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DE CECCO 螺旋麵 n°34
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- 名稱 DE CECCO 螺旋麵 n°34
- 原材料名 杜蘭小麥粉
- 内容量 500g
- 產地 義大利
- 建議烹煮時間 11 分鐘
- Al dente 口感 9 分鐘
NT$130
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商品情報
- 100%杜蘭小麥
- 麵條粗糙度高，超吸醬
- 無添加人工色素、無防腐劑
DE CECCO | 螺旋麵 n°34
使用100%杜蘭小麥，僅取其中64%的精華部分製麵。麵體是立體螺旋狀，極容易沾附並抓住醬汁，適合搭配番茄醬、肉醬、海鮮或有蔬菜塊的醬汁。製成透過低溫慢速乾燥，讓煮熟後還能保有一點麵芯感 (al dente)，拌醬時不容易軟爛，是居家常備的實用麵款。
COOKING TIME
烹煮時間與份量建議
標準建議烹煮時間
11 分鐘
11 分鐘
若喜歡更有咬感 (al dente)，可抓 9 分鐘 左右。
關於包裝份量
每包 500g。對一般家庭來說是很好使用的份量，
如果是一家 2 到 4 人一起吃，大多可以分成 2 次左右使用。
PRODUCT FEATURES
為什麼這款麵特別能抓住醬汁？
義大利麵的口感差異，來自於原料的講究與製麵工法的細節。它能讓拌過的每一口都充滿味道。
01
螺旋麵型，適合抓住醬汁
Fusilli 的特色就在螺旋結構。這種麵型不像細麵那樣偏滑順，而是比較容易讓醬汁附著在凹槽和縫隙裡，所以吃起來不會只有麵體本身，拌過的每一口都比較有味道。
02
使用高品質杜蘭小麥
杜蘭小麥粗粒粉的蛋白質與麩質結構，是麵體能保持彈性、咬感與 al dente 口感的重要原因。這也是正統義大利麵和一般麵條吃起來差異很大的地方。
03
青銅模具成型，表面較粗
使用青銅模具擠壓成型，可以讓麵體表面保有較粗糙的質地，這也是它比較能抓住醬汁的物理原因。對家用料理來說，拌入番茄肉醬、青醬或奶油醬時感受會特別明顯。
04
低溫慢速乾燥，保留麵體結構
相較於高溫快速乾燥，低溫慢速乾燥更重視保留小麥本身的感官特性與品質。最直接的感受通常是煮起來比較穩，口感比較扎實，不容易一下就變得過軟糊爛。
HOW TO ENJOY
怎麼吃會比較適合？
螺旋狀的結構非常百搭，無論是熱食還是冷盤，都能完美承載風味。
拌番茄紅醬
最穩定的吃法。螺旋麵和番茄紅醬很合，尤其是有肉末、洋蔥、蘑菇或茄子的紅醬，因為醬料本身比較有顆粒，能確實卡進麵體的縫隙裡。
拌青醬或奶油醬
如果你喜歡味道濃郁一點的醬汁（如奶油菇醬、培根醬），這款麵也很適合。表面粗糙能附住醬汁，不容易吃到最後只剩無味的白麵。
做冷麵沙拉
因為它是短麵，放涼後比較好拌，也比較方便吃。可以搭橄欖油、油醋、鮪魚、玉米粒、番茄、小黃瓜或起司塊，是夏日輕食的首選。
做焗烤料理
如果家裡偶爾會做焗烤，這種短麵也非常適合。比起長直麵，螺旋麵更容易和白醬、紅醬、起司一起拌勻，盛盤分裝也更加方便。
RECIPE
番茄小卷螺旋麵
短麵非常適合搭配海鮮與番茄！這道番茄小卷螺旋麵，利用番茄的天然酸甜與小卷醬的鮮味，讓螺旋麵的每一個凹槽都吸滿濃郁的海味精華。做法簡單快速，只要簡單拌炒就能讓味道完全融合，是一道備料輕鬆、極具飽足感的家常義大利麵。
// 材料準備
- DE CECCO 螺旋麵 適量
- 番茄 2顆
- 小卷醬 2湯匙 (可換干貝醬/鯖魚醬)
- 洋蔥 半顆
- 青椒 適量
- 蒜泥 1小湯匙
- 素食美乃滋 1湯匙
- 酒釀 1湯匙
// 料理步驟
- ① 將洋蔥跟青椒切絲，番茄切塊備用。將蔬菜放入鍋裡一起拌炒。
- ② 炒的過程中，用煎匙輕壓一下番茄，待水分出來之後，先把番茄皮拿出來放。
- ③ 接著下蒜泥跟小卷醬，轉用小火稍微煮一下，再放入預先煮好的螺旋麵一起拌炒。
- ④ 最後加入美乃滋跟酒釀來調味，均勻攪拌讓醬汁吸附在麵體上，盛盤後就可以享用了！
BRAND STORY
DE CECCO 義大利老字號製麵品牌
從磨坊到餐桌的品質把關
DE CECCO 的品牌歷史可追溯到 1886 年。家族原本就和磨坊、製麵有關。對 DE CECCO 來說，他們不是只在賣一包麵，而是把「選麥、磨粉、揉麵、成型、乾燥」這整套製程當成品牌的根本。也因為這樣，品牌一直強調從磨坊到餐桌，每一段都要顧到品質。
低溫乾燥法的先驅
後來由 Filippo Giovanni De Cecco 發展出低溫乾燥法，讓義大利麵的製作不再那麼受氣候限制，這也成為品牌後來一直延續的核心方法之一，讓義大利麵能在全球各地維持一致的彈性與美好口感。
常見問題 Q&A
螺旋麵和一般直麵差在哪裡？
最大的差別是麵型。螺旋麵比較能附著醬汁，尤其適合有顆粒感的醬料，像肉醬、蔬菜醬、青醬、奶油醬。直麵則比較常用在口感偏滑順、醬汁比較均勻包覆的料理。
這款麵煮起來會不會容易爛？
DE CECCO 強調使用高品質杜蘭小麥、青銅模具與低溫慢速乾燥，整體就是為了讓麵體在烹煮時 保有比較穩定的結構。不過實際還是要看烹煮時間與水量，若煮超過建議時間太多，一樣會偏軟。
這款有沒有含蛋？
這款 Fusilli n°34 屬於杜蘭小麥義大利麵，主要成分是 杜蘭小麥粗粒粉與水。一般純麥義大利麵系列皆不含雞蛋成分，但實際過敏原資訊仍請以您收到的包裝標示為準。
可以拿來做冷麵沙拉嗎？
非常適合！螺旋麵因為是短麵，煮熟放涼後拌入橄欖油不容易結塊，比長麵更方便入口，是夏日製作冷麵沙拉的絕佳選擇。
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