日本媽媽家常菜
味噌醃漬小黃瓜
味噌只用來煮湯的話就有點可惜了!味噌其實有很多用法拿來醃製食材、沾醬或取代鹽巴當成調味料。
今天介紹這道用味噌醃製小黃瓜的料理,跟大蒜辣椒涼拌的小黃瓜口味也些不同~但在夏天吃起來一樣爽口,用行建村味噌還能吃到整顆黃豆唷!!
材料
小黃瓜 2-3條
味噌 2湯匙
米酒 1/2小湯匙
味淋 1/2小湯匙
鹽巴 適量
作法
① 小黃瓜洗淨後塗抹上鹽巴,切掉頭尾切下段。
② 放10-15分鍾後小黃瓜或出水,壓一下讓小黃瓜的水份乾一點。
③ 將味淋與米酒調勻後,加入粗味磳裏攪拌均勻。
④ 放冷藏醃漬半天-3天,將容器內小黃瓜出水的液體倒掉,再加一點味噌調整鹹度就可以吃了!
※照片是沒有經過第④個過程的樣子,只是因為我們比較喜歡吃清淡一點~~