小農村大人物

康富農場｜退休教官的友善生態薑黃，跟老婆一起種健康

文/Juanita

若在宜蘭尋找無農藥、無化學肥料、無除草劑的友善薑黃，在地農友一致推薦找康大哥！原本擔任教官的康富厚，從佛光大學退休之後，與老婆吳佳蓉兩人一起經營康富農場，以友善生態的方式耕作，將其主要作物秋薑黃與紅薑黃研磨成粉，不只種健康，也讓消費者吃健康！

受到倆佰甲的啟發因為一句話開始投入農業

加入倆佰甲之前，康富厚跟著一位退休警官，在開心農場中幫忙，每個禮拜去兩個下午，泡泡茶、幫幫農事。後來警官的老婆怕蛇，要求農場要噴除草劑來除草，但這與康大哥夫婦的理念不同，因為協助農務要避免吸入化學藥劑啊！離開開心農場後，他們偶然在電視上看到倆佰甲草根組織的發起人楊文全的專訪，非常認同倆佰甲的理念，於是主動尋找並聯繫到楊文全先生。

參與倆佰甲的工作時，富厚詢問文全，他們夫婦是否能夠到倆佰甲當志工?文全告訴他「倆佰甲沒有志工，只有農友，你要不要一起來種菜種稻？」，因為這句話，康大哥夫婦八年前投入農業，開啟退休樂活的富厚農場篇章！

務農也是一種運動種自己與生態的健康

出生頭城農家的康富厚，雖有小時候幫忙家中種稻的經驗，但這童年經驗讓他種稻種到怕，所以當倆佰甲介紹耕作地給他時，他選擇種菜。八年前剛接手的這片三分地，是滿滿的雜草，由老婆佳蓉負責除草，他負責用鋤頭翻土鬆土，做菜畦種地瓜，當時附近的老農叫他們噴灑除草劑就好，何必那麼辛苦？

康大哥說，佳蓉有紅斑性狼瘡，平常不喜歡運動，但一起到田裡時，他發現太太喜歡除草，除草能活動活動身體，也是一種運動。於是他帶著老婆，陪伴老婆一起快樂地種植！以自然的方式耕種，使用有機肥料與資材，儘管農務中，花最多時間的是除草，卻也因此種下自己與老婆的健康，更種出健康的食物，同時也維護了土地的生態。講到田裡的蟲害，富厚不改過去教官本色，以陸軍、兩棲部隊、空軍來形容！他說陸空兩棲夾擊實在難防，所以不特別防治，就讓他們吃，也因此能吸引到他們的天敵來防治。

原本是種給自己吃，有多的就分享或銷售，所以在康富農場的菜園裡，可以見到多樣化的作物，除了主要作物的秋薑黃、紅薑黃外，還有紫紅薑黃、羊奶頭、紫蘇、芭蕉、檸檬、香蕉、珍珠芭樂、西瓜芭樂、鳳梨、甘蔗、紫糯玉米、玉米筍、辣椒、羊角椒、仙草等，秋冬春季也有種植葉菜類，喜歡吃什麼就種什麼。為了減少食物里程，康富農場的新鮮農作物，會就近在宜蘭縣內上架銷售。

人生下半場要樂活從農享受田園之樂

雖說小時候種稻種到怕，富厚加入倆佰甲的隔年春天，仍開始種稻約兩分地，後擴展至四分地，種了約四年的水稻，前三年甚至用日曬方式曬米。種米種的不錯，但需要協調翻土、插秧、收割等農機、人力與成本，無法自己掌控，也比較沒有彈性。考量到自身體力、銷路、作物保存和自主可控性，兩人討論後還是回歸到種菜，以短期作物的蔬菜和多年生的薑黃搭配，目前耕作面積約一甲地。

康富農場的薑黃最初只有秋薑黃，四年前開始種植市面上少見的紅薑黃，紅薑黃的種植難度更高，根部容易爛，蟲害更多，因此產量比秋薑黃少。將薑黃從土中挖起後，需先清洗乾淨，再修剪鬚根，剪完再沖洗一次。薑黃本身有許多縫隙不易清洗，因此清洗這道程序費工也費時。緊接著將薑黃切成薄片，攝氏50度低溫烘乾 48小時，以保持薑黃的營養素，並將乾燥後的薑黃片保存，出貨前再研磨成薑黃粉。

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從種植到研磨成粉的過程，皆由富厚和佳蓉一條龍處理。康大哥笑著說，他們前一天計畫好農務，隔天到田裡做的事可能又會不一樣，原本想說退休後務農，是個可以不用打卡的工作，結果發現居然也滿忙的耶！與老伴一起種自己喜歡吃的食物，可以活動身體，又能照顧土地，言談之間，可以感受到這樣的忙碌，對康大哥而言是一種歡喜與享受！