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樸實工作室|蔭油薑泥拌醬

  • 名稱  樸實工作室 蔭油薑泥拌醬
  • 原材料名 薑、玄米油、黑豆蔭油(水、黑豆、砂糖、海鹽)、海鹽、二砂糖
  • 内容量  210g
  • 產地   台灣

※拌麵、拌飯、沙拉或沾麵包等,各種料理方式均可使用。

NT$320

若需要5個以上,歡迎直接來電 03-9566880讓我們為您服務。小農品項數量少,有時供貨不穩定,敬請見諒

商品情報

  • 選用花蓮原住民部落的刺蔥籽
  • 純天然醬料,無人工添加物
  • 讓料理不在複雜繁瑣
加了蔭油更方便!我們用台灣老薑為基底作成薑泥,再以 台灣日曬海鹽 與 古早味的黑豆蔭油 製成的萬用醬料,提升風味層次,省去自己洗切薑及爆炒的麻煩,也不用擔心用不完的薑會浪費,黑豆蔭油增添純薑泥風味!不管是拌菜、拌飯麵,只要加一點,不用再調味,料理更方便

日治時代之前台灣只有種黑豆,當時將黑豆蒸煮後與麴菌一起放入大陶缸中, 經數月的日曬發酵,此過程稱為「蔭」,故黑豆醬油又叫做「蔭油」

蔭油的製程繁瑣且仰賴人力,無法完全機械化生產,所以目前台灣僅存的幾家蔭油工廠幾乎都有著近百年的歷史。一直在台灣常民飲食文化中位居要角的蔭油,因為風味濃郁甘甜,適合煮湯或燉滷的蔭油,是真正屬於台灣的古早味

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