水之島‧ 米禮盒
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勝美家常食譜 · 十分鐘上菜
香椿蔬菜紅藜湯麵
有時候在家裡簡單吃，又想吃的健康可以在家試試這道。湯麵的好處是可以隨性的，加點自己喜歡的青菜，卻容易忽略掉麵條本身也需要肩負營養。謝宗杰大哥的麵條，加入台灣紅藜沒有防腐劑，Q彈好煮吃的安心
Time 時間15min
Kcal 熱量360
Serves 份量1人
材料
- 水(或高湯)500cc
- 紅藜麵1份
- 金針菇1/4株
- 紅蘿蔔數小片
- 洋蔥數小片
- 嫩薑4小片
- 香椿醬1小匙
- 醬油1湯匙
- 白胡椒粉少許
- 白芝麻油1湯匙
步驟
01
把嫩薑，紅蘿蔔，洋蔥切細條
02
熱鍋加入白芝麻有油及嫩薑微爆香再加紅蘿蔔跟洋蔥炒
03
放入所有蔬菜炒香加入約500cc水煮，加入醬油及胡椒粉調味
04
用另外一鍋滾水煮麵5分鐘，放碗中
05
最後加入1小匙香椿醬即完成
Tip 小撇步
紅藜麵本身就有營養和Q彈口感，水滾下麵煮約5分鐘就好別煮太爛；蔬菜先爆香再加水煮出甜味，香椿醬最後才下，香氣才不會被熱湯煮散。
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