食材科普
「男人之油」南瓜籽油竟也是女性更年期的救星？5 大常見功效解析
南瓜籽油素有「男人之油」的稱號，在歐洲民間都知道食用南瓜籽油可以增進男人的性功能，而且南瓜可說是世界上最健康的「減肥藥」，南瓜90％的重要是水，100 克的南瓜僅含有 25 克卡路里，而營養素卻非常豐富
南瓜裡頭所含的南瓜籽也是非常好的油脂來源，南瓜籽油不僅是您日常保養用油非常好的選擇以外，也能為料理增添不同風味，接下來讓我們來看看吧
南瓜籽油是什麼？
南瓜籽油是從南瓜的種子中提取的一種植物油，製作過程通常包括將南瓜種子去殼、烘烤或煎炒，然後壓榨獲得油。
南瓜籽油在冷壓過程中，在不添加任何熱量的情況下被壓榨，以確保油中的所有自然營養成分，包括維生素、礦物質和脂肪酸得以保留。南瓜籽油呈現深綠色，擁有濃郁的堅果香氣
施蒂利亞南瓜
通常南瓜籽油大部分使用 施蒂利亞南瓜(styria pumpkin)的品種，主要因為這種南瓜的種子含有豐富且高品質的油脂，原產於歐洲奧地利的施蒂利亞地區，因其特殊的種子而著稱
這種南瓜的特點是有較大且無殼的內核，籽不含籽殼，且內核中的油含量相對較高。施蒂利亞南瓜種子的油含有豐富的多元不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸和亞油酸，以及維生素E、鈣、鎂和鉀等營養成分。這些成分使得施蒂利亞南瓜籽油成為高營養價值的植物油
南瓜籽油功效
南瓜籽油是源自於南瓜的寶藏，擁有許多令人驚豔的健康優點。不僅在烹飪中常受到青睞，更因其豐富的營養成分和多重功效而受到高度重視，讓我們一同探索南瓜籽油如何為我們的身體健康帶來多重益處
1. 男性攝護腺保健
德國的科學家是最早對南瓜籽油進行研究的國家，從經常在飲食中攝取南瓜籽油的民族中發現，前列腺疾病和糖尿病的發病率極低
前列腺增生是一種與年齡相關的男性下泌尿道症狀，與結締組織、平滑肌和腺上皮不受調控的增殖有關，主要好發在 40 歲以上的男性中，盛行率高達 15%~60% 之間
而南瓜籽中含有一種稱為男性賀爾蒙的活性生物觸媒劑，能消除前列腺的腫脹、改善攝護腺滋生或是頻尿、尿急等不適
2019一項對攝護腺增生症患者的研究，追蹤73名有攝護腺肥大的患者長達半年的時間發現，南瓜籽油可緩解攝護腺肥大等症狀且無副作用
2. 減緩女性更年期不適
在 2011 年的一項試驗研究中，研究人員觀察南瓜籽油對更年期症狀的影響。研究人員給 35 名停經後的自願者服用了南瓜籽油或小麥胚芽油。他們發現，服用南瓜籽油的人的高密度脂蛋白膽固醇升高，舒張壓降低，更年期症狀有顯著改善
另外南瓜籽油的營養成分可能對改善情緒和心情有所幫助，減輕更年期的情緒波動和焦慮感
3. 心血管保養
南瓜籽油是多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪的絕佳來源，富含亞油酸(linoleic acid)，屬於Omega-6 脂肪酸，能夠改善血管及心臟健康，或降低體內壞的膽固醇（LDL）並提升好的膽固醇水平含量（HDL）
4. 促進頭髮生長
雄性禿屬於是一種遺傳性、由雄激素引起的，在男性中更為常見。有 50% 左右的男性都會發生，通常20 ～50 歲有機會發生，並偶爾出現在女性身上
在動物實驗中，植物固醇具有抗雄激素作用（這意味著它可以阻止某些激素（包括睪固酮）與受體結合）。在 2014 年的一項研究中，研究人員觀察了服用南瓜籽油的男性的頭髮生長。參與者每天服用安慰劑或 400 毫克南瓜籽油，持續 24 週。服用南瓜籽油的人頭髮數量增加了 40%，而服用安慰劑的人頭髮數量僅增加了 10%
5. 全方位保健
南瓜籽油被譽為綜合保健的植物油，具有豐富的營養成分，對身體有著多方面的益處，包括以下好處：
- 養顏美容
- 促進睡眠
- 心理健康
- 護眼晶亮
南瓜籽油含有豐富的鎂，這對於促進睡眠至關重要。鎂能放鬆神經系統，幫助紓解壓力和焦慮，有助於獲得更好的睡眠品質。充足的睡眠不僅有助於身體恢復，還能提升整體健康和活力。抗氧化劑和維生素E，有助於護眼晶亮。這些成分能保護眼睛免受自由基損害，促進視力健康，使眼睛保持明亮和清晰
南瓜籽油如何使用？
發煙點(最佳用油溫度)約為120℃
料理變化：水炒、醬、燉、煮、涼拌
南瓜籽油容易氧化，因此不適合當做高溫料理，例如煎炒煮炸的烹調用油，但可以還適用於諸多用法
1. 烹飪：南瓜籽油的堅果風味，在中、西、日式料理都可以調配上，其成為沾麵包、涼拌沙拉、濃湯、醬汁、麵食、優格、烘烤食品和烤蔬菜等等的理想選擇
2. 沙拉醬：將南瓜籽油與醋、檸檬汁、蜂蜜和調味品混合，製作出美味的沙拉醬。這種醬汁可以增添沙拉的風味，並提供健康的脂肪
3. 日常補充：南瓜籽油富含維生素E和抗氧化劑，可用作營養補充品。您可以每天食用一小匙南瓜籽油，以提高身體的營養攝取
4. 皮膚護理：由於南瓜籽油呈現深黑的墨綠色澤，初次嘗試塗抹在身上的人往往會不太適應。但南瓜籽油含有抗氧化劑和維生素Ｅ，對皮膚非常有益。您可以將南瓜籽油應用於皮膚上，有助於保持皮膚的健康和光澤，能夠運用在以下範圍：
- 膚質保養滋潤
- 基礎按摩油
- 保濕柔順面膜
- 乾燥毛髮滋潤
南瓜籽油一天吃多少？
每日建議攝取5-10毫升
南瓜籽油帶有烘烤堅果的香氣，若要生飲，空腹或飯後飲用都可以，但因為是油脂成分，飯後使用還可以減少腸胃不適的機率
南瓜籽油如何保存？
為了確保南瓜籽油的新鮮度和營養價值，妥善的保存是非常重要的。以下是南瓜籽油的適當保存方法：
- 避免陽光直射： 南瓜籽油應存放在遠離陽光直射的地方，光線會使油變質和降低營養價值
- 遠離高溫： 避免將南瓜籽油存放在高溫環境，如陽光直射的地方或熱源附近，以免影響油的品質
- 冷藏保存： 若環境溫度高，建議將南瓜籽油放入冰箱冷藏保存，可以延長其保質期
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