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食材科普

宜蘭小農食譜

「東方的橄欖油」苦茶油功效高達10多種!揭露喝苦茶油最佳時機

台灣早期,苦茶油算是每個家庭廚房裡必備的油品之一,只是隨著現代油品的選擇越來越豐富,才逐漸被取代,但苦茶油的功效和好處卻是不可忽視的

苦茶油已有大約2000多年的食用歷史,在中國古代是皇家的指定供品,更被稱為「皇家御膳用油」,苦茶油有諸多益處,根據本草綱目記載「茶油性偏涼,涼血止血,清熱解毒。主治肝血虧損,驅蟲。益腸胃,明目之功效」,可見對於養身的人來說苦茶油是很棒的食用油

苦茶油是什麼

苦茶油也稱「茶油」或「茶花籽油」,是採用油茶樹的油茶籽經壓榨而得的一種植物油。每年的秋冬之際,正是茶花盛開的時候,再經過300天才會開始結果,一年只會有一次採收

油茶樹生性怕冷,喜歡溫暖、濕潤的氣候,年均溫最好在14~21度左右,通常種植於海拔100~1200之間,太冷或是太熱都會導致油茶樹嚴重的落花、落果,因而影響茶籽產量

東方人的橄欖油

苦茶油的脂肪酸組成與橄欖油相似,因此素有「東方橄欖油」之稱。內含的油酸高達80%以上,而亞油酸也有15%,更被聯合國糧食及農業組織(FAO)列為推崇的高級食用油之一

苦茶油功效?好處?

油脂是人體不可缺乏的營養源,吃好油和吃對油是現代人對於健康的共識,而苦茶油其營養比例是最接近人體細胞的需求一種食用油,單元不飽和脂肪酸含量越高,對身體的健康效果越好,甚至苦茶油的脂肪酸組成比橄欖油還要好

單元不飽和脂肪酸

苦茶油提供了豐富的單元不飽和脂肪酸Omega-9,含量可高達93%,而且不含難以消化的芥酸( Erucic acid ),因此大部分的營養成分都能很容易的被人體吸收,對老年人退化的消化機能有很大的幫助。另外亞麻油酸具有抗炎和抗氧化特性,有助於增強免疫系統功能,提高抵抗力,對抗病毒和細菌的入侵

醇類苦柑素

根據<中醫典籍>記載「茶子含有山茶苦柑素、脂肪油、玉蕊醇等等」,目前運用在食療醫學項目大致有以下好處:

  1. 保健胃腸
  2. 容易被人體吸收使用
  3. 提升免疫力
  4. 保護心血管
  5. 超強抗氧化
  6. 延緩老化

多酚化合物

苦茶油富含多種活性多酚成分,包括山茶甙、山茶皂甙和茶多酚等等。山茶甙能增強心臟功能,山茶皂甙有助於溶解血栓,而茶多酚則對降低膽固醇和預防腫瘤具有良好效果。因此,苦茶油在降血脂方面表現出色,有效清除血管內壁的脂肪和膽固醇,促進血管疏通和彈性恢復

  1. 恢復血管彈性
  2. 降低膽固醇

苦茶油用法?

苦茶油用法比你想的還有多,用法其實非常多種,像是生飲、漱口、料理、塗抹。諸多優點都能為你的生活帶來好處,從保健到烹飪,無所不包。接下來,我們將探討日常情況下苦茶油的如何來應用,並揭示其在不同場景下的常見用法

生飲

生飲苦茶油是一種古老的健康習慣,苦茶油含有豐富的單不飽和脂肪酸,被認為能夠調理腸胃、提升免疫力、促進新陳代謝等。這種方式讓人體能夠更直接地獲取苦茶油的營養成分,並能夠直接享受苦茶油最天然的風味

漱口

苦茶油漱口是一種古老的傳統方法,被許多人認為是保持口腔健康的有效途徑,有助於清潔口腔、保持口氣清新和減少牙齦問題。而注意的是,用苦茶油漱口之前建議要空腹,而且最好是在早餐前進行,以下是用苦茶油漱口的4個步驟,

  • 量取適量苦茶油 取出約一茶匙(約5ml)的苦茶油
  • 漱口過程: 將苦茶油放入口中,輕輕搖動,讓它在口腔中進行漱口。嘗試將油液運動到整個口腔,包括牙齦和舌頭
  • 持續時間: 嘗試保持漱口約15~20分鐘。讓苦茶油有足夠的時間與口腔中的細菌進行互動
  • 漱口結束: 漱口結束後,不要將苦茶油吞下。將它吐入垃圾桶或馬桶,然後用溫水漱口,以確保油的殘留物被清除

炒菜

苦茶油的發煙點大約 160 ~ 230 度左右,能夠耐高溫,而不必擔心它因高溫而損失營養或變質,苦茶油適合各種烹飪方式,加入苦茶油不僅為菜餚增添風味,從炒蔬菜到炸魚,苦茶油都可以為您的菜餚增添美味

塗抹

苦茶油不僅可以進入您的飲食,還可以成為您的美容護膚品。苦茶油清爽易吸收,能夠滋潤肌膚、舒緩炎症,對於乾燥肌膚、敏感肌膚等問題都有著良好的改善作用,適合所有類型的肌膚。也可以幫助去除細紋、淡化斑或妊娠紋等等

苦茶油一天喝多少?

根據個人的需要和體質,每日的苦茶油用量可能會有所不同。一般而言,建議的 每日食用量為每次 1 ~ 2茶匙,一天不超過 30ml 為限。然而,對於若你是剛開始要嘗試直接生飲的話,最好從較小劑量開始,然後逐漸增加

苦茶油什麼時候喝?

苦茶油的最佳飲用時間因人而異,但以下時間點可能對您有所幫助:

  • 早晨空腹: 在早晨飲用苦茶油可以幫助促進腸道健康並提供一天所需的能量
  • 飯前飲用: 在進餐前約1530分鐘飲用苦茶油,它可以刺激消化系統促進消化,為即將攝取的食物做好準備,而且還可以促進食慾,並有助於更好地吸收食物營養

苦茶油推薦

特選青山金花小菓茶籽,洗淨、烘乾後碾碎,遵循傳統水蒸法,經 24 小時100%冷壓榨油,待 7 天沈澱後出瓶,適合直接生飲或煎煮炒炸各式烹調方式

主要特點:

  • 以苦茶籽低溫冷壓製成,保留原始風味和營養成分。
  • 富含多元不飽和脂肪酸,有益於心血管健康。
  • 不經高溫加工,保存了植物油的優質特性。
  • 芳香濃郁,適合烹飪、涼拌、調味等多種用途。

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