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勝美家常食譜 · 日式家常菜
醋醃甜菜根
甜菜根該怎麼料理好呢？甜菜根是出了名的『抗氧化之王』，含有豐富的礦物質、花青素、維生素A、B、C及鐵，更是女性朋友的天然保養品。但是很多台灣人都不知道如何料理，今天這道醋醃甜菜根作法很簡單，可以輕易地在家試試看。甜菜根本來就有甜味，搭配天然米醋的酸感，變成一道酸甜清爽的料理。簡單又好吃～
Time 時間30min
Kcal 熱量110
Serves 份量3人
步驟
01
整顆甜菜根包裹在鋁箔紙中燜烤，烘烤的甜菜根取出冷卻後，用手去皮
02
甜菜根切成棒狀，放入玻璃罐中，倒進醋、砂糖，鹽巴，檸檬片
03
攪拌均勻後上蓋放入冰箱冷藏，醃漬約1～3天再吃會更美味※切塊或打成泥用在各種料理裡面很方便！
Tip 小撇步
甜菜根整顆包鋁箔紙烤過再去皮，土味會降低、甜味更明顯；切棒狀泡進醋、蜂蜜、檸檬醃1到3天最入味，酸甜清爽，切塊或打泥也能用在其他料理。
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