食材科普
【蘋果汁選購指南】一日一杯蘋果汁！３個讓你愛上蘋果汁的理由
蘋果是日常很容易取得的水果，更被視為「天然的靈丹妙藥」，蘋果汁除了是美味果汁以外，好處可能超乎您的想像，豐富的維生素和抗氧化劑，是日常健康保健的好朋友
七千多個不同品種
自從人類有歷史記錄以來，蘋果就已經存在了！蘋果的淵源與人類文明的發展息息相關。在古代，人們就已經發現了通過壓榨蘋果來獲取蘋果汁的方法。
中世紀時期，蘋果的種植在歐洲逐漸普及。修道院和莊園的果園中常見蘋果樹的普遍栽培，這些地方也成為了蘋果汁生產的重要場所。隨著時間的推移，蘋果汁的製作技術也不斷進步，直到至今，蘋果在世界各地都有種植，目前將近有七千多種不同的品種
這篇文章將會完整地解釋蘋果汁的好處和絕佳的喝的時間點，請一定要看到最後唷！
蘋果汁營養
一杯新鮮的蘋果汁不僅味道好喝，更蘊含了豐富的營養成分，是日常飲食中不可或缺的一部分。然而，人們對於蘋果汁中究竟含有哪些營養素以及它們的具體作用，常常存在誤解或是不清楚的情況。接下來將會告訴你蘋果汁的豐富營養成分
每100毫升的蘋果汁含有：
| 營養素 | 每100ml蘋果汁的含量 |
|---|---|
| 熱量 | 約46千卡 |
| 水分 | 約88毫升 |
| 碳水化合物 | 約11克 |
| 糖 | 約10克 |
| 膳食纖維 | 少量 |
| 蛋白質 | 少量 |
| 脂肪 | 微量 |
| 維生素C | 約1毫克 |
| 鉀 | 約100毫克 |
| 鈣 | 約6毫克 |
| 鎂 | 約4毫克 |
蘋果汁是一種良好的營養來源。它含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，這使得它成為維持身體健康的理想之選。每 100 克蘋果汁含有 46 卡路里，97%的熱量來自碳水化合物，2% 的熱量則來自於脂肪
- 只有46Kcal左右
- 它富含維生素 A、B-12、C 和 D
- 每日建議膳食纖維攝取量的 2%
- 除此之外，它也是鐵、鈣、鉀和鎂等的良好來源
- 蘋果汁富含抗氧化成分
1、豐富的維生素C
蘋果汁是維生素C的一個良好來源，維生素C是一種強大的抗氧化劑，對於維持細胞排列的緊密性、牙齦及皮膚的正常功能至關重要。一杯約240毫升的蘋果汁提供大約10毫克的維生素C，是成人每日推薦攝取量的約11%，這使得它成為日常飲食中的一個簡便補充來源。
2、礦物質和微量元素
蘋果汁裡含有一些微量元素，如鉀、鐵、鋅和銅。其中鉀的含量也太別出色，一杯蘋果汁可提供約295毫克的鉀，大約佔成人每日推薦攝取量的約6%。這些礦物質對於神經和肌肉功能的正常運作也非常重要，並在許多生理過程中發揮著重要作用。
3、熱量低
蘋果汁，這款簡單好取得的健康果汁，不僅為日常飲食提供了一種極佳的補充，還具有低熱量的特點，一杯約 240 毫升的純蘋果汁大約僅含有 100 到 120 卡路里的熱量，對於那些關注熱量攝入的人來說，蘋果汁是一個很好的選擇。
4、水分補充
蘋果汁具有高度保濕性，大約 88% 都是水。身體每天需要大量水分來維持基本的生理功能。蘋果汁由於其高水分含量，能夠幫助滿足這一需求。特別是在熱天或運動後，飲用蘋果汁不僅能補充流失的液體，還能提供一定量的營養素。
蘋果汁什麼時候喝?
蘋果汁的最佳飲用時間可以根據個人的日程安排和健康目標來決定。以下是一些一般的建議：
- 早晨飲用：早上飲用蘋果汁可以在開始一天的活動之前為身體提供能量和水分。它的自然糖分可以提供快速的能量補給，幫助喚醒身體。
- 運動前後補充：運動前飲用一小量蘋果汁可以提供能量，運動後飲用則有助於補充流失的水分和營養素，並協助恢復。
- 點心時間：作為餐間的小點，蘋果汁可以提供快速的能量和滿足暫時的飢餓感，同時也是一個健康的選擇。
※ 避免睡前飲用：由於蘋果汁含有天然糖分，它可能會在睡前提高血糖水平，影響睡眠質量。因此，建議避免在睡前飲用。
重要的是要注意總體攝入量。雖然蘋果汁富含營養，但也含有自然糖分，過量飲用還是容易造成身體負擔，因此，建議將蘋果汁作為均衡飲食的一部分，適量飲用。
蘋果汁每天喝多少?
蘋果汁的適量攝入量取決於個人的健康狀況、飲食習慣和生活方式。一般來說，適量攝入蘋果汁對健康是有益的，但過量飲用可能會帶來一些健康風險
然而，一般準則是將您的攝取量限制在每天約 120 至 240 毫升 左右。重要的是要記住，蘋果汁含有天然糖和熱量，不宜攝取過量，因此適量才是關
蘋果汁做法
您可以輕鬆地使用兩種主要方法在家中製作自製蘋果汁，包括使用慢磨機或手動榨汁
一杯蘋果汁需要幾顆蘋果？
這完全取決於使用的蘋果的大小和多汁程度。根據一般經驗，您需要 3-5 個中等大小的蘋果，就能榨出一杯約300~500毫升的蘋果汁
蘋果的表皮富含豐富的營養，如果消掉蘋果皮會很可惜，因此建議可以整顆帶皮的蘋果一起打成汁。開始之前需要注意的是，如果你的蘋果上了蠟，那麼你首先要去除它…
去除蘋果表面的蠟
您可以使用醋水（溫水和醋比例10：1）或是蘋果醋用紙巾擦拭蘋果表皮，然後沖洗。或是鹽巴握住蘋果來回輕輕搓揉，再用水清洗即可。細小的鹽巴會將蘋果表面的髒污及果蠟帶走
1、使用慢磨機
- 清洗並切碎蘋果（去除內核/種子），切成足夠小以適合榨汁機斜槽的碎片
- 將蘋果片放入榨汁機中
- 就能得到一杯新鮮的蘋果汁了
慢磨機的是利用慢速旋轉的螺旋擠壓或磨碾食材，來提取蔬菜水果中的汁液或製作細緻的食物質地，適合用於製作果汁、蔬菜汁、果泥、堅果醬、以及蔬菜汁等食品
2、手動榨汁
最後還有一種手榨蘋果汁的方法
- 切塊： 將蘋果洗淨切成小塊
- 搗爛或擠壓： 使用榨汁器或擠壓器，將蘋果塊擠壓出汁液
- 濾渣： 擠壓後的蘋果汁液再通過濾網或細篩，以去除固體殘渣，僅留下澄清的蘋果汁
- 收集汁液： 接下來就能得到一杯新鮮的蘋果汁了
如果蘋果汁不過濾所有果肉，還可以提供健康的不溶性纖維
選購蘋果汁注意事項
市場上的蘋果汁種類繁多，從全100%天然到添加了糖分和防腐劑的果汁應有盡有。因此，了解如何挑選蘋果汁，識別其標籤上的關鍵信息，並根據個人的健康需求和口味偏好做出適合自己選擇，接下來，我們將探討一些在購買蘋果汁時應該注意的關鍵因素，幫助您在眾多選擇中做出最佳決策
1、無添加
檢查成分列表是非常重要的。理想的天然蘋果汁應只包含一種成分：蘋果汁。檢查標籤以確保蘋果汁中沒有添加糖、人工香料、色素或防腐劑（如苯甲酸鈉）。即使是標榜為天然的蘋果汁，有時也可能含有額外的糖分來增強味道。
2、選擇標示「100%果汁」
「濃縮還原果汁」 和「 100%果汁」是在購買蘋果汁常見的標示，但其實兩個過程差很多。
濃縮還原果汁 vs 100%果汁
「濃縮還原果汁」 的過程中，高溫加熱的製程會破壞果汁中的維生素、酵素等營養物質，因此大多數標榜 100% 的濃縮還原果汁，喝下之後真正攝取到的多半只有糖分而已。根據台灣食品科學技術學會的ＱＡ，幫助您區別這兩個容易混餚的標示：
- 100%果汁: 指的是完全由水果直接榨取，未經過濃縮和復原的果汁。
- 濃縮還原果汁: 「濃縮還原果汁」會在製程中減少水分來達到延長保鮮，在水果採收後，經過加熱、再濃縮，裝瓶前再加水還原
蘋果汁推薦
在飲用蘋果汁之前，最重要的是選擇無加工過的蘋果汁會更為理想。無加工的蘋果汁保留了蘋果的天然營養價值和風味，避免了添加物可能帶來的額外成分
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