食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
羽衣甘藍怎麼吃？實測 4 種主流方式，每一道都超簡單、好吃！
羽衣甘藍可以生吃嗎？怎麼煮才不苦不澀？這篇整理生菜、川燙、烤脆片、綠拿鐵 4 種最常見料理方式，附上去筋處理、軟化技巧、油脂搭配與保存 4 個關鍵細節，讓你在家…
甜菜根營養價值比你想的更豐富！不只打汁，這4 種吃法更適合新手
近幾年來，甜菜根常常被討論，一方面是因為它帶有自然甜味與獨特風味，另一方面獨一無二的營養價值，在許多營養研究中發現，甜菜根裡的膳食硝酸鹽等等營養成分能夠為身體帶…
山藥可以生吃嗎 ？台灣山藥、紫山藥為什麼比較不建議生吃
我們遇過不少人把山藥買回家後，照著網路上的做法嘗試做涼拌山藥絲，或是做成山藥泥拌飯，結果吃起來不是口感不對，就是覺得有點難入口。也因為這樣，很多人開始懷疑：山藥…
【止癢3步驟】山藥手癢不要抓！原因、處理方法與預防技巧一次看
很多人以為碰到山藥後手癢，就是自己對山藥過敏。其實多數情況下，比較像是皮膚受到刺激，不一定是真正的過敏反應。山藥會讓手發癢，主要和它表面的黏液，以及裡面的一些細…
馬鈴薯發芽還能吃嗎？50 毫克就中毒、芽眼不能切！3 大保存重點一次看
馬鈴薯發芽還能吃嗎？答案是不行。發芽後龍葵鹼暴增 7 倍，50 毫克就可能中毒，挖掉芽眼也救不回。勝美整理食藥署官方建議＋合作小農的儲存方式，告訴你怎麼判斷該丟…
番茄是蔬菜還是水果？營養師推薦這類人多補充茄紅素，吃法超關鍵
你可能聽過有人說：「番茄有種子，是植物學上的水果！」加上現在市面上還有「水果番茄」這種帶點甜味的品種，但更多時候，我們卻把番茄拿來炒蛋、煮湯、燉牛肉，像對待蔬菜…
「醫療靈媒」西洋芹汁使用指南！從清晨開始的綠色儀式
近年來，在社群媒體與健康圈中，「每天早上來一杯西芹菜汁」已成了不少人的健康打卡日常。從名人推薦到網友實作分享，迅速在全球掀起風潮。而這背後的推動者，正是《醫療靈…
紅蘿蔔汁這樣喝才對！5 大好處、健康喝法，這篇一次告訴你
紅蘿蔔汁是許多人養生飲品的首選，豐富的 β-胡蘿蔔素、維生素 A、C、K 以及多種抗氧化成分，對身體有諸多好處。然而，紅蘿蔔汁並不是喝越多越好，喝法不對甚至可能…
【蒜頭常見ＮＧ】蒜頭這樣保存才不會發芽！日本人都這樣保存蒜頭
蒜頭作為廚房中不可或缺的調味料之一，蒜頭的儲存一直是許多家庭主婦和廚師們頭痛的問題。傳統上，大多數人可能會選擇將蒜頭放在常溫下風乾保存。但在台灣特別到了夏天，是…
【蓮藕粉全指南】每天能吃多少？功效、禁忌、沖泡 3 大關鍵一次搞懂
蓮藕粉的功效有哪些？每天能吃多少？哪些族群不適合？這篇用衛福部食藥署與農糧署資料整理蓮藕粉的 5 大功效、5 類禁忌族群、每日攝取量、沖泡 2 大關鍵與當勾芡用…
地瓜蒸多久？電鍋 20 分鐘，靠 1 招蒸出鬆軟香甜的地瓜
地瓜蒸多久才會鬆軟不濕爛？勝美市集整理電鍋蒸地瓜的時間掌握、1 碗法擺放技巧，以及挑選宜蘭在地地瓜的訣竅，從下鍋到起鍋 20 分鐘搞定香甜綿密的蒸地瓜
