勝美家常食譜 · 早午餐
黑糖手工豆花
豆花你要吃冰的還是熱的？用海鹽露取代石膏做的手工豆花，天然又健康拉～海鹽露烹飪拌炒最佳夥伴，鈉的含量是精製鹽的四分之一，可取代食鹽，做一道減鈉料理
Time 時間30min
Kcal 熱量180
Serves 份量3人
材料
- 原味豆漿1000ml
- 海鹽露10ml
- 綠農手工黑糖少許
步驟
01
豆漿倒入容器裡，加入海鹽露，攪拌均勻（大概拌100次）
02
把表面氣泡刮掉，放入電鍋蒸20分鐘
03
黑糖用電鍋預熱慢慢加熱，黑糖拌炒讓糖融化
04
最後豆花上面淋一點黑糖就完成了！※豆漿越濃，越容易凝固，冷藏後口感更佳。
Tip 小撇步
海鹽露取代石膏，攪拌要充分（大約100次）凝固才均勻；蒸的時候火別太大、表面氣泡先刮掉，豆花才會平滑不起蜂窩，豆漿越濃越好凝固，冷藏後口感更綿密。
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