蒜香油。
- 撒鹽、黑胡椒與巴西里調味，盛盤就是一盤清爽卻香氣十足的義式經典。
三種經典吃法
分享給你最不會出錯的三種搭配
番茄肉醬麵
搭新鮮番茄醬與義式香料，濃郁醬汁牢牢掛在麵上，是最經典的家常義大利麵。
羅勒青醬麵
挖幾匙青醬用餘溫拌開，細圓麵身裹滿羅勒香，五分鐘就能上桌的快手料理。
海鮮白醬麵
與鮮蝦、蛤蜊和奶油白醬結合，麵體吸飽湯汁，輕鬆做出餐廳級的海鮮義大利麵。
家裡那包，煮過一次就回不去超市的便宜麵了
我們自己煮過才發現差別真的在掛醬力，同樣一匙青醬，這款麵裹得特別均勻，不會吃到後面剩一堆醬在盤底。煮 8 分鐘起鍋還帶點嚼勁，放一下也不會糊掉。平常趕時間拌個青醬或蒜香油就很好吃，假日做海鮮白醬麵端上桌也很有面子，後來家裡就固定常備幾包。
—— 勝美試吃員
DE CECCO：義大利山城的百年製麵世家
DE CECCO 1886 年誕生於義大利阿布魯佐的山城 Fara San Martino，由 De Cecco 兄弟從家族磨坊起家，延續至今仍是家族經營。
百年來，他們只選用高蛋白質的杜蘭小麥粗粒心粉與當地山泉水，並堅持青銅模具擠壓與 18 到 36 小時的低溫慢乾傳統工法，確保麵體微粗、掛醬力佳、口感彈牙。如今 DE CECCO 已是全球前三大高端義大利麵品牌，產品行銷 100 多個國家，藍黃配色的包裝也成了許多人逛超市時一眼就認得的經典。
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拌這款 DE CECCO 青醬最對味
常見問題 Q&A
要煮多久才好吃？
滾水加鹽下麵，煮 7 到 9 分鐘口感最彈牙。喜歡有嚼勁的 al dente 可提早 1 分鐘起鍋，拌進醬汁後再用餘溫收一下，麵心剛好熟透。
青銅模具、低溫慢乾跟一般義大利麵差在哪？
青銅模具讓麵體表面微粗、掛醬力更好；低溫慢乾 18 到 36 小時則鎖住麥香、讓麵體彈韌不易糊爛。一般工業麵多用不鏽鋼模具加高溫快烘，表面較光滑、較不掛醬。
這款麵適合搭什麼醬？
1.6mm 細圓麵百搭不挑醬，紅醬肉醬、羅勒青醬、海鮮白醬，或最簡單的蒜香橄欖油拌都很合，是家裡最不會出錯的萬用麵型。
素食者可以吃嗎？
可以。原料只有100% 杜蘭小麥粉，成分單純為植物來源，全素、純素的朋友都能安心食用。但本品含麩質，麩質過敏者請避免。
開封後怎麼保存？
乾燥麵條未開封常溫保存即可，開封後密封、放在乾燥陰涼處避免受潮，並盡早使用完畢。詳細保存期限請以包裝標示為準。
