小農村大人物

竹林松杉靈芝農場｜宜蘭靈芝林！將有機靈芝生活化的第三代女農林涵榆

文/Juanita

多數人對靈芝的第一印象是價格昂貴，或認為靈芝是老一輩的人在吃的，或不知道吃靈芝的好處，或以為靈芝是國外進口的超級食物，總覺得靈芝離我們的生活很遠。其實位於宜蘭礁溪的竹林松杉靈芝農場，就是專門生產有機靈芝的農場，第三代女青農林涵榆更走入市集推廣靈芝，致力將靈芝生活化。而她返鄉務農的契機，來自老爸的一通電話。

原以為是回家階段性幫忙，卻扛下了經營農場的家業

原本主修休閒運動管理的涵榆，大學畢業後進入兄弟象棒球隊工作，舉辦兒童棒球冬夏令營，兩年半後赴日進修日語。在日本約一年的時間，有天爸媽說家裡農場人手不夠，請身為長女的她回家幫忙。原以為回家只是階段性的任務，怎料回台才三個多月，爸爸就被診斷出胃癌，一年後離開人世。

父親驟逝來的太突然，沒有時間難過的她，選擇留下來跟媽媽一起照顧農場，撐起家業。爸爸在罹癌期間，仍在操作台上示範如何採菌，忍著身體的病痛，將培養靈芝的技術傳授給女兒；父親過世後，她依循著爸爸生前的教導，一步一步反覆試煉，在農場磨了七年，養菇的技術才如同爺爺和父親當年那般熟練，並入選百大青農。

務農從零開始學習，為三代農場注入新血

涵榆的爺爺原本就是種植香菇與木耳，一年可種上百萬包，但規模再大依然不敵中國進口香菇的衝擊。剛好當時爺爺的日本友人給他靈芝菌種，告訴爺爺試種並採收後，給他最重要的人吃；靈芝收成燉煮後，也成為曾祖母與林家人的日常保健良品，於是將菌種保存延續至今。該菌種是學者在日本杉樹下發現的靈芝，所以名為松杉靈芝。因應中國香菇低價搗亂市場，爺爺在三十八年前全面改種靈芝。

雖然涵榆小時候常在農場玩土，放假時會被大人抓去幫忙，但2010年回來幫忙時，所有環節都要從零開始學習。從採菌、純化、接菌等菌種技術、太空包製作、栽培管理、文宣行銷、客戶關係管理、業務銷售等，無一不包。

返鄉後除了將農場轉型，取得有機認證外，她也逐步建立農場自有品牌，在網路上行銷、建立官網與線上購物。涵榆不僅在爺爺與父母親打下的基礎上，成長茁壯，更積極參與市集、展會、設計食農教育課程、開發食譜與產品等，讓靈芝能更貼近人們的生活，也回應爺爺「讓大家能以親民的價格買到靈芝」的心願。

猴頭菇與靈芝搭配種植　菇農也要看天吃飯

現代化養菇，幾乎都搭配自動化環境控制設備，雖然可增加產量，但系統設備投資下去，也需上千萬的資金；後續維修的成本、環控依賴的電力，還有農業越來越難找的人力等，通盤考慮之後，竹林松杉靈芝農場選擇維持爺爺留下的半戶外式菇寮。

因此菇寮也會受到暖冬、豪雨、寒流等天氣的變化，影響菇類的生長；農場以有機許可的物理方式，防治病蟲害；以細目黑網、人力灑水等方式，管控溫度與濕度；靈芝採收後的空窗期，則選擇適合當季天氣的猴頭菇，在不同的菇寮種植，並提供新鮮的猴頭菇，採收後即刻包裝出貨。

其實在2010年涵榆回鄉後，開始轉作有機，農場卻能無痛轉型，栽培方式幾乎與爺爺當年種植方式無異，因為爺爺說「你要種你自己敢吃的東西給別人，而靈芝是要給人吃健康的，如果種植時又加了其他東西，不就又害了別人嗎？」爺爺對產品負責的態度，父親對工作堅毅的精神，也貫徹在涵榆經營農場、推廣靈芝生活的理念之中。