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- 採用天然糯米加麴菌，天然發酵釀製而成
- 可取代砂糖與味精
- 擁有甘甜與酒香，味道濃郁香醇
- 糯米加麴菌，天然發酵釀製
- 甘甜帶酒香，可取代砂糖與味精
- 去腥、提味、增色，照燒料理少不了
味榮｜純釀味醂
味榮純釀味醂用糯米加入麴菌，天然發酵釀製而成，帶著甘甜和淡淡酒香。照燒、紅燒、醃肉時加一點，就能去腥提味，甜味還能把食材原本的味道帶出來。可以取代砂糖使用，吃全素的人也能用。
純釀味醂三大特色
分享給你這瓶味醂好用的地方
糯米加麴菌，天然發酵
用糯米加入麴菌，經過天然發酵釀製，帶著甘甜和淡淡酒香，味道濃郁香醇。
可以取代砂糖和味精
味醂的甜味能把食材原本的味道帶出來，做菜時可以拿來取代砂糖和味精。
照燒料理少不了
刷在雞腿、鮭魚上，烤出來帶著漂亮的光澤，是照燒類料理不可或缺的調味。
使用感受
老實說，打開瓶蓋先聞到的是甜香
甘甜裡帶著淡淡酒香
倒一點在湯匙裡，是透亮的淡金色，湊近聞，甜香裡還有一點酒香。
跟醬油一起下鍋收汁，醬汁會慢慢變得濃稠發亮，肉和魚也少了腥味，甜味很溫和，不會甜得膩口。
一瓶味醂，在鍋裡做三件事
分享給你味醂讓料理變好吃的原因
去腥
醃魚、醃肉時加一點，能有效去除腥味，下鍋後只留下食材的鮮味。
提味、去鹹
醬汁太鹹時加一點，味道會變得圓潤，也把食材的味道提出來。
增色、添光澤
照燒、紅燒收汁時加入，成品顏色更漂亮，看起來油亮，香氣也更足。
三種日常用法
平常做菜最常這樣用它
照燒、燒烤
醬油和味醂調成醬汁，刷在雞腿、鮭魚上，烤出漂亮的照燒色。
醃肉、醃魚
下鍋前用味醂和醬油抓醃一下，去腥又入味。
紅燒、燉煮
紅燒肉、滷豆腐、燉菜時加一點，湯汁的味道更有層次。
照燒雞腿，靠它收出一層亮
雞腿排煎到兩面金黃，倒入醬油和味醂調好的醬汁，小火慢慢收汁，醬汁越來越濃稠發亮，翻一翻就裹上一層照燒色。沒有另外加糖，甜味就剛剛好，配白飯一下就吃光。後來醃鮭魚、滷豆腐也都會加一點。
—— 勝美試吃員
想多認識味醂就看這篇
自己也常翻這篇，分享給你
食材科普味醂是什麼？本味醂 vs 味醂風、用法與替代 5 分鐘搞懂味醂是醋還是酒？跟米酒差在哪、照燒和親子丼怎麼用、手邊沒有味醂能拿什麼代替，這篇一次講清楚。閱讀全文 →
味榮的其他調味料
換個味道，同樣是純釀造
常見問題 Q&A
吃素可以用嗎？
可以。標示全素，吃素的人也能用。
瓶底有沉澱、顏色變深，正常嗎？
正常。這瓶是天然釀造發酵，久放會自然沉澱、顏色變深，使用前上下搖勻就好。
可以拿來取代砂糖嗎？
可以。用味醂的甜味來調味，份量依口味慢慢加。
開封後怎麼保存？
放在陰涼乾燥處，避免陽光直射。開封後請冷藏，並盡快用完。
