食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
【全方位好油】薺藍籽油值得買嗎？先看這 5 個優缺點再決定
薺藍籽油值得買嗎？這篇誠實說 5 個優缺點：發煙點 246°C、能補植物性 Omega-3 是優點；價格偏高、台灣不好買是缺點。從是什麼、怎麼吃、跟亞麻仁油橄欖…
維他命C比奇異果、檸檬還高的食物！你肯定想不到竟是他！
說到補充維他命C時，大多數人第一時間想到的可能是奇異果這種翠綠多汁的水果。奇異果一向以高維他命C含量著稱，也許多人補充維生素的首選。然而，你可能不知道，其實彩椒…
注意！塑化劑每日容許值一不小心就超標！4招避免吃進「塑化劑」
塑化劑是現代工業中不可或缺的化學物質，它們賦予材料所需的柔韌性和耐久性，使其在多種應用中變得更加實用和有效。然而，關於塑化劑的討論往往只停留在專業領域，一般公眾…
巴薩米克醋怎麼用、怎麼挑？沙拉醃肉醬汁全攻略與 3 招選等級
了解巴薩米克醋的獨特魅力及其挑選技巧！這篇文章將揭示巴薩米克醋的製作過程，並提供三個必知的挑選秘訣，讓你輕鬆選購最佳品質的巴薩米克醋，提升料理風味。
【蒜頭常見ＮＧ】蒜頭這樣保存才不會發芽！日本人都這樣保存蒜頭
蒜頭作為廚房中不可或缺的調味料之一，蒜頭的儲存一直是許多家庭主婦和廚師們頭痛的問題。傳統上，大多數人可能會選擇將蒜頭放在常溫下風乾保存。但在台灣特別到了夏天，是…
【蓮藕粉全指南】每天能吃多少？功效、禁忌、沖泡 3 大關鍵一次搞懂
蓮藕粉的功效有哪些？每天能吃多少？哪些族群不適合？這篇用衛福部食藥署與農糧署資料整理蓮藕粉的 5 大功效、5 類禁忌族群、每日攝取量、沖泡 2 大關鍵與當勾芡用…
地瓜蒸多久？電鍋 20 分鐘，靠 1 招蒸出鬆軟香甜的地瓜
地瓜蒸多久才會鬆軟不濕爛？勝美市集整理電鍋蒸地瓜的時間掌握、1 碗法擺放技巧，以及挑選宜蘭在地地瓜的訣竅，從下鍋到起鍋 20 分鐘搞定香甜綿密的蒸地瓜
米糠是什麼？營養、4 種吃法、米糠油用途完整解析
在尋找天然且營養豐富的食材時，米糠往往被忽視，被視為是稻米加工過程中的副產品。然而，隨著人們越來越注重健康和自然食品，米糠這個傳統的“隱藏寶藏”正逐步受到重視。
米穀粉入門指南：如何將米穀粉融入無麩質飲食中？
隨著健康意識的提高，人們越來越關注食材的來源及其對身體的影響。近幾年來許多人開始注意到「米穀粉」所帶來的好處，為麩質過敏的人提供了一項更安全選擇，米穀粉除了可以…
「慢食」未來趨勢？5個簡單步驟，專家為何鼓勵我們回歸飲食的本質
在今天節奏飛快的世界裡，「快餐(Fast Food)」已經成為許多人生活中的常態。從快速就餐到即食包裝，我們似乎在不斷追求速度與方便，卻在無意間犧牲了飲食的品質…
缺少大損失！「超級食物」花椰菜的 3 大健康益處，4 類人不宜多吃
發現花椰菜的驚人力量：這篇文章深入探討了花椰菜作為超級食物的5大健康益處，從增強免疫系統到預防疾病的奇效。此外，我們還揭露了3個好處和保存花椰菜時最常犯的錯誤…
【橄欖油 10 大哉問】橄欖油可以炒菜嗎？高溫、推薦、生飲一次解答
解開橄欖油使用中的迷思，從是否適合高溫烹飪到如何挑選優質橄欖油，本文為您提供專業指南。探索橄欖油的種類、健康益處，並學會辨識真假橄欖油的技巧，確保您能選擇最適合…
