勝美家常食譜 · 日式家常菜
燉煮海帶芽茭白筍
日本料理 若竹煮 [ wakatakeni ] ，材料非常單純，強調使用當季的新鮮筍子、日式高湯及海帶芽三種，越是簡單的材料，味道往往越不簡單！正直秋天的宜蘭就有新鮮茭白筍，是不是也能來點日式的風味呢～
Time 時間20min
Kcal 熱量120
Serves 份量2人
步驟
01
提前浸泡香菇做高湯
02
茭白筍剝殼，切小段
03
在鍋子裡放入茭白筍、嫩薑、高湯、醬油、味霖燉煮15分鐘
04
關火之後加海帶芽 ，海帶芽泡開後就完成了！★ 也可以加一點點辣油唷（小一滴就夠了）
Tip 小撇步
香菇高湯前一晚先泡好風味最足；海帶芽一定要關火後才加，用餘溫泡開就好，煮太久會爛掉失去脆口，茭白筍燉到入味又保有清甜。
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